AbstrakKue balok merupakan makanan ringan tradisional yang saat ini menjadi kegemaran bagi masyarakat kota Bandung. Semakin tinggi permintaan konsumen terhadap kue balok, akan mengakibatkan produsen kue balok semakin sering berinteraksi terhadap alat cetak kue balok. Namun ternyata alat cetak kue balok yang digunakan oleh produsen kue balok saat ini merupakan alat cetak kue balok yang belum mempertimbangkan aspek ergonomis ENASE (Efektif, Nyaman, Aman, Sehat, dan Efisien). Beberapa masalah yang dialami oleh produsen kue balok saat menggunakan alat cetak kue balok saat ini, diantaranya: pinggang dan punggung sakit karena terlalu sering membungkuk, panas yang berasal dari arang sebagai bahan bakar alat cetak kue balok langsung memapar tubuh produsen, tidak adanya bahan isolator pada pegangan alat cetak kue balok, dll. Masalah ini akan berisiko terhadap keselamatan para produsen alat cetak kue balok, bila semakin sering berinteraksi dengan alat cetak kue balok saat ini tersebut. Jika semakin sering produsen kue balok berinteraksi, maka akan semakin tinggi pula kemungkinan masalah-masalah tersebut dirasakan oleh produsen. Oleh sebab itu dalam penelitian ini dilakukan perancangan alat cetak kue balok dengan menggunakan metode EFD (Ergonomic Function Deployment). Dalam metode ini perancangan produk dilakukan dengan mempertimbangkan aspekaspek ergonomis ENASE. Kata kunci: Ergonomic Function Deployment, Ergonomis, Perancangan, Alat Cetak Kue Balok, ENASE PendahuluanKota Bandung adalah salah satu kota yang dikenal oleh wisatawan lokal dan asing sebagai kota kuliner. Salah satu jajanan tradisional yang saat ini dikenal di kota Bandung adalah kue balok. Kue balok adalah jajanan tradisional berbentuk balok. Semakin maraknya minat konsumen terhadap kue tradisional ini membuat kue balok tidak hanya dapat ditemui pada penjual gerobak pinggir jalan. Saat ini kue balok dapat juga dibeli di kafe dan di kedai-kedai seputaran kota Bandung.Semakin dikenalnya kue balok di kalangan warga kota Bandung membuat para produsen kue balok berlomba-lomba untuk memberikan perbedaan antara kue balok yang dijual oleh satu produsen dengan produsen lainnya. Variasi rasa adalah salah satu cara produsen untuk menarik minat para konsumennya. Namun hal ini tentu berkonsekuensi terhadap peningkatan permintaan terhadap kue balok tersebut.Semakin tingginya permintaan kue balok berarti semakin sering produsen kue balok berinteraksi memasak dengan alat cetak kue balok tersebut. Namun saat ini alat cetak kue balok masih belum memperhatikan kenyamanan dan keselamatan kerja. Terlihat dari banyaknya keluhan produsen kue balok, yaitu pinggang dan punggung yang sakit karena terlalu sering membungkuk, panas yang yang langsung memapar produsen kue balok yang berasal dari arang sebagai bahan bakar alat cetak kue balok, tidak adanya bahan isolator pada pegangan alat cetak kue balok, sehingga produsen biasanya menambah kain sebagai bahan isolatorya, dll.Jika dilihat dari keluhan-keluhan tersebut dapat terlihat jelas bahwa alat cetak kue balok saat ini tidak memperhat...
The purpose of this study is to discuss the relationship between satisfaction with service quality, by determining the number of vehicles and the ideal tariff for passengers. This research was conducted on consumers who use the Bandung City Bus. The relationship between satisfaction and service quality with passenger loyalty using the structural equation modeling (SEM) method, the ideal tariff is seen from the ability and willingness to pay passengers compared to vehicle operating costs, the break-even load factor method is used to calculate the number of vehicles that consider passenger needs, revenue, and operational costs. The results of the calculation of service quality on satisfaction is 6,731, proving that service quality has a significant and positive influence on customer satisfaction. One of the dimensions of service quality is tangible include physical evidence has the higest correlation with satisfaction factors on the service quality dimension affecting passenger loyalty. Service satisfaction is obtained from vehicles are load factors, and tariffs, which are calculated from six non-toll routes in Bandung, with the Ability to Pay vehicle suitable tariffs, only route 6B shows the Willingness to Pay customers below the current tariff.
Munculnya pendatang baru di bisnis penjualan oleh-oleh khas Kota Bandung menyebabkan tingkat persaingan semakin ketat. Adanya penurunan omset penjualan mendorong pihak manajemen toko oleh-oleh khas Kota Bandung “Kabita” ingin memperbaiki kualitas pelayanannya. Perbaikan dilakukan berdasarkan penilaian tingkat kepentingan serta tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas pelayanan yang diberikan Toko “Kabita” dan Toko “Pantai Timur” sebagai pesaing utamanya. Atribut-atribut kualitas pelayanan disusun berdasarkan dimensi tangible, reliability, responsiveness, assurance, dan empathy. Metode yang digunakan adalah Importance Performance Analysis dan Compare Mean Analysis. Pengumpulan data dilakukan dengan menyebarkan kuesioner kepada konsumen yang pernah berbelanja di kedua toko tersebut. Hasil pengolahan data menunjukkan bahwa kepuasan konsumen terhadap kualitas pelayanan Toko “Kabita” secara keseluruhan lebih rendah sekitar 4,6% dibandingan dengan Toko “Pantai Timur”. Atribut-atribut yang harus diperbaiki oleh Toko “Kabita” adalah atribut kejelasan harga barang yang dijual, penampilan karyawan, dan atribut daya tarik sarana promosi karena berada di kuadran 1 dan dinilai memiliki tingkat kepuasan yang lebih rendah dibandingkan dengan Toko “Pantai Timur”. Atribut-atribut yang harus dipertahankan oleh Toko “Kabita” adalah atribut daya tarik desain dalam toko atribut kebersihan toko dan sekitarnya, serta atribut kenyamanan toilet karena berada di kuadran 2 dan dinilai lebih memuaskan konsumen dibandingkan Toko “Pantai Timur”. Disarankan agar pihak manajemen Toko “Kabita” melakukan perbaikan-perbaikan guna meningkatkan kepuasan konsumennya. Perbaikan yang harus dilakukan adalah menyertakan price tag di setiap produk, penyediaan seragam bagi karyawan baru, dan menggunakan media lain selain media sosial dalam mempromosikan Toko “Kabita”.Kata kunci: kualitas pelayanan, Importance Performance Analysis, Compare Mean Analysis.
The design of green Kue Balok baking equipment fueled by gas needs to be made because the cake seller in Bandung still uses the baking tools with fueled by charcoal, which has shortcomings such as charcoal burning which takes a long time, charcoal residue such as smoke and dust which contain carcinogen materials , which is bad for health, so it must be eliminated in order to make it more secure and comfortable, and is expected to be used in restaurants, malls and weddings. This designing alternative uses the VDI 2222 method.Keywords: Design, Baking Equipment, Kue Balok, Gas, GreenABSTRAKPerancangan alat panggang Kue Balok ramah lingkungan berbahan bakar gas, perlu dilakukan karena penjual Kue Balok di Kota Bandung masih menggunakan alat panggang dengan bahan bakar arang, yang mempunyai kekurangan seperti pembakaran awal yang membutuhkan waktu lama, sisa pembakaran arang seperti asap dan debu yang menggandung karsinogen, yang buruk untuk kesehatan, sehingga kekurangan tersebut harus dihilangkan supaya lebih bersih aman dan nyaman, dan diharapkan dapat digunakan di restoran, mall dan acara pernikahan. Alternatif perancangan ini menggunakan metode VDI 2222.Kata kunci: Perancangan, Alat Panggang, Kue Balok, Gas, ramah lingkungan.
Kue Balok seller in Bandung are still using baking equipment fueled by charcoal, which have shortcomings such as long setting time for combustion, residual burning of charcoal (e.g smoke and dust) that may contain carcinogens, which is bad for health, so that the design of the Kue Balok baking equipment eco-friendly gas-fuel needs to be made, and the shortcomings from the equipment that uses charcoal must be removed in order to make it safer for the operator, consumer, and for the environment. (Novirani et al., 2017), therefore the prototype of ergonomic Kue Balok baking equipment is created, functionally tested by using FAST (Framework for the Application of System Thinking) method, and the improvement made for the baking equipment is a change for the burner and the addition of plate ontop of the burner to anticipate the wasting of heat, so the prototype resulting works better, and is expected to be used indoors such as restaurant malls and weddings.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.