<p>La cocona es una fruta exótica proveniente de la amazonia colombiana de excelentes características sensoriales y nutricionales. Previene enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Los objetivos desarrollados en la presente investigación fueron valoración de la demanda potencial de mermelada a partir de cocona, evaluación sensorial, determinación de productos sustitutos y diseño de estrategias de mercadeo. El modelo de investigación empleado fue el cuantitativo probabilístico. La recolección de la información se hizo mediante encuesta. La población objeto de estudio del municipio de Sibundoy correspondió a 2.188 hogares, con una muestra representativa de 327 observaciones. El consumo de la mermelada es trimestral, con cantidades de dos unidades de 200 g. Entre los productos sustitutos se encontraron el bocadillo y el arequipe. La demanda potencial para la mermelada de cocona es de alrededor de 13.063 unidades/año. Los catadores no encontraron diferencias significativas para las variables color, sabor y textura, más sí en la de aroma en la prueba del producto en relación con marcas comerciales.</p>
El origen de este artículo es el proyecto de Investigación “Creación e implementación del centro de pensamiento prospectivo y estratégico – cuppe”, que busca implementar el centro Unadista de pensamiento prospectivo. Este documento se centrará en describir al cuppe, como núcleo gestor del conocimiento especializado en Prospectiva Estratégica. A partir de allí, abordaremos cuatro aspectos importantes: La Prospectiva, La Gestión de Conocimiento, Los Centro de Gestión del Conocimiento Especializados (cgce) y Las aplicaciones de la prospectiva. Para presentar esta propuesta el giepe (Grupo de Investigaciones y Estudios Prospectivos y Estratégicos) realizó un benchmarking a nivel nacional e internacional de los centros más importantes del mundo donde se analizaron sus estructuras, características y aplicaciones. Las conclusiones nos permiten confirmar que las universidades de alta calidad deben pensar seriamente en construir su futuro, que una herramienta poderosa y eficiente es la prospectiva y que el mejor dispositivo para este fin es la creación de Centros de Gestión del Conocimiento Especializados, en este caso, la creación e implementación del cuppe, que permite congregar grupos, redes, investigadores, consultores, expertos nacionales e internacionales y organizaciones de prospectiva pensando en un mejor futuro. El Centro pretende desarrollar la gestión del conocimiento en las nuevas tecnologías articulando el medio académico-científico-productivo-estado, mediante la investigación, el desarrollo regional, la proyección comunitaria y la formación de una actitud mental proactiva y prospectiva que permita incrementar la competitividad y productividad del país.
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