Research involving estimation of post-harvest losses of vegetables is limited in the state of Maranhão (MA), however, they are essential to identify of causes of losses, as well as for reducing them. The objective of the current study was to describe the cultivation and post-harvest losses of vegetables in the municipalities of Anapuru, Belágua, Chapadinha, Mata Roma, São Benedito and Urbano Santos, state of Maranhão, northern Brazil. The information was obtained by questionnaires given to the traders from the main vegetable trading centres for each municipality. The questions covered the socioeconomic aspects of handling, transportation, storage and commercialization of vegetables. While many traders had a full secondary education (37%), they have little technical knowledge of production, management (83%) and marketing (82%) of vegetables. Cultivation is carried out mainly in greenhouses (77%), with many vegetables coming from other states (89%), such as Ceará, via asphalted roads (100%). Physiological disorders, such as rapid maturation, wilting and budding, were the main causes of loss. Rank losses, in order of decreasing losses were: tomato (18.38 ± 0.39%) > potato (13.82 ± 0.11%) > bell pepper (10.13 ± 0.07%) > carrot (9.35 ± 0), 09%) > onion (7.31 ± 0.15%) > lettuce (6.16 ± 0.15%). The losses were significant and there is a clear need for training on good post-harvest practices, effective management of the quantity offered, and government incentives to expand the olericulture in the Chapadinha microregion.

In the Maranhão cerrado, Pratylenchus brachyurus phytonematoid is present in soybean plantation areas, occurring significant losses. At this aspect, the aim was to evaluate the effect of crop succession in the reduction of population and damage of P. brachyurus on soybean. Treatments consisted of soybean cultivation on soybean (T1, control) and soybean cultivated in succession on the “straw” of Crotalaria ochroleuca (T2), C. spectabilis + millet ‘ADR 300’ (T3), millet ‘ADR 300’ T4), Brachiaria ruziziensis (T5), maize ‘GNZ 2005’ + B. ruziziensis (T6) and maize ‘GNZ 2005’ (T7). The following characteristics were evaluated: P. brachyurus infestation in soil and plant height, plant height, productivity, number of plants per plot, number of pods per m², number of pods per plant, number of grains per plant, number of grains per pod, mass of a thousand grains, total mass and dry matter The highest populations of P. brachyurus have been found in conventional soybean cultivation on soybean, or when grown on maize straw ‘GNZ 2005’, B. ruziziensis and maize ‘GNZ 2005’ + B. ruziziensis. In turn, small populations of phytonematoid occurred in the succession of the soybean with C. ochroleuca, millet ‘ADR 300’ and systems consortium of these two cultures. In order to improve soybean yield in the Maranhão cerrado, it is recommended to use C. spectabilis during the off-season, as an option to reduce the population of P. brachyurus, as well as in the intercropped intercrop with ‘ADR 300’ millet and on its single crop.

O manjericão (Ocimum basilicum L.) é um subarbusto nativo da Ásia Tropical e introduzido no Brasil pela colônia italiana, é uma planta de cultivo anual, de uso culinário em diversas regiões do mundo. O presente trabalho objetivou avaliar a influência da bagana de carnaúba (Copernicia prunifera) como substrato na propagação vegetativa do manjericão. O experimento foi conduzido na Universidade Federal do Maranhão em Chapadinha-MA. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com 6 tratamentos do substrato bagana de carnaúba (BC) nas seguintes proporções: 0%, 20%, 40%, 60%, 80% e 100% acrescido de solo, com 4 repetições, 2 estacas por tubete totalizando 48 estacas. Ao atingirem 45 dias as mudas foram avaliadas em laboratório quanto às seguintes características: Altura da planta, número de folhas, número de brotos, diâmetro do caule, comprimento e volume radicular, área foliar, massa fresca da parte aérea e do sistema radicular, massa seca da parte aérea e do sistema radicular e índice da qualidade de Dickson. Os dados foram submetidos à análise de variância e explorados pela regressão por meio do software Infostat®. A utilização do substrato bagana de carnaúba teve efeito significativo para as variáveis em estudo, exceto para o número de brotos e altura da planta. As proporções de bagana de carnaúba que proporcionaram maior desenvolvimento das mudas foram as de 40% a 80% de BC acrescido de solo.

A comercialização in natura de hortaliças pode ser limitada por defeitos físicos, fisiológicos e até mesmo os biológicos. Diante disso, objetivou-se avaliar a qualidade, comercialização e perda pós-colheita da beterraba em diferentes segmentos comerciais de Chapadinha (MA). A pesquisa foi realizada através da aplicação de questionários em 20 estabelecimentos, que compreenderam feiras livres, supermercados e verdurões. As entrevistas abrangeram perguntas referentes ao preço, volume ofertado, qualidade, consumo e perdas pós-colheita de beterraba. A caracterização da qualidade foi realizada através da coleta de 30 amostras por segmento, nas quais aferiram-se o peso com casca, peso sem casca, comprimento, diâmetro e sólidos solúveis. Concluiu-se que os supermercados apresentam os melhores atributos de qualidade, em termos de comprimento (8,15 cm), diâmetro (7,3), peso com e sem casca (228,56g e 205,34 g, respectivamente), bem como o preço mais acessível (R$ 3,25). Quanto às perdas, as principais causas são as desordens fisiológicas e danos mecânicos. A feira livre tem os maiores percentuais de perdas pós-colheita (16,11%), seguido dos verdurões (5,49%) e supermercados (2,41%). É importante a adoção de boas práticas pós-colheita e gerenciais para melhorar a qualidade dos produtos ofertados, preços praticados e redução das perdas de beterraba.

The fruits and vegetables sector is one of the most relevant activities in the Brazilian economy, but it is frequently affected by barriers, such as the expressive rates of postharvest losses. In Maranhão, studies about these indicators are scarce, although they could assist in the identification of risk factors, food distribution, and improvement in socioeconomic and environmentals aspects. This study aimed to carry out a socioeconomic survey of the marketing and post-harvest losses of fruit and vegetables in the main retail markets of seven cities in Maranhão. For six months, direct interviews in 107 commercial establishments, were performed. The results indicated that more than 96% of fruits and vegetables come from Piauí, Bahia, and Ceará, transported in open trucks, without refrigeration, and on paved roads. Among fruits, papaya (17.90%), avocado (16.55%), and guava (13.82%) stand out as those which commonly present a higher loss rate, while for vegetables were eggplant (24.70%), potatoes (15.98%), and cucumber (15.69%). Furthermore, Physiological disorders and mechanical damage were considered as the major causes leading to the losses. Comparing among the cities, Santa Quitéria and São Bernardo are the ones that showed elevated losses rates. Therefore, it is necessary to stimulate the production of fruits and vegetables in Maranhão, as well as to provide better training in commercial management and good postharvest practices to increase the profitability of this activity and reduce environmental impacts.

As perdas pós-colheita representam alto custo ao setor comercial e ocasionam impactos ambientais negativos. A destinação ambientalmente inadequada de resíduos orgânicos é uma questão problemática no Brasil, onde mais de 50% dos seus resíduos totais são com estas características e menos de 2% destes são reciclados por meio de compostagem. Há escassez de informações sobre perdas pós-colheita e destinação de resíduos orgânicos para vários estados brasileiros, notadamente o Piauí. Desse modo, objetivou-se realizar um levantamento do perfil socioeconômico, cenário de comercialização, perdas pós-colheita, descarte e destinação final de frutas em segmentos comerciais de Teresina (PI). Para isto, realizaram-se entrevistas em 10 supermercados, 20 estabelecimentos da Ceasa e 40 feirantes de duas feiras livres, através de um questionário composto por 40 perguntas objetivas. Constatou-se que o cenário de comercialização apresenta frutas oriundas de outros estados (95%), principalmente do Ceará, escoadas em vias asfaltadas através de caminhões de carga coberta com lona. Essas ficam geralmente de 1 a 5 dias expostas para comercialização, com escassos/ausentes investimentos para conservação. Os supermercados ofertam entre 157 e 2450 kg semana-1; Ceasa, 1 e 364 kg semana-1; feiras livres, 2 e 450 kg semana-1. As perdas altas foram expressivas nos três segmentos: feiras livres (91%), supermercados (64%) e Ceasa (45%). Para frutas climatéricas, mamão ‘Formosa’ é o mais perdido nos supermercados (16%), ao passo que abacate na Ceasa (15%) e goiaba nas feiras livres (37%). Entre as frutas não-climatéricas, a uva verde é a mais perdida, com destaque à ocorrência em feiras livres (26%). Essas perdas são descartadas separadamente de outros resíduos, destacadamente em supermercados (100%). A grande parte desses resíduos orgânicos (55 a 60%) apresenta destinação final ambientalmente inadequada, pois são encaminhados para o aterro controlado independente do segmento estudado. Há necessidade de melhor capacitação e conscientização dos comerciantes quanto à adoção de boas práticas pós-colheita, gerenciamento da atividade comercial e educação ambiental, como forma de reduzir prejuízos financeiros e impactos ambientais. 

O segmento de hortifrútis ocupa lugar de destaque no agronegócio brasileiro, entretanto enfrenta entraves quanto a perdas pós-colheita. Os estudos sobre esse tema são escassos no Maranhão, especialmente em municípios de pequeno porte. Diante disso, objetivou-se realizar um levantamento socioeconômico e de perdas pós-colheita de hortifrútis no mercado varejista de Afonso Cunha, Codó, Coroatá, Santa Filomena e São Mateus do Maranhão. O estudo foi conduzido através de entrevistas diretas em 76 estabelecimentos, através de um questionário composto por perguntas objetivas, relacionadas a aspectos socioeconômicos, manuseio, transporte, armazenamento, comercialização e perdas pós-colheitas de hortifrútis. Conclui-se que a maioria dos comerciantes apresenta baixo conhecimento técnico de produção (89%), gestão (71%) e comercialização (62%) de hortifrútis. O grau de escolaridade é predominantemente incipiente e apenas 16% apresentam curso superior. A renda mensal abrange um a dois salários mínimos (66%). As frutas e hortaliças apresentam procedência externa, majoritariamente da Bahia, Ceará e Piauí (85%). Banana e tomate exibem o maior volume ofertado e estão presentes em mais de 90% dos estabelecimentos visitados. Entre as frutas, 69,23% apresentam perdas relativas de magnitude média a alta, ao passo que 100% das hortaliças analisadas estão nesse patamar de perdas. As desordens fisiológicas são os principais agentes causais e englobam amadurecimento precoce, murchamento, enrugamento da epiderme, brotamento e coloração desuniforme. Torna-se evidente a necessidade de capacitação dos comerciantes quanto a aspectos de gerenciamento e boas práticas pós-colheita, de modo que haja melhorias na qualidade dos hortifrútis ofertados, segurança alimentar e desenvolvimento socioeconômico.

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