Evapotranspiration (ET) is the second largest component of the water cycle in arid and semiarid environments, and, in fact, more than 60% of the precipitation on earth is returned to the atmosphere through it. MOD16 represents an operational source of ET estimates with adequate spatial resolution for several applications, such as water resources planning, at a regional scale. However, the use of these estimates in routine applications will require MOD16 evaluation and validation using accurate ground-based measurements. The main objective of this study was to evaluate the performance of the MOD16A2 product by comparing it with eddy covariance (EC) systems. Additional objectives were the analysis of the limitations, uncertainties, and possible improvements of the MOD16-estimated ET. The EC measurements were acquired for five sites and for a variety of land covers in northwestern Mexico. The indicators used for the comparison were: root mean square error (RMSE), bias (BIAS), concordance index (d), and determination coefficient (R 2) of the correlation, comparing measured and modelled ET. The best performance was observed in Rayón (RMSE = 0.77 mm•day −1 , BIAS = −0.46 mm•day −1 , d = 0.88, and R 2 = 0.86); El Mogor and La Paz showed errors and coefficients of determination comparable to each other (RMSE = 0.39 mm•day −1 , BIAS = −0.04 mm•day −1 , R 2 = 0.46 and RMSE = 0.42 mm•day −1 , BIAS = −0.18 mm•day −1 , R 2 = 0.45, respectively). In most cases, MOD16 underestimated the ET values.

.br * A quem a correspondência deve ser enviada. -INTRODUÇÃOExistem três tipos genéticos de trigos cultivados comercialmente: Triticum durum (usado para elaboração de massas alimentícias), Triticum aestivum (usado para produção de pães, bolos e biscoitos) e Triticum compactum (usado na elaboração de biscoitos suaves) [20]. O endosperma do T. durum L (trigo durum) é mais duro que o do Triticum aestivum, apresentando maiores níveis de cinzas e proteínas. A farinha de Triticum durum tem coloração amarelada devido à presença de pigmentos carotenóides e tem qualidade de glúten que possibilita a produção de massas alimentícias. A massa fresca produzida a partir da semolina de Triticum durum apresenta ótimas características de qualidade, tais como: textura firme após o cozimento, e sem adesividade excessiva [9].Embora o trigo durum seja considerado a melhor matéria-prima, para a produção de massas alimentí-cias, o uso de outro trigo é permitido em alguns paí-ses, tais como o Canadá e os Estados Unidos, e depende, principalmente, da disponibilidade da semolina do trigo durum. Em diversos países consumidores de massas alimentícias dependentes da importação de trigo durum, para atender a demanda interna, tornase necessário o uso de trigos nacionais disponíveis como matéria-prima para a produção de massas alimentícias.Atualmente, no Brasil, o trigo durum não é cultivado [19]; portanto, o trigo comum é a matéria-prima mais comumente empregada para a produção de massas alimentícias, correspondendo a cerca de 85% da produção nacional das massas. As massas preparadas a partir de farinha de trigo comum não apresentam as características de qualidade das massas preparadas com trigo durum, portanto é necessário fazer algumas adaptações na formulação de massas preparadas com trigo comum. Uma outra alternativa para melhorar os atributos de qualidade das massas alimentícias feitas com semolina de trigo comum, é incorporar proporções adequadas de semolina de trigo durum na farinha de trigo comum.O objetivo do presente trabalho foi estudar o efeito da adição da semolina de trigo durum (T. durum L.) à farinha de trigo (T. aestivum L.), nos parâmetros de qualidade e vida-de-prateleira da massa fresca. -MATERIAIS E MÉTODOS -Matéria-primaForam utilizadas neste estudo a farinha de trigolinha tenro (Cargill Extra) e semolina de trigo durum (Cargill Speciale), fornecidas pela CARGILL FOODS. A semolina de trigo durum será denominada STD e a farinha de trigo -linha tenro FT. QUALIDADE TECNOLÓGICA DE MASSAS ALIMENTÍCIAS FRESCAS RESUMOForam elaboradas massas alimentícias frescas utilizando as seguintes proporções de semolina de trigo durum e farinha de trigo comum: 100:0, 80:20, 60:40, 40:60; 20:80 e 0:100, respectivamente. As massas foram embaladas em sacos plásticos com propriedades de impermeabilidade a água, e armazenadas a 4°C. No dia da preparação (dia 0) e nos dias 1, 2 e 3, foram avaliados o tempo de cozimento, aumento de volume, ganho de peso, perda de sólidos solúveis e textura (firmeza) das massas. As massas preparadas com porcentagen...

The management of swine manure is becoming an important environmental issue in Chile. One option for the final disposal of manure is to use it as a biofertilizer, but this practice could impact the surrounding environment. To assess the potential environmental impacts of the use of swine manure as a biofertilizer, we propose a method to identify zones of environmental risk through indices. The method considers two processes: nutrient runoff and solute leaching, and uses available information about soils, crops and management practices (irrigation, fertilization, and rotation). We applied the method to qualitatively assess the environmental risk associated with the use of swine manure as a biofertilizer in an 8,000-pig farm located in Central Chile. Results showed that the farm has a moderate environmental risk, but some specific locations have high environmental risks, especially those associated with impacts on areas surrounding water resources. This information could assist the definition of better farm-level management practices, as well as the preservation of riparian vegetation acting as buffer strips. The main advantage of our approach is that it combines qualitative and quantitative information, including particular situations or field features based on expert knowledge. The method is flexible, simple, and can be easily extended or adapted to other processes.

Introducción: Un alimento funcional contiene en su formulación una o más sustancias que generan bienestar a la salud humana como son probióticos, prebióticos y ácidos grasos, entre otros. En los alimentos funcionales los microorganismos probióticos deben permanecer viables y activos en el alimento y durante el pasaje gastrointestinal, para garantizar su potencial efecto benéfico en el huésped. En el presente estudio se evaluó la viabilidad de la levadura probiótica Saccharomyces boulardii tanto de forma libre como encapsulada bajo condiciones de acidez, adaptada a un queso fresco.Método: La levadura fue expuesta en el alimento tanto en forma  libre como encapsulada. Los materiales usados para encapsular fueron una mezcla de alginato de sodio, inulina y mucílago de nopal (Opuntia ficus-indica). Para la liberación del microorganismo, el estudio se realizó a pH  de 2.0 y 6.5, simulándose las condiciones de acidez de estómago y colon respectivamente, a diferentes tiempos de exposición de 0, 60, 120 y 180 min.Resultados: A pH de 2.0 se observó mayor pérdida en la viabilidad del probiótico en forma libre, la cual fue de 23.72, 27.03 y 33.02 % respectivamente, con respecto a la viabilidad inicial; cuando el microorganismo se adicionó al queso en forma encapsulada, su pérdida de viabilidad a los mismos tiempos de exposición fue de 5.74, 14.24 y 18.81%, manteniendo mayor supervivencia. Por otra parte, a pH de 6.5 el probiótico libre en el alimento mostró una pérdida de viabilidad de 2.23, 3.50 y 5.94%, en cambio de forma encapsulada la pérdida de viabilidad fue de 0.95, 2.20 y 3.03%, respectivamente, observándose mayor supervivencia que en estado libre.                      Conclusión: El queso fresco mantuvo viable el nivel de supervivencia de Saccharomyces boulardii, particularmente cuando fue adicionado en forma encapsulada comparado a cuando fue incorporado en estado libre.