El estudio de la alimentación no sólo debe consistir en una enumeración descriptiva de las conductas de nuestros antepasados, sino que ésta debe ser entendida como un fenómeno socio-cultural que nos puede aportar una cantidad considerable de información sobre el funcionamiento de una sociedad^. Hay que tener en cuenta que si el alimento por sí mismo no resulta ser más que un conjunto de nutrientes, éste, una vez que ha sido aceptado o rechazado, cuando se consume en un medio social determinado, llega a convertirse en un símbolo cultural. (c) Consejo Superior de Investigaciones Científicas Licencia Creative Commons 3.0 España (by-nc) http://estudiosmedievales.revistas.csic.es (c) Consejo Superior de Investigaciones Científicas Licencia Creative Commons 3.0 España (by-nc) http://estudiosmedievales.revistas.csic.es '"Cuando la reina deja de residir durante un largo periodo de tiempo en Navarra, como ocurre con Leonor, esposa de Carlos III, los gastos de las infantas se incluían en el Hostal de la condesa de Foix [Archivo General de Navarra (en lo sucesivo "AGN"), Comptos Registros, n° 175.1, 178, 187, 196, 200 y 204]. "La Casa Real debió organizarse de esta manera al menos desde la llegada de Juana II y Felipe III de Evreux (1328), pero los primeros cuadernos conservados son bastante más tardíos; un primer ejemplo, aunque muy sencillo todavía, puede ser un fragmento de 1350 [AGN, Comptos Registros, n° 62, fol. 342r-v], aunque no empiezan a ser sistemáticos hasta los años sesenta del siglo XIV [E. RAMÍREZ VAQUERO,
Resumen: El presente artículo es una aproximación a la alimentación de unos mineros alemanes que, a finales del siglo XIV, se asientan en Pamplona con el fin de realizar una serie de ensayos (averiguación de los metales que contiene la mena -el mineral metalífero-, y la proporción en que cada uno está con el peso de ella) en los que determinar la rentabilidad de algunos filones mineros encontrados en la zona de las Cinco Villas. Las cuentas de los gastos que realizan en alimentación, en aprox. mes y medio, nos acercan de primera mano a los hábitos de estos hombres y de quienes les acompañan en la mesa. Unas prácticas que es posible extrapolar, en cierta medida, a parte de la menestralía navarra, y en las que podemos intuir ciertas costumbres (o gustos) propios de la Europa del Norte. Palabras clave: Alimentación; Minería; Alemania; Pamplona (Navarra); S.XIV Abstract: The present article represents an approximation to the food of some German miners settled in Pamplona at the end of the 14th century, to carry out a series of assays intended to determine the kind of metals present in the ore and their actual proportion, with the purpose to verify the profitability of some seams found at Five Villages. Their food accounting for approximately one and a half months, give us first hand information of their habits and of those sharing the table with them. To a certain extent, it is possible to extrapolate these practices to the ones of part of Navarra's salary earners. In them, we could sense certain customs or preferences characteristic of North Europe.Keywords: Foodstuffs; Mining; Germany; Pamplona (Navarra); 14th century.
INTRODUCCIÓNDurante la Baja Edad Media, al igual que en el resto del occidente europeo, la actuación tanto privada como pública de los navarros queda condicionada por su posición en el escalafón jerárquico. A cada estrato social le correspondía un sistema alimentario específico que servía además para
El interés por la práctica del curanderismo en Navarra durante épocas preindustriales no ha pasado de lo anecdótico. Basándome en la documentación procesal conservada en el Archivo Real y General de Navarra se aborda el caso de un empírico francés llamado Juan Flor. Se pone especial atención en su agitada biografía, su práctica sanadora, la relación médico-paciente y los problemas que tuvo para poder ejercer la medicina por parte del Protomedicato navarro hasta su abandono del reino.
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