En las últimas tres décadas el consumo de carnes en México ha cambiado debido a las variaciones en sus precios y del ingreso de la población. La presente investigación analiza la relación entre el ingreso de la población y la demanda de carnes en México de 1980 a 2016. El análisis de la demanda se realizó a partir de elasticidades calculadas mediante el modelo sistema de demanda casi ideal (AIDS). Los resultados indican que el consumo de carne de pollo y ovino responden en mayor proporción a los cambios en el ingreso de la población. La carne de pollo ha respondido mejor a los cambios del mercado, mientras que la industria de carne de bovino y porcino se enfrentan a la competencia internacional y a la industria avícola nacional. Se concluye que el desarrollo de la industria de carne en México se encuentra sujeta a un mejoramiento del poder adquisitivo de la población, en cuyo caso, la industria más beneficiada es la de pollo.
El presente estudio tiene el objetivo explicar el proceso de implementación de innovaciones tecnológicas en la empresa de autoservicio Chedraui y su impacto en la organización del trabajo, teniendo como consecuencia el análisis en la toma de decisiones en la implementación de una estrategia empresarial de innovación. Por lo que la implementación de procesos estratégicos de innovación tecnológica, trajo consigo una reorganización del trabajo dentro de la empresa trayendo como efecto la rotación de tareas, la necesidad de un trabajador del tipo polivalente en los autoservicios, nuevos mecanismos de capacitación, de control y vigilancia, así como de procesos distintos de distribución y comercialización. Metodológicamente se orientó bajo el paradigma cualitativo, mediante la revisión documental y bibliográfica para dar soporte teórico al estudio del caso plateado, para la recopilación de información se realizaron 34 entrevistas, de las cuales 19 entrevistados fueron directivos, gerentes de tiendas, jefes de área y trabajadores tanto del corporativo como de los autoservicios. Concluyendo que la implementación de procesos de innovación tecnológica en la empresa, responde a una profesionalización interna en el desarrollo organizacional, dichos procesos son el resultado de una planeación estratégica, direccionada a lograr que los autoservicios se encuentren a la vanguardia de la tecnología en el ramo del autoservicio, así como en los procesos de comercialización y de distribución.
El sureste de México es una región de profundos contrastes sociales, económicos, ambientales y políticos, con una vasta riqueza natural, y por esto mismo, factor de constantes conflictos ambientales desde hace varias décadas. Por ello, uno de los aspectos críticos que abordaremos en este trabajo de manera puntual, se refiere a la lógica perversa conocida en la literatura especializada como “la paradoja de la abundancia” o “la maldición de los recursos naturales” (Acosta, 2016: 391), que trata de la marcada contradicción entre la riqueza generada por la extracción y exportación de los abundantes recursos naturales y los magros beneficios para el grueso de la población. Esa histórica riqueza natural ha sido, paradójicamente, el detonante de las grandes transformaciones sociales y económicas vinculadas a los intercambios internacionales y el proceso de globalización. Bajo ese tenor, con las políticas desarrollistas se ha acelerado en la región un proceso de desencuentro de los sectores productivos inmersos en la modernización, con una parte significativa de la sociedad enfrentada a un clima de incertidumbre y violencia, pues en el sureste mexicano se está generando una fragmentación y diferenciación social acentuada. Este trabajo pretende ser un acercamiento sobre todo descriptivo, de conflictos y protestas socioambientales en Campeche. Con base en una revisión hemerográfica de los diarios locales de mayor circulación e impacto, tales como Por Esto, Tribuna de Campeche y Expreso de Campeche. Del año 2011 hasta mediados del 2017 se registraron 39 conflictos de corte ambiental, los cuales se tipificaron de la siguiente manera: agrícola, pesquero, forestal, industrial y urbano. Esto permitirá construir un análisis socio territorial de las acciones colectivas socioambientales en el estado y sus respectivas respuestas como acciones colectivas de los actores involucrados.
El presente trabajo es una reflexión sobre la implementación de estrategias en una gran empresa nacional dedicada al autoservicio en México, teniendo más de 218 sucursales para el 2018 en sus diferentes formatos de tiendas, además de contar con 50 autoservicios en Estados Unidos, y más de 35,000 trabajadores. Para el análisis de las estrategias empresariales implementadas por los empresarios enfatizamos que existen varios componentes tanto estructurales, subjetivos, contextuales, legado empresarial, visión de los fundadores, entre otros que a la par van configurando las tomas de decisiones y su actuar empresarial. Lo que permite estudiar a la empresa y los empresarios son sus acciones empresariales y así explicar el éxito o fracaso de las corporaciones. Esta investigación tiene por objetivo analizar las resoluciones realizadas al momento de implementar nuevas estructuras de trabajo que impactan en los procesos productivos de las empresas. Para ello se abordó esta investigación desde el enfoque cualitativo utilizando como técnica de recolección de datos las entrevistas a los gerentes del corporativo de la empresa de autoservicios. Los resultados no se niegan que el empresario debe ser concebido como sujeto racional, pensante en el que invariablemente se encuentra en la indagación de máxima ganancia, teniendo la información necesaria del comportamiento del mercado externo y de su competencia para calcular sus acciones y obtener resultados óptimos de manera cualitativa De esta manera, este trabajo de investigación aporta una forma diferente de estudiar al empresario y sus tomas de decisiones, a partir de conocer sus experiencias tanto objetivas como subjetivas (experienciales) dentro y fuera del corporativo, ya que puede aportar más componentes de estudio para las empresas y explicar el éxito empresarial.
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