ABSTRAKDesa Sedayu Lawas merupakan salah satu sentra produksi garam di Lamongan. Potensi tambak garam di desa ini cukup besar hanya saja produksi garam yang ada sebagian besar masih sangat tergantung kondisi cuaca. Salah satu inovasi dalam memproduksi garam rakyat untuk mengatasi masalah cuaca tersebut adalah dengan menggunakan teknologi Prisma Rumah Kaca. Inovasi ini memanfaatkan rumah kaca dan plastik geomembran dalam proses kristalisasi garam. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis kualitas garam dari hasil produksi metode Prisma Rumah Kaca di desa Sedayu Lawas. Parameter yang diukur dalam penelitian ini adalah suhu, salinitas, kandungan Mg, kandungan Ca, kandungan NaCl dan kadar air. Hasil penelitian ini menunjukkan kalau kadar salinitas air pada kolam penampungan air muda adalah 23-24 ppt dan pada kolam penampungan air tua adalah 34-42 ppt. Nilai rata-rata NaCl, Mg dan Ca pada air muda secara berturut-turut adalah 115.000 mg/L, 313,6 mg/L dan 202,3 mg/L. Hasil pengujian air tua menunjukkan nilai rata-rata NaCl, Mg dan Ca secara berturut-turut adalah 129.333,3 mg/L, 313,6 mg/L dan 214,3 mg/L. Hasil uji kualitas garam menunjukkan kadar NaCl atas dasar berat basah (adbb) sebesar 87,56%, kadar Mg sebesar 2,15%, kadar Ca sebesar 3,45% dan kadar air sebesar 5,86%. Hasil penelitian ini mengindikasikan kalau kualitas garam yang dihasilkan melalui metode Prisma Rumah Kaca di desa Sedayu Lawas termasuk dalam kategori Kualitas K1 berdasarkan SNI 4435:2017.
ABSTRACTSedayu Lawas Village is one of the salt production centers in Lamongan, East Java. The village has many potential salt ponds; however, the salt production technology greately depended on the weather condition. One of the innovations to solve the problem is the application of the Green House Prism Method. The purpose of this study is to analyze the quality of the sea salt produced by using the Green House Prism Method in Sedayu Lawas village. Prism Green House is a renewable innovation in the salt production by using the greenhouses and geomembrane plastics. The measuring parameters in this study are temperature, salinity, Mg content, Ca content, NaCl content and water content. The result indicates that salinity of the salt water from young water reservoir pond is 23-24 ppt. The salinity of water from the old water reservoir pond is 34-42 ppt. Average contents of NaCl, Mg and Ca of the young sea salt water are 115.000 mg/L, 313,6 mg/L and 202,3 mg/L, respectively. The average contents of NaCl, Mg and Ca of the old sea salt water are 129.333,3 mg/L, 313,6 mg/L and 214,3 mg/L, respectively. The analysis of sea salt shows that the content of NaCl, Mg, Ca and water are 87,56%, 2,15%, 3,45% and 5,86%, respectively. The results of this study indicate that the quality of the sea salt produced from the Green House Prism in the Sedayu Lawas village is included in the K1 Quality based on the SNI 4435:2017.