ResumenLa presencia de metales pesados en moluscos bivalvos implica un grave problema para la salud de los consumidores de este tipo de alimento. Por ello, el objetivo de la investigación fue determinar la presencia de metales pesados en Anadara tuberculosa, moluscode importancia comercial en Puerto Bolívar, Ecuador. El método utilizado para cuantificar la concentración de metales pesados fue la espectrofotometría de absorción atómica, se determinó la concentración de seis metales: Plomo (Pb), Arsénico (As), Mercurio (Hg), Cadmio (Cd), Cromo (Cr) y Cobalto (Co). Los valores promedios obtenidos, expresados en mg.kg-1 fueron: Pb (7,52 ± 0,46); As (1,55 ± 0,14); Hg (364,38 ± 91, 39); Cd (1,68 ± 0,28); Cr (3,89 ± 1,82) y Co (2,71 ± 0,34 en Anadara tuberculosa. Los resultados muestran que el Pb, As, Cd, y Hg superan los límites máximos permisibles, el Mercurio supera en más de 100 veces el valor límite. La talla más pequeña (3-4 cm) del molusco en estudio posee la capacidad de bioacumular mayor concentración de Pb, Cd y Cr.Palabras Clave: A. tuberculosa;metales trazas; moluscos bivalvos;bioacumulación. AbstractThe presence of heavy metals in bivalve molluscs implies a serious problem for the consumers health of this type of food. Therefore, the objective of the present investigation was to determine the presence of heavy metals in Anadara tuberculosa, mollusc of commercial importance at Puerto Bolívar, Ecuador. Atomic absorption spectrophotometry was the method used to quantify the concentration of heavy metals. The concentration of six metals was determined: lead (Pb), arsenic (As), mercury (Hg), cadmium (Cd), chromium (Cr) and cobalt (Co). The average values obtained, expressed in mg.kg-1 were: Pb (7.52 ± 0.46); As (1.55 ± 0.14); Hg (364.38 ± 91.39); Cd (1.68 ± 0.28); Cr (3,89 ± 1,82) and Co (2,71 ± 0,34 in A. tuberculosa The results show that Pb, As, Cd, and Hg exceed the maximum permissible limits, mercury exceeds by more than 100 times the limit value. The smaller size (3-4 cm) studied mollusc, has the capacity to bioaccumulate higher concentration of Pb, Cd and Cr.
Quantification of heavy metals (Hg, As, Pb and Cr) in aquatic organisms: red crab (Ucides occidentalis) Resumen El objetivo de la presente investigación fue determinar, mediante Espectrofotometría de Absorción Atómica (AAS), la concentración de metales pesados (plomo, cromo, arsénico y mercurio) en tejido blando del cangrejo rojo (Ucides occidentalis). Las capturas se realizaron en cinco estaciones de muestreo a lo largo de las riberas del estero Huaylá, Machala, Ecuador, en octubre de 2014. Los especímenes se colocaron en fundas de polietileno y se refrigeraron hasta el momento del análisis, los tejidos se obtuvieron de la parte cefalotoráxica, de la cual se tomaron 2,5 g de muestras, estas se digirieron mediante oxidación húmeda para poder ser analizadas a través de AAS. Los resultados obtenidos reflejan que la mayor concentración promedio de plomo (Pb) en tejido blando de cangrejo rojo fue de 13,5 ± 0,45 mg.kg-1 en la estación de muestreo 3 y cromo (Cr) 8,84 ± 0,06 mg.kg-1 en la estación de muestreo 1. La concentración mayor de arsénico (As) fue de 33,59 ± 0,38 mg.kg-1 en la estación de muestreo 4 y mercurio (Hg) 142,54 ± 0,39 mg.kg-1 en la estación de muestreo 4. Por consiguiente, se concluyó que los contenidos de metales analizados superaron los límites máximos establecidos por la Unión Europea (2014) para este tipo de alimento, en todas las estaciones de muestreo.Palabras Clave: cefalotoráxicas, espectrofotometría de absorción atómica, Huaylá, oxidación húmeda, Ucides occidentalis. AbstractThe objective of this research was to determine by atomic absorption spectrophotometry (AAS), the concentration of heavy metals (lead, chromium, arsenic and mercury) in the soft tissue of the red crab (Ucides occidentalis). Catches were conducted in five sampling stations along the banks of the estuary Huayla, Machala, Ecuador, in October 2014. The specimens were placed in polyethylene bags and refrigerated until the time of analysis; 2.5 g of tissue samples from the cephalothorax was obtained and digested by wet oxidation to be analyzed by atomic absorption spectrophotometry. The results showed that the highest average concentration of lead (Pb) in soft tissue red crab was 13.5 ± 0.45 mg.kg-1 in the sampling station 3 and chromium (Cr) 8.84 ± 0, 06 mg.kg-1 in the sampling station 1. The highest concentration of arsenic (As) was 33.59 ± 0.38 mg.kg-1 in the sampling station 4 and mercury (Hg) 142.54 ± 0.39 mg.kg-1 in the sampling station 4. Therefore we conclude that in all sampling stations the content of heavy metals exceeds the ceilings set by the European Union (2014) for this type of food.
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