ResumoO objetivo deste trabalho foi a aplicação de uma adaptação do Semáforo Nutricional em rótulos de algumas marcas de sorvete sabor chocolate, com amostras coletadas durante os meses de Julho e Agosto de 2019 nas redes de supermercados na cidade de Recife-PE, no qual foi seguida uma linha metodológica descritiva para atingir o objetivo. O presente estudo parte da justificativa que esse alimento, assim como outros produtos ultraprocessados detém de muito sódio, gordura e açúcar. Nesse contexto, foi realizada a coleta dos rótulos nutricionais obtendo as informações referentes aos teores de sódio, carboidratos, gordura total e gordura saturada e assim foram classificados de acordo com a metodologia do semáforo nutricional, baseada em três cores: verde, amarelo e vermelho, utilizando como ferramenta a tabela 1 adaptada a partir (LONGO-SILVA; TOLONI; TADDEI 2010) desenvolvida com base na Portaria nº 27, de janeiro de 1998 onde mostra os pontos de corte para classificação de 100g ou 100mL dos alimentos. Os resultados obtidos a partir dos critérios estabelecidos pelo semáforo nutricional foi que todas as amostras dos sorvetes apresentaram carboidratos em excesso, sendo classificados com a cor vermelha, assim como 37,5% das amostras naquilo referente aos índices de gorduras saturadas, no qual as demais amostras, um total de 62,5% possuem classificação de cor amarela, bem como 100% das marcas de sorvetes, quando analisado o teor de gorduras totais. Em relação ao sódio por sua vez obteve cor amarela em 100% das amostras, considerados então, níveis moderados desse nutriente para os sorvetes. Com esse estudo, concluiu-se que grande parte dos sorvetes investigados nessa pesquisa
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