Cold-pressed linseed and camelina oils have been available on the global market for many years. They are known for their high contents of polyunsaturated fatty acids (PUFAs), mainly a-linolenic (ALA). This study aimed to evaluate the quality and oxidative stability of linseed and camelina cold-pressed oils purchased in retail outlets in Poland. The fatty acid composition, peroxide value, acid value, anisidine value, chlorophyll pigments, carotenoid pigments, and oxidative stability of these oils were analyzed. It was found that all analyzed oils meet the standards of requirements of the Codex Alimentarius (2009) for cold-pressed oils. The content of chlorophyll and carotenoid pigments of linseed and camelina oils was significantly different. The percentage composition of PUFAs was high in both types of oils, but it was significantly higher in linseed than in camelina oils. The results of Rancimat and PDSC tests show low oxidative stability of all tested oils, although camelina oils were more stable than linseed oils.Practical applications: Based on the study, it can be concluded that linseed and camelina oils should be included in the human diet to provide an optimal ratio of omega-6 to omega-3 fatty acids. The differences between tested oils of the same seed species were significant. This study shows that quick methods of testing an oils oxidative stability (Rancimat and PDSC) may be successfully applied in oil studies.

The camelina oil, registered in EU as Traditional Speciality Guaranteed, is an excellent edible oil rich in x3 fatty acids, as well as a great raw material for biodiesel production. However, both variable seed quality and technological difficulties (cold pressing, no chemical refining procedure) exert an unfavorable impact on a final oil quality and its oxidative stability. Therefore, oxidative stability parameter seems to be a significant distinguishing feature of camelina oil. The aim of this work was to compare the oxidative stability of selected camelina oils and assessment of kinetic parameters of their oxidation determined by PDSC and the Rancimat methods. Coldpressed camelina oils were initially characterized by basic quality parameters: fatty acids composition, free fatty acids, peroxide value and anisidine value. The isothermal PDSC and Rancimat procedures were conducted within the temperature range of 90-130 and 80-120°C, respectively. From the obtained results, the times to reach the oxidation peak maximum (s max ) obtained from PDSC analysis were compared with induction times (s on ) determined by Rancimat test. Based on the Arrhenius equation and transition state theory, activation energies (E a ), pre-exponential factors (Z) and specific rate constants (k) of oils oxidation at selected temperatures were calculated. Strong correlation between PDSC and Rancimat methods (R 2 [ 0.98) using a polynomial equation was obtained; thus, PDSC method can be preliminary recommended as an appropriate objective method for assessing the oxidative stability of camelina oils. To the best of our knowledge, this is the first study on the possible use of PDSC technique to analyze the kinetics of oxidation of camelina oil.

Warzywa takie jak marchew i pomidory spożywane są od wielu lat. Wraz ze wzrostem świadomości konsumentów o ich właściwościach prozdrowotnych oraz modzie na zdrową żywność ich spożycie, a co za tym idzie produkcja oraz powierzchnia upraw może się zwiększać. W pracy scharakteryzowano wybrane warzywa będące głównym źródłem karotenoidów (marchew i pomidory), określono światową oraz polską produkcję tych warzyw w latach 2009-2013 (dane dla świata) oraz w latach 2000-2013 (dane dla Polski), a także przedstawiono rynek tych produktów, ze szczególnym uwzględnieniem największych globalnych eksporterów i importerów analizowanych warzyw. Ponadto zobrazowano handel marchwią i pomidorami w Polsce w latach 2000-2012 w ujęciu ilościowym i wartości ocen. Wskazano również głównych partnerów Polski w handlu zagranicznym tymi produktami w 2012 r.

Celem pracy była charakterystyka rynku mięsa drobiowego, jego produkcji i spożycia w na świecie i w Polsce. Światowa produkcja mięsa wykazuje wciąż tendencję rosnącą. Największa na świecie produkcja tego rodzaju mięsa występuje w Stanach Zjednoczonych, Chinach oraz Brazylii. Natomiast największą konsumpcję mięsa drobiowego w 2012 roku odnotowano w Stanach Zjednoczonych i wynosiła ona 43,2 kg/osobę/rok. Polska znalazła się na 4 miejscu wśród największych producentów tego rodzaju mięsa w Unii Europejskiej. Konsumpcja mięsa drobiowego w kraju z roku na rok sukcesywnie rośnie i w 2014 roku wynosiła 26,9 kg/osobę w porównaniu z 14,7 kg/osobę w 2000 roku. Na świecie dużymi nadwyżkami podaży mięsa drobiowego dysponują Stany Zjednoczone (3,2 mln ton), Brazylia (3,1 mln ton) oraz w mniejszym stopniu Unia Europejska (0,5 mln ton). Natomiast największym importerem mięsa drobiowego jest Rosja, która wykazuje również największy deficyt podaży.

Len znany jest na świecie już od początków cywilizacji. W Polsce uprawiany jest od kilkudziesięciu lat, a w ostatnim czasie nastąpił wzrost zainteresowanie olejem lnianym uzyskiwanym z formy oleistej tej rośliny. Z uwagi na cenne właściwości wpływające korzystnie na organizm człowieka oleju lnianego oraz możliwości wykorzystanie lnu jako surowca do produkcji biopaliw można spodziewać się, że znaczenie lnu oleistego wzrośnie. W artykule scharakteryzowano siemię lniane oraz olej lniany. Przedstawiono ich rynek na świecie i w Polsce. Wskazano głównych producentów i ich udział procentowy w światowej areale uprawy i, produkcji lnu. Określono światowych liderów w eksporcie oraz imporcie siemienia lnianego i oleju lnianego. Zobrazowano zmiany w powierzchni uprawy lnu, a także w produkcji oleju lnianego w Polsce. Ponadto zebrano i zinterpretowano dane dotyczące handlu zagranicznego tymi produktami.