Pendahuluan: Kehamilan adalah salah satu masa yang terpenting untuk pertumbuhan janin. Kebutuhan akan zat gizi juga meningkat sejalan dengan pertambahan umur kehamilan. Asupan gizi yang tidak mencukupi pada ibu hamil dapat menyebabkan anemia. Ibu hamil dengan kekurangan asupan gizi dapat meningkatkan terjadinya resiko keguguran bahkan kematian perinatal. Tujuan: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan pendidikan dan pengetahuan terhadap status anemia ibu hamil di Puskesmas Simpang Kawat Kota Jambi. Metode Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif korelatif dengan pendekatan cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh ibu Hamil trimester I dan II di Puskesmas Simpang awat Kota Jambi. Sampel dengan menggunakan teknik total sampling berjumlah 41 responden, Analisa data yang digunakan adalah analisa Univariat dan Bivariat dengan uji statistic Chi Square. Hasil: Hasil uji statistis diketahui ada hubungan yang bermakna antara pendidikan dan Pengetahuan responden dengan status anemia ibu hamil dengan nilai p-value 0.000 (p<0.005). Kesimpulan: Pentingnya dilaksanakan edukasi kesehatan tentang anemia selama kehamilan sehingga tidak terjadi komplikasi pasca kehamilan.
The aim of this research was to determine the nutrient content, antioxidant activity and the sensory characteristics of functional powder from pumpkin (Cucurbita moschata) and tempeh. The formula was consists of 15% pumpkin flesh powder, 35% pumpkin seed powder, and 50% powder tempeh. The nutritional component was determined by proximate and spectrophotometric analysis, DPPH (2,2-diphenyl-1picrylhidrazyl) assay for antioxidant activity, and the sensory characteristics was analyzed by 39 semitrained panelists using 3 types of beverage i.e water, orange juice and milk. The results showed that the functional powder contained 6.84±0.09% moisture, 3.18±0.
Anemia is the impact of nutritional problems on teenager girl. Nutritional anemia is caused by a lack of nutrients that play a role in the formation of hemoglobin, it can be due to lack of consumption or absorption disorders. Only 62% of anemia mothers have received iron supplemented tablets in the working area of Puskesmas Simpang Limbur, while the iron supplemented tablet program for teenager girls in high school has not been implemented. The purpose of this community service activity is to provide information and motivation to teenagers to prevent anemia. Providing information in the form of health education regarding the definition, signs, clinical signs and symptoms and the impact of anemia. The implementation method is in the form of counseling, discussion, practice simulation and pre-post test evaluation. Monitoring evaluation is carried out by looking at the indicators of success in the aspect of target attendance attending every meeting in service and practice activities to the target, reflections and feedback from the participants. The results of the activity show that school support is very good, students' knowledge of anemia is more than 80%. The material still needs to be improved regarding the risk factors for anemia in adolescents. Collaboration with health workers is needed to gain new knowledge on a regular basis, as well as empowering students as youth cadres.
Pedada (Sonneratia caseolaris) merupakan buah tanaman mangrove yang banyak terdapat di Tanjung Jabung Barat, Jambi. Kandungan gizi dalam 100 g pedada terdiri dari 9,21% protein, 4,81% lemak, 77,57% karbohidrat dan 56,74 mg vitamin C. Potensi gizi tersebut dapat dimanfaatkan melalui upaya diversifikasi pangan menjadi produk sari buah. Mengetahui karakteristik fisik dan sensori dari sari buah pedada merupakan tujuan dari penelitian ini. Pengaruh penambahan proporsi pedada dan gula yang dipelajari yaitu P1 (pedada 150 g : gula 0%), P2 (pedada 150 g : gula 60%), P3 (pedada 150 g : gula 70%), P4 (pedada 200 g : gula 0%), P5 (pedada 200 g : gula 60%) dan P6 (pedada 200 g : gula 70%). Data diuji statistik menggunakan analisis ragam two way anova. Hasil penelitian sari buah pedada dengan komposisi 200 g pedada dan penambahan gula 70% memiliki karakteristik terbaik. Karakteristik fisik sari buah pedada terbaik yaitu memiliki nilai pH 3,20 (asam), viskositas 2,88 cp, dan nilai L* 47,19 (mendekati cerah). Karakteristik sensori sari buah pedada terbaik yaitu warna dan aroma agak disukai, rasa manis asam, tekstur cair, penerimaan secara keseluruhan disukai. Penggunaan 200 g pedada dengan 70% gula dapat diaplikasikan dalam pembuatan sari buah pedada selanjutnya, namun diperlukan modifikasi untuk meningkatkan penilaian warna dan aroma yang lebih baik.
Buah pedada yaitu buah mangrove yang hidup di perairan payau, bagian dasar dibungkus kelopak bunga, dan tidak beracun. Masyarakat jarang mengkonsumsi langsung buah pedada karena rasanya yang asam. Buah pedada memiliki beberapa kandungan gizi yang baik untuk kesehatan, namun buah pedada belum dimanfaatkan secara optimal. Buah tersebut dapat diolah menjadi produk pangan seperti sari buah. Pengolahan dan penyimpanan dapat mempengaruhi kandungan gizi produk. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik kimia pada sari buah pedada (Sonneratia caseolaris) selama penyimpanan. Penelitian ini terdiri atas tiga perlakuan yaitu sari buah pedada tanpa penambahan gula (P1), sari buah pedada dengan penambahan gula 60% (P2), dan sari buah pedada dengan penambahan gula 70% (P3), sari buah yang telah diolah kemudian disimpan pada tiga waktu penyimpan (hari ke-0, ke-3 dan ke-6) pada suhu 7˚C. Pada setiap waktu penyimpanan dilakukan uji karakteristik kimia untuk mengetahui rasio kenaikan dan penurunan zat gizi dan kapsitas antioksidan yang terjadi pada sari buah pedada (sonneratia caseolaris) selama penyimpanan. Karakteristik kimia sari buah pedada selama penyimpanan 0 hari, 3 hari dan 6 hari padaa suhu 70C mengalami kenaikan pada parameter kadar abu yaitu sebesar 0,02% dan serat sebesar 0,81%. Kadar karbohidrat dan serat mengalami kenaikan yaitu berturut-turut sebesar 0,9% dan 0,81% serta penurunan berturut-turut sebesar 0,2% dan 0,51%. Parameter yang lainnya mengalami penurunan yaitu kadar protein sebesar 0,16%, vitamin C sebesar 3,27 mg dan aktivitas sebesar 0,65%. Sari buah pedada dengan karakteristik kimia terbaik selama penyimpanan adalah pedada 200 g dengan penambahan gula 70%.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.