Revista Agrogeoambiental -Agosto 2013 COSTA, D. M. et al.Qualidade do milho para nutrição animal comercializado a varejo e métodos para determinação da umidade. Revista Agrogeoambiental, Pouso Alegre, v. 5, n. 2, caderno I, p. 25-34, ago. 2013. Qualidade do milho para nutrição animal comercializado a varejo e métodos para determinação da umidade ResumoO Brasil já alcançou a marca histórica de 61 milhões de toneladas de ração produzidas anualmente e cerca de 65% é composta por milho, cuja qualidade nutricional sofre influência de diversos fatores. Parte do milho comercializado não passa por controle de qualidade e é aceita sem quaisquer restrições. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do milho comercializado a varejo e determinar sua umidade por diferentes métodos, uma vez que vários métodos podem ser utilizados sem a certeza de sua confiabilidade. Amostras de milho foram coletadas em quatro casas agropecuárias de Bambuí-MG durante 12 meses. Foram avaliadas a proteína bruta (PB), a umidade em três diferentes metodologias e os grãos avariados (assim considerados os mofados, ardidos, quebrados, brotados, chochos e carunchados). Estudou-se também a variação na qualidade do milho ao longo do ano. Não houve diferenças significativas (P>0,05) entre casas agropecuárias para os parâmetros de umidade, PB, grãos ardidos, mofados, carunchados, brotados e quebrados. Constatou-se que o teor de PB varia conforme a época, bem como o conteúdo de grãos avariados. Constatou-se vários valores abaixo do padrão mínimo de qualidade aceitável. Diferenças significativas (P<0,05) foram detectadas entre as formas de determinação da umidade do milho, sugerindo necessidade de padronização da metodologia de avaliação.Palavras Chave: Zea mays. Avariados. Controle de qualidade. Determinação da umidade.
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