Six mature Holstein cows in late lactation and fitted with permanent ruminal, duodenal and ideal cannulae were used in a double 3 X 3 Latin-square design to study the effect of roasting or extruding of cottonseed on protein degradation in the rumen and availability of amino acids in the small intestine. Raw whole cottonseed (CS), extruded whole cottonseed (ECS), and roasted whole cottonseed (RCS) were fed in diets containing 17% crude protein and composed of 42% whole cottonseed, 26% corn grain and 29% hay supplemented with dry molasses, vitamins and minerals. The diets were isocaloric and contained 1.86 Mcal NEL/kg. Acid detergent lignin was used as a digesta marker, and diaminopimelic acid as a bacterial marker. Ruminal ammonia concentration was higher (P less than .05) for CS than for ECS and RCS (15.7, 12.7 and 10.2 mM). Concentrations of isobutyrate (1.3 vs 0.8 and 0.8 mM) and isovalerate (1.8 vs 1.1 and 1.1 mM) were higher (P less than .05) for CS compared with ECS and RCS. Non-ammonia nitrogen flow to the duodenum (g/d) was 248, 300 and 350 for CS, ECS, and RCS, with RCS higher (P less than .05) that in CS. Apparent absorption of total amino acids in the small intestine was .80, 1.01, and 1.24 kg/d, for CS, ECS, and RCS, respectively, with RCS higher (P less than .05) than CS. Apparent absorption of essential and non-essential amino acids was 376, 425; 458, 548;610 and 628 g/d for CS, ECS and RCS respectively, with RCS higher (P less than .05) than CS.

In vitro and in situ rumen digestion trials were conducted to measure the effect of heat treatment on protein degradation by rumen microbes of cottonseed autoclaved and dry-heated (120, 140, 160 and 180 C) for different lengths of time (20, 40, 60, 90 and 120 min). Autoclaving (120 C, 1 kg/cm2 of pressure for 60 min) was effective in reducing ammonia nitrogen concentration in vitro, but dry heat at this temperature was without effect. Dry heating caused a linear decrease of in vitro ammonia concentration as temperature increased from 140 to 180 C and as exposure time increased from 20 to 120 min. The in situ results corroborated the in vitro findings. Crude protein disappearance from dacron bags decreased from 87 to 48% as temperature increased from 140 to 180 C after 20 min of heating.

No abstract

La proliferación de hogares unipersonales se ha convertido en un rasgo destacable de las sociedades occidentales contemporáneas. España contaba –hasta los 80- con hogares habitados por extensos núcleos familiares, pero el empuje de su proceso modernización y las nuevas tendencias sociodemográficas la han llevado, desde entonces, a un continuo incremento de sus hogares solitarios. El presente trabajo resume la evolución reciente del fenómeno en España en base a datos del INE y de la OCDE, entre otros. Posteriormente se abordan sus implicaciones y repercusiones sociológicas, tratando de conectar el fenómeno con la evolución de la institución familiar, el mercado de trabajo, así como con las nuevas relaciones socioeconómicas que impone la modernidad. Los resultados nos invitan a pensar que los sujetos se ven arrastrados a la vida solitaria, más por un conjunto de factores contextuales, que por el deseo de vivir en soledad bajo la influencia de los nuevos procesos de individuación.

La sociología ha estudiado durante mucho tiempo la existencia de diversos modelos institucionales entre las áreas geográficas de Europa en términos de orga- nización del trabajo. Sobre esta base, proponemos comparar la situación de cuatro países representativos del sur de Europa (España, Italia, Grecia y Portugal) con la del resto del continente, centrándonos en el número de horas trabajadas y la flexibilidad horaria como parte de su modelo institucional de organización de la economía, así como su relación con los niveles de productividad laboral. Para ello, se han empleado indicadores de las oleadas de 2010 y 2015 de la Encuesta Europea sobre las Condi- ciones de Trabajo (EWCS, por sus siglas en inglés), que incluyen el número de horas trabajadas, la flexibilidad en las horas de entrada y salida y la tendencia a trabajar el mismo número de horas cada día. Tras comparar promedios en ambas oleadas y aplicar regresiones lineales, se ha llegado a las siguientes conclusiones: la aplicación de fórmulas de flexibilidad horaria en Europa se asocia a altos niveles de productividad; y los países del sur, aunque dedican muchas horas al trabajo, son menos productivos y muestran una escasa flexibilidad horaria.