Faktor sosial budaya merupakan suatu faktor pendorong yang cukup kuat terhadap seseorang untuk berperilaku. Faktor sosial budaya ini yang membentuk seorang ibu bersedia memberikan Air Susu Ibu (ASI) eksklusif. Lingkungan sosial yang mendukung ASI eksklusif akan mempengaruhi sikap ibu untuk memberikan ASI eksklusif. Menurut laporan bulanan di Puskesmas Panarung pada bulan September 2015 angka cakupan ASI eksklusif sebesar 5,81%. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui sikap dan faktor sosial budaya ibu terhadap ASI eksklusif. Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif, dengan cara mengeksplorasi sumber-sumber informasi melalui wawancara mendalam kepada ibu dan tenaga kesehatan di Puskesmas sebagai informan. Dilakukan juga observasi partisipatif kepada ibu dan bayi. Berdasarkan hasil penelitian, semua informan berpendapat bahwa makanan yang paling bagus diberikan untuk bayi adalah ASI. Tetapi dalam pelaksanaannya, para ibu merasa masih banyak menghadapi kesulitan. Tenaga kesehatan bersikap positif dan menganggap bahwa kemauan ibu untuk memberikan ASI eksklusif merupakan kunci keberhasilan. Informan percaya akan adanya makanan pelancar ASI dan sebagian besar menjawab bahwa sayuran hijau yang dapat memperlancar produksi ASI, seperti daun katuk, pucuk pepaya, dan kacang-kacangan. Makanan prelakteal yang diberikan berupa madu hutan, air kopi, santan kental, air gula merah, dan susu formula. Makanan prelakteal dipercaya secara turun temurun, contohnya untuk memberikan madu hutan karena manis, air kopi supaya tidak step dan santan kental untuk membersihkan perut. Pemberian makanan bayi yang dilakukan informan paling banyak dipengaruhi oleh orang tua. Ada juga peran bidan, tetangga, posyandu, dan ada juga yang mencari informasi sendiri. Kesimpulan dari penelitian ini adalah menurut informan sosial budaya sangat mempengaruhi, ibu bayi sangat terpaku dan patuh dengan adat kebiasaan. Karena banyak informasi-informasi yang berdasar pada sosial budaya tidak relevan dengan informasi kesehatan. Kata kunci: ASI eksklusif, sosial budaya, makanan prelakteal.
Super Red Dragon Fruit's (Hylocereus costaricensis) Concentrates as NaturalColorants of Healthy Chewing Gum. In Indonesia, chewing gum is still classified as unhealthy snacks due to the content of synthetic dyes. These synthetic dyes can be replaced with natural dyes like anthocyanin and betacyanin, pigments found in super red dragon fruit (Hylocereus costaricensis). This research aimed to investigate color intensity and consumer preferences toward dragon fruit chewing gums and synthetic dyes-containing chewing gums. Five levels (80%, 70%, 60%, 50%, and 40%) of dragon fruits concentrations used as natural colorants and were compared to carmoisine, rose-pink, and purple synthetic dyes. Pure experimental research with the complete randomized design was employed. Color intensity (RGB value) was analyzed using Kruskal-Wallis statistical test (α 0.05). A total of 80 untrained panelists aged 17-30 years old evaluated the color of chewing gum. Level of panelist preferences was processed descriptively. There were significant color differences in red (p=0.037) and blue (p=0.012) in dragon fruit gum groups. There were significant differences between red (p=0.023), green (p=0.018) and blue (p=0.012) in synthetic-colored gum groups compared with 80% and 60% concentrate dragon fruit gums. The higher the percentage of the dragon fruit concentrate, the higher the intensity of color produced in chewing gums. Dragon fruit chewing gum with 80% concentration was preferable among other dragon fruit gum formulations. Carmoisine chewing gum produced sharper color intensity and was preferable among all products. Abstrak: Konsentrat Buah Naga Super Red (Hylocereus costaricensis) Sebagai PewarnaAlami dalam Pembuatan Permen Karet Sehat. Di Indonesia, permen karet masih tergolong sebagai jajanan tidak sehat karena kandungan pewarna sintetisnya. Pewarna sintetis ini sebenarnya dapat diganti dengan pewarna alami, salah satunya dari buah naga super red yang kaya akan pigmen antosianin dan betasianin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi pigmen alami yang terdapat dalam konsentrat buah naga super red (Hylocereus costaricensis) dalam pembuatan permen karet dengan cara membandingkan intensitas warna dan tingkat kesukaan panelis terhadap permen karet buah naga super red (Hylocereus costaricensis) konsentrat 80%, 70%, 60%, 50% dan 40% dengan permen karet yang mengandung pewarna sintetis karmoisin, rose-pink dan ungu. Penelitian bersifat eksperimen dengan rancangan acak lengkap. Intensitas warna (nilai RGB) dianalisa menggunakan uji statistik Kruskal-Wallis (α 0,05). Uji tingkat kesukaan dilakukan oleh panelis tidak terlatih berjumlah 80 orang dari golongan umur 17-30 tahun. Hasil uji hedonik terhadap warna permen karet diolah secara deskriptif. Terdapat perbedaan warna yang signifikan terhadap warna merah (p=0,037) dan biru (p=0,012) pada kelompok permen karet buah naga. Terdapat perbedaan yang signifikan terhadap warna merah (p=0,023), hijau (p=0,018) dan biru (p=0,012) pada kelompok permen karet dengan pewarna sintetis yang dibandin...
MP-ASI merupakan makanan atau minuman selain ASI yang mengandung zat gizi yang diberikan kepada bayi selama periode penyapihan yang diberikan bersamaan pemberian ASI. Sebuah rekomendasi menekankan, secara sosial budaya MP-ASI hendaknya dibuat dari bahan pangan lokal yang murah dan mudah diperoleh di daerah setempat. Salah satu buah yang berpotensi digunakan sebagai makanan alami adalah buah naga super red (Hylocereus costaricensis). Khalayak sasaran adalah ibu-ibu balita Kabupaten Barito Timur, Kalimantan Tengah. Metodenya pelaksanaan penyuluhan interaktif dengan para ibu yang memiliki anak usia balita, diskusi dan tanya jawab, kemudian demonstrasi pembuatan MP-ASI menggunakan bahan pewarna buah naga. Evaluasi kegiatan dilakukan dengan memberikan posttest dan pretest untuk melihat peningkatan pemahaman mereka setelah dilakukan penyuluhan. Nilai yang didapatkan dari hasil posttest dan pretest kemudian dilakukan uji statistik menggunakan uji T berpasangan dan uji Gain. Berdasarkan hasil analisis test yang dilakukan maka diperoleh hasil bahwa terdapat perbedaan pengetahuan yang bermakna antara sebelum penyuluhan dengan sesudah penyuluhan dibuktikan dengan peningkatan nilai posttest. Nilai rata-rata posttest adalah sebesar 16,1 dan nilai rata-rata pretest adalah sebesar 32,8. Berdasarkan hasil perhitungan yang dilakukan, terdapat kategori nilai gain rendah sebanyak 6 orang (28,5%), sedang sebanyak 13 orang (62%) dan tinggi sebanyak 2 orang (9,5%). Dari hasil tersebut terdapat beberapa ibu balita memiliki nilai gain yang baik yaitu sebesar 34,2% memiliki kategori sedang yang berarti ibu-ibu tersebut menunjukkan nilai pemahaman yang meningkat setelah diberikan penyuluhan.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.