Die Umsetzung von Methylestern ungesättigter Fettsäuren mit Quecksilber(II)‐acetat in Methanol führt zu relativ beständigen Addukten. Der geschwindigkeitsbestimmende Schritt der Reaktion folgt dem Gesetz der 2. Ordnung. Diskontinuierliche Gegenstromverteilung ermöglicht nach der Adduktbildung ungesättigter Fettsäuremethylester deren nahezu quantitative Abtrennung aus Gemischen mit gesättigten Fettsäureestern. Die Trennung cis‐trans‐isomerer ungesättigter Fettsäuren über ihre Quecksilberaddukte gelingt ebenfalls mit hohem Reinheitsgrad und befriedigender Ausbeute auf Grund ihrer unterschiedlichen RG. cis‐trans‐Isomerisierung wurde hierbei bisher nur in sehr geringem Ausmaß beobachtet.
Die fruher milgeteilten Untersuchungen iiber die Anlagerung van Quecksilber(JI1)-acetat an Methylester einfach ungesattiyter Fettsauren werden auf Diene und Triene ausgedehnt. Vollstandig methoxymerkurierte Ester der Ulsaure, Linolsaure und Linolensaure lassen sich durch Adsorptions-Chromatographie schon in einern Arbeitsgang fast vollstandig voneinander trennen. Aus den Addukten gewinnt man die ursprunglichen Ester ohne lsomerisierung zuriick.
Die Umsetzung von Methylestern mehrfach ungesättigter Fettsäuren mit überschüssigem Quecksilber(II)‐acetat in Methanol führt zu vollständiger Methoxymercurierung der Doppelbindungen. Für Linolsäure‐methylester werden die Geschwindigkeitskonstanten beider Anlagerungsstufen mitgeteilt. Die Trennung von Fettsäuremethylestern unterschiedlichen Sättigungsgrades gelingt ohne Isomerisierungen durch vollständige Bildung ihrer Quecksilberaddukte, Säulenchromatographie und Regenerierung der Ester.
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