The study was conducted to estimate the actual genetic potential for daily protein deposition of growing barrows [genotype: Piétrain x (Duroc x Landrace)]. Twenty-four pigs with an average initial body weight (BW) of 43.7 +/- 0.7 kg were used in a N-balance study. Semi-purified diets with graded levels of crude protein (45.8, 94.2, 148.0, 198.9, 255.5 and 300.2 g/kg DM) were used, based on a constant mixture of wheat, soya bean protein concentrate and potato protein concentrate as protein sources. The amino acid pattern of the diets was according to the ideal amino acid ratio for growing pigs (Wang and Fuller, 1989), with the exception of threonine (adjusted as limiting amino acid). N-balance data were used to estimate daily N-maintenance requirement (NMR = 446 mg N/BW0.67 kg/day) by regression method and the theoretical maximum of daily N-retention (PDmaxT = 3115 mg N/BW0.67 kg/day) based on N-utilization model of Gebhardt (1966) using program Mathematica 3.0. The results indicate that PDmaxT of pigs under study is much higher than results from earlier studies with older genotypes. In summary, pigs of modern genotype have a very high genetic potential for daily protein deposition and these actual data are important basic informations for estimation of amino acid requirement within the model used. Threonine requirement data depending on threonine efficiency and protein deposition (8.96, 10.45 and 12.22 g/day for 130, 145 and 160 g daily protein deposition; 50 kg body weight) are discussed.

This study was conducted to evaluate microbial and parasitic contamination in twelve types of popular vegetables in Hue city. A total of 108 vegetable samples, equal numbers of young mustard greens, celery, amaranth, cilantro, water spinach, rice paddy herb, Vietnamese cilantro, basil, centella, lettuce, watercress, and iceberg lettuce were collected from three traditional markets in Hue city. All of samples were tested for total aerobic bacteria counts and E. coli by traditional culture-based methods. The Salmonella and parasites on the vegetables were detected by PCR technique and microscopic methods, respectively. All samples were highly contaminated with aerobic bacteria and E. coli. The aerobic bacteria counts ranged from 6.84 to 8.40 log CFU/g. Escherichia coli levels ranged from 5.47-6.88 log CFU/g. Salmonella was detected in 19/108 of test samples. Water spinach was found to have the highest contamination prevalence with Salmonella (55.56%). Contamination by multiple parasites was detected in all vegetable samples. The contamination rates of Fasciola, Ascaris, Trichuris and Clonorchis sinensis eggs were 83.33%, 85.19%, 64.81% and 16.67%, respectively. The oocysts of Cryptosporidium, Isospora and Cyclospora were found on the samples at rates of 47.22%, 27.78% and 27.78%, respectively. These bacteria and parasites may become potential sources of cross contamination and pose a serious risk to human health.

The study was conducted to determine the effects of different levels of dietary SID methionine on growth performance, carcass yield, meat quality, myogenic gene expression of two coloured chicken groups. A total of 480 one-day-old chicks (240 Ri hybrid and 240 Luong Phuong) of uniform body weight was divided into a 2 × 3 factorial arrangement of treatments with four replicate cages of 20 chicks per treatment. Two factors include 2 chicken groups (Ri hybrid-slow-growing strain and Luong Phuong-fast-growing strain) and three dietary SID methionine concentration (low, adequate, high). The methionine levels were set up by the recommendation of Evonik (2010) for coloured chickens. At 12 weeks of age, 8 male and 8 female chicks per treatment were randomly chosen for the carcass yield, meat quality, and myogenic gene expression evaluation (myostatin, myf5, MEF2B). The results showed that the higher level of dietary SID methionine than that of Evonik recommendation (2010) improved growth performance in slow-growing colored chickens but had no effect on body weight gain in fast-growing strain. The increasing breast muscle yield and decreasing abdominal fat were observed in the fast-growing chicks fed high dietary SID methionine. The improvements in breast muscle of the fast-growing colored strain was reflected by increased mRNA expression of Myf5 and MEF2B but decreased expression of myostatin.

Nghiên cứu này đã được thực hiện nhằm xác định đa hình các kiểu gen PSS và leptin liên quan đến chất lượng thịt lợn. Chín mẫu DNA tổng số của lợn Kiềng Sắt đã được nhận dạng kiểu gen bằng kỹ thuật RFLP-PCR với các cặp primer đặc hiệu. Kết quả nghiên cứu đa hình gen leptin cho thấy, tần số kiểu gen AA chiếm tỉ lệ cao nhất (77,78%), kiểu gen GA và GG chiếm tỉ lệ thấp (11,11%). Ngoài ra, phân tích đa hình gen PSS cũng chỉ ra rằng hầu hết các mẫu nghiên cứu đều có kiểu gen đồng hợp tử NN, chỉ có 1 mẫu có kiểu gen dị hợp tử Nn. Kết quả nghiên cứu này là dữ liệu quan trọng trong công tác phát triển giống lợn Kiềng Sắt theo định hướng cho chất lượng thịt cao, đồng thời là cơ sở để đưa ra các phương án bảo tồn nguồn gen quý ở giống lợn bản địa này. Từ khóa: chất lượng thịt lợn, đa hình gen, PCR-RFLP.

Nghiên cứu này đã được tiến hành nhằm đánh giá năng suất sinh sản của lợn nái Kiềng Sắt trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi. Tổng số 15 con lợn cái và 3 con lợn đực Kiềng Sắt được bố trí trên 3 trang trại thí nghiệm, trong đó mỗi trại có 5 lợn cái và 1 lợn đực. Lợn nái Kiềng Sắt được theo dõi các chỉ tiêu sinh sản qua 3 lứa đẻ (lứa 1 - 3). Kết quả cho thấy lợn nái Kiềng Sắt có tuổi động dục lần đầu ở 146,87 ngày tuổi. Trọng lượng cơ thể khi động dục lần đầu là 9,77 kg. Chu kỳ động dục của lợn nái Kiềng Sắt là 21,07 ngày, thời gian kéo dài động dục trung bình là 4,84 ngày. Khi động dục lợn nái thường có biểu hiện không rõ ràng và yên tĩnh hơn so với một số giống lợn khác. Mỗi năm lợn nái Kiềng Sắt đẻ khoảng 1,96 lứa. Số con đẻ ra trên lứa tăng dần từ lứa 1 đến lứa 3. Trọng lượng sơ sinh trung bình là 408,15 g/con và không có sự sai khác có ý nghĩa thống kê giữa các lứa đẻ. Tỉ lệ lợn con sơ sinh sống sau 24 giờ khoảng 95,63%. Tỉ lệ lợn con cai sữa so với thời điểm 24 giờ sau khi sinh đạt 100%. Trọng lượng lợn con khi cai sữa ở 59,73 ngày tuổi là 3,76 kg/con. Từ khóa: lợn Kiềng Sắt, lợn bản địa, sinh sản.