Introduction:The intake of fruits, vegetables and greens is in accordance with the recommendations in a minority of the population, especially in adolescents, as it has been shown in literature. The importance to increase this food consumption regards to the prevention of non-transmissible chronic diseases. Objective: was to estimate and describe the frequency of fruit/juice and vegetable intake, and assess the adequacy of this consumption based on the recommendations of the "Ten steps to healthy eating", in adolescents in Curitiba, Brazil. Methods: The food intake frequency was categorized as adequate or inadequate. The relationship between the intake and the independent variables (socioeconomic) was verified by simple and multiple logistic regressions. Results: The participants were 341 adolescents, most female and aged between 10 -12 years. The most frequent maternal educational level was High School, most of them working outside home. Monthly family incomes up to 3 minimum wages were most frequent. Most adolescents had inadequate intake of fruits/juices and greens/ vegetables, with higher inadequacy for the latter. Only 3.5% of them had adequate intake of both groups of food. Conclusions: The intake of fruit/juice was not associated with any of the analyzed variables. It was found association of inadequate intake of greens/vegetables only for the age range of 14-19 years, which remained after multiple regression.
São Paulo, 22 de Janeiro de 2010. "Eu é que sei que pensamentos tenho a vosso respeito, diz o Senhor; pensamentos de paz e não de mal, para vos dar o fim que desejais. Então me invocareis, passareis a orar a mim, e eu vos ouvirei. Buscar-me-eis e me achareis quando me buscardes de todo o vosso coração. Serei achado de vós, diz oSenhor, e farei mudar a vossa sorte." AGRADECIMENTOSInicialmente, à Deus pela capacitação e ânimo em todos os momentos. À Professora Dra. Sonia Buongermino de Souza pela sua orientação não só técnica, mas também como exemplo de vida. À Professora Dra. Flávia Emília L. Lima pelo seu apoio e dedicação desde a Graduação, que, com seus sábios conselhos, me orientou na vida pessoal e profissional.À Professora Ana Maria D. Gambardella pelos ricos comentários e sugestões, que muito acrescentaram ao trabalho. À Professora Lenise Mondini pelas considerações e sugestões para o aprimoramento do resultado final. À Secretaria Municipal de Educação pela confiança e colaboração imprescindíveis na pesquisa. Em especial às nutricionistas e estagiárias que com sua dedicação tanto me ajudaram nos dias de entrevista.À direção das escolas nas quais foi realizado o estudo, por possibilitarem a execução do mesmo. Aos pais ou responsáveis que permitiram a participação dos escolares, e à estes pelas informação cedidas que viabilizaram o projeto.Aos professores de mestrado pelo conhecimento fornecido durante as disciplinas.Aos colegas de mestrado pelo convívio e amizade.À minha tia Cecília e família pelo apoio, e por investirem no meu crescimento.À Sabrina e à Fernanda, pelo acolhimento e amizade durante o período em São Paulo.Em especial, ao meu marido Gustavo, pela paciência, compreensão e amor com que me apoiou em todos os momentos; e aos meus pais e irmã pela formação que me deram, pelo desprendimento pessoal em meu favor e pelo carinho incondicional.Meu muito obrigada a todos. RESUMOINTRODUÇÃO: Evidências sobre a disponibilidade de alimentos no Brasil indicam que a transição alimentar tem sido, em geral, desfavorável em relação à prevenção e controle da obesidade e das demais doenças crônicas não transmissíveis, como comprovado pelos dados antropométricos nacionais ao longo dos anos. Mudanças dietéticas adversas incluem maior ingestão de refrigerantes, biscoitos e alimentos ricos em gordura saturada, e queda no consumo de frutas e verduras, fontes de carboidratos complexos e fibras alimentares, especialmente entre adolescentes. OBJETIVOS: Verificar a relação entre a frequência de consumo de alimentos e grupos de alimentos com variáveis demográficas, socioeconômicas e comportamentais de escolares adolescentes no município de Curitiba. MÉTODOS: Trata-se de um estudo transversal. A amostra foi de adolescentes de duas escolas municipais (EM), sendo uma de área central e uma de área periférica. O consumo de alimentos foi avaliado por um questionário baseado nos "Dez passos para uma alimentação saudável" do Ministério da Saúde. As informações socioeconômicas foram obtidas de um questionário respondido pelos pais ...
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