Revista Brasileira de Farmacognosia 2003a 90%, em 50 minutos], fluxo de 1 ml por minuto e detecção no UV, em comprimento de onda de 210 nm. Os cromatogramas das amostras foram comparados pelo tempo de retenção dos picos. Referências AbstractEuterpe oleracea M. (açaí) is an economically important palm found in many places throughout Brazil. The heart of palm is a well known delicacy all around the world while the fruit of this palm is eaten only in Brazil. This study deals with the chemical composition of the hexanic extract obtained from the different parts of the fruit: the pericarp, the endocarp and the whole fruit. It has been comproved no chemical difference regarding fatty acids when these three extracts were analysed.As palmeiras possuem cerca de 2500 a 3500 espécies distribuídas em 210 a 236 gêneros. A família Palmae Juss. possui um nome alternativo que é Arecaceae Schultz-Schultzenst. e geralmente inclui plantas de outras famílias. A variação no número de espécies surgiu de desacordos entre botânicos no delineamento de fronteiras de gêneros e espécies fazendo com que essa família ocupe a quarta ou quinta posição num ranking de tamanho (em números de espécies) para as Monocotiledôneas 1,2 . A espécie abordada nesse trabalho é a Euterpe oleracea Martius, palmeira de belo porte, cujos estipes vão de 2 a 30 m de altura, folhas longas e segmentadas, flores em espiga, frutos drupáceos e gomo terminal longo e macio que constitui o chamado palmito 3 . O fruto fornece através do despolpamento manual ou mecânico, o suco também conhecido como "vinho do açaí", bebida largamente consumida pela população dos estados produtores 4,5 . Esse trabalho teve por objetivo avaliar se há diferença na composição química, em ácidos graxos, quando comparados os extratos obtidos de diferentes partes do fruto com o fruto íntegro.
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