Pendant des millénaires l'homme n'a vécu que des produits de la cueillette et de la chasse : plantes et animaux sauvages qui permettaient d'assuren.sa subsistance. Devenu sédentaire, il a cultivé le sol, domestiqué les végétaux et les animaux .. Aujourd'hui dans les pays développés, seule une faible partie de la population suffit à produire les quantités de denrées alimentaires nécessaires à l'alimentation de l'ensemble des habitants, et ceci grâce aux perfectionnements des techniques agronomiques, en particulier en ce qui concerne la sélection végétale et animale, la fertilisation et l'irrigation des sols, la mécanisation de l'agriculture et les moyens de lutte contre les maladies et parasites des plantes et des animaux. * Extrait de thèse de Doctorat d'Université, mention Sciences (avril 1973). ** INRA Chaire d'industrie laitière *** Professeur d'Industrie Laitière.
Détermination des sucres par chromatographie en phase gazeuse. Applications à la mesure de l'activité de la bêta galactosidase dans les ultra-filtrats de lactosérum et à l'étude de l'évolution du lactose dans les yaourts nature par
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