El objetivo de la presente investigación fue hidrolizar harina de plumas de pollo para la obtención de queratina. El diseño metodológico de la investigación fue experimental; se realizaron cuatro fermentaciones correspondientes a un diseño experimental completamente al azar, resultantes de considerar factores [concentración de sustrato (18 g/L y 23 g/L) y concentración del inóculo (2 y 3 g/L), dos niveles para cada factor]. La determinación de la concentración de nitrógeno total se efectuó mediante espectrofotometría UV-Visibles, el método utilizado fue la digestión de persulfato de potasio (K2S2O8), la concentración máxima de nitrógeno se alcanzó en el tratamiento 2 (1,5 %), lo cual multiplicado por el factor proteico 6,25 dio un porcentaje de proteína de 9,4% de queratina en el hidrolizado, presentando diferencia significativa (p<0,05) del resto de tratamientos, al cabo de 24 horas de retención hidráulica. En conclusión, es posible la hidrólisis enzimática de harina de plumas de pollo utilizando el Bacillus subtilis como productor de proteasas. ABSTRACTThe objective of this research was hydrolyzed feather meal of chicken for the production of keratin. The methodological research design was experimental; four fermentations, corresponding to a completely randomized experimental design, resulting from considering factors [substrate concentration (18 g / L and 23 g / L) and concentration of inoculum (2 and 3 g / L), two levels was performed for each factor]. Determining the total nitrogen concentration was performed by UV-Visible spectrophotometry, the method used is the persulfate potassium digestion (K2S2O8), the maximum concentration of nitrogen is reached in the treatment 2 (1.5%) which multiplied by the factor protein 6.25 gives a percentage of 9.4% protein in the hydrolyzed keratin, showing significant difference (p<0.05) from other treatments at 24 hours hydraulic retention. In conclusion the enzymatic hydrolysis of chicken feather meal is possible using the Bacillus subtilis as a producer of proteases.
ResumenLa presencia de metales pesados en moluscos bivalvos implica un grave problema para la salud de los consumidores de este tipo de alimento. Por ello, el objetivo de la investigación fue determinar la presencia de metales pesados en Anadara tuberculosa, moluscode importancia comercial en Puerto Bolívar, Ecuador. El método utilizado para cuantificar la concentración de metales pesados fue la espectrofotometría de absorción atómica, se determinó la concentración de seis metales: Plomo (Pb), Arsénico (As), Mercurio (Hg), Cadmio (Cd), Cromo (Cr) y Cobalto (Co). Los valores promedios obtenidos, expresados en mg.kg-1 fueron: Pb (7,52 ± 0,46); As (1,55 ± 0,14); Hg (364,38 ± 91, 39); Cd (1,68 ± 0,28); Cr (3,89 ± 1,82) y Co (2,71 ± 0,34 en Anadara tuberculosa. Los resultados muestran que el Pb, As, Cd, y Hg superan los límites máximos permisibles, el Mercurio supera en más de 100 veces el valor límite. La talla más pequeña (3-4 cm) del molusco en estudio posee la capacidad de bioacumular mayor concentración de Pb, Cd y Cr.Palabras Clave: A. tuberculosa;metales trazas; moluscos bivalvos;bioacumulación. AbstractThe presence of heavy metals in bivalve molluscs implies a serious problem for the consumers health of this type of food. Therefore, the objective of the present investigation was to determine the presence of heavy metals in Anadara tuberculosa, mollusc of commercial importance at Puerto Bolívar, Ecuador. Atomic absorption spectrophotometry was the method used to quantify the concentration of heavy metals. The concentration of six metals was determined: lead (Pb), arsenic (As), mercury (Hg), cadmium (Cd), chromium (Cr) and cobalt (Co). The average values obtained, expressed in mg.kg-1 were: Pb (7.52 ± 0.46); As (1.55 ± 0.14); Hg (364.38 ± 91.39); Cd (1.68 ± 0.28); Cr (3,89 ± 1,82) and Co (2,71 ± 0,34 in A. tuberculosa The results show that Pb, As, Cd, and Hg exceed the maximum permissible limits, mercury exceeds by more than 100 times the limit value. The smaller size (3-4 cm) studied mollusc, has the capacity to bioaccumulate higher concentration of Pb, Cd and Cr.
El objetivo de la presente investigación fue hidrolizar el polvillo de arroz a azucares reductores y mediante fermentación alcohólica obtener bioetanol. Se prepararon nueve soluciones de polvillo de arroz molido (8 %, 13 % y 18 %) y agua purificada e inoculados con conidios de Trichoderma spp en concentraciones (0,2 g/L, 0,4 g/L y 0,6 g/L), los cuales se incubaron a 30°C por 144 horas. Mediante el método DNS (3, 5 ácido di nitrosalisilico), se cuantificó los azúcares reductores: tratamiento A: 4,32 ± 0,08%, B: 5,27 ± 0,07%, C: 5,10 ± 0,01%, D: 5,53 ± 0,12%, E: 8,24 ± 0,06%, F: 6,37 ± 0,07%, G: 5,13 ± 0,02%, H: 7,19 ± 0,26%, I: 9,69 ± 0,18% y el etanol mediante cromatografía de gases. El tratamiento que presentó mayor porcentaje de bioconversión fue el tratamiento I (18 % y 0,6 g/L de inóculo), donde la concentración de glucosa, fue 9,88%, y el rendimiento de etanol fue de 5° GL. En conclusión, es posible hidrolizar los carbohidratos totales presente en el polvillo de arroz en azucares reductores y posterior fermentación alcohólica.
Objetivo: Establecer el cumplimiento de las normas de bioseguridad por parte de los profesionales que laboran en los laboratorios de la Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud de la Universidad Técnica de Machala. Materiales y Métodos: La presente investigación es de tipo descriptiva, con enfoque cuantitativo. La modalidad de la investigación es de campo. La población estuvo constituida por 100 estudiantes que usan los diferentes laboratorios de la Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud de la Universidad Técnica de Machala. Resultados: El 59% de la población contestó que sí, ha recibido capacitación acerca de las normas de bioseguridad en la institución y el 41% respondieron que no. El 73% de los estudiantes cumplen con las medidas de bioseguridad en el laboratorio. Se realiza el lavado de manos, con un equivalente a un 39% para Después de tener contacto con cualquier tipo de materiales, muestras biológicas, productos sólidos, sustancias o reactivos. Sobre si se cuentan con recipientes de descarte para elementos contaminados, y están debidamente identificados el cual corresponde a un 46,9%. A la pregunta sobre qué materiales se deposita en los guardianes dando un equivalente de 43% para las Jeringuillas, bisturí, sin embargo, las Lancetas, agujas. Conclusiones: Se pudo determinar que la gran parte de la población estudiada si cumplen con las normas de bioseguridad.
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