No abstract

Objective: To evaluate the copper and zinc intake and serum levels in patients with juvenile rheumatoid arthritis (JRA), considering the pauci and polyarticular types, the disease activity and duration, the number of inflamed joints and the use of corticosteroids therapy. Design: Cross-sectional study with control group. Setting: Outpatients of the pediatric rheumatology public health clinic, of the Universidade Federal de São Paulo=Escola Paulista de Medicina, Brazil. Subjects: Forty-one patients with JRA were evaluated and 23 patients' brothers, as a control group. Interventions: Copper and zinc intake evaluation by Food Register method. Copper and zinc serum levels by atomic absorption spectrophotometry. Results: The disease activity did not determine difference in copper (P ¼ 0.624) and zinc (P ¼ 0.705) intake, being predominantly below the Recommended Dietary Allowances. The serum copper in relation to control was statistically greater (P ¼ 0.018), showing that the number of inflamed joints is statistically significantly related with its variation (P ¼ 0.001). The serum zinc was not different either in relation to control (P ¼ 0.940) or to the disease characteristics. Conclusions: The evaluation of copper intake seems to be of fundamental importance. It may influence the efficiency of the organic serum response. More research is needed to indicate, with security, adequate zinc intake.

RESUMOObjetivo: Analisar parâmetros nutricionais de dietas genéricas anunciadas na imprensa leiga destinada ao público masculino e feminino. Materiais e Métodos: Estudo observacional descritivo. Quatro publicações destinadas ao público feminino e duas destinadas ao público masculino foram selecionadas, em função da periodicidade, tiragem, número de leitores e anos de publicação. Essas publicações foram acompanhadas durante um ano, no período de julho de 2009 a junho de 2010. Foram avaliados carboidratos, proteínas, lipídeos, cálcio, ferro, vitamina C, vitamina A, vitamina E, e o colesterol, além de informações sobre a duração da dieta, ingestão de líquidos, atividade física e dieta de manutenção. Resultados: A duração das dietas variou entre 1 e 10 dias, pouco foi encontrado a respeito da utilização de líquidos e dieta de manutenção. Quanto à atividade física, houve ênfase somente em uma das revistas masculinas. Notou-se uma grande variação de conteúdo energético e de macro e micronutrientes entre as dietas analisadas, com a maior inadequação relacionada aos carboidratos. O valor calórico médio para as revistas femininas e masculinas foi, respectivamente, 1113±151 e 1727±179 kcal. Observou-se uma oferta deficiente dos micronutrientes analisados, destacando-se as deficiências na oferta de cálcio, ferro e vitaminas A e E. Conclusão: As dietas publicadas em imprensa leiga apresentam curta duração e vem, somente em alguns casos, acompanhadas de informações sobre a prática de atividade física e ingestão de líquidos. Em relação ao valor nutritivo, as mesmas apresentam um reduzido aporte de energia e nutrientes, especialmente de vitaminas e minerais, se adotadas por longo período de tempo. : carbohydrates, lipids, proteins, calcium, iron, vitamin C, vitamin A, vitamin E, and cholesterol, as Palavras

RESUMO -Considerando que, principalmente na vigência de doença inflamatória, é de grande importância um estado nutricional que propicie crescimento adequado, objetivou-se avaliar a ingestão dietética e a antropometria em crianças e adolescentes com ARJ.

Objetivo: avaliar o estado nutricional de pacientes neurológicos em atendimento fisioterapêutico. Método: trata-se de um estudo descritivo e transversal, no qual foram convidados a participar da pesquisa todos os pacientes atendidos no setor de neurologia da clínica de fisioterapia de uma clínica-escola universitária na região metropolitana de São Paulo. Após a assinatura do termo de consentimento livre e esclarecido pelos participantes ou por seus pais ou responsáveis, foi agendada a consulta nutricional para a coleta de dados de identificação e coleta de dados antropométricos para realização do exame de bioimpedância elétrica e classificação do estado nutricional. Foram avaliados 24 pacientes de ambos os sexos, com idades entre 3 e 62 anos, divididos em dois grupos (crianças e jovens, n = 10 e adultos, n = 14) que realizavam tratamentofisioterápico na clínica e que apresentavam mobilidade reduzida. Resultados: em relação às variáveis sócio-demográficas, a maior parte dos pacientes apresentou nível socioeconômico classificado entre B1 e C1. Dentre os sintomas gastrintestinais mais presentes, se destacaram a gastrite e o refluxo gastroesofágico. A maior parte dos pacientes adultos apresentou: eutrofia (64,3%) seguida de obesidade (21,4%) e de sobrepeso (7,1%). Apresentaram ainda risco cardiovascular entre moderado e elevado, segundo a circunferência da cintura. Nas crianças e jovens a prevalência de desnutrição foi de 20%. A porcentagem de massa corporal foi em média de 24,2%. Conclusão: esta é uma amostra que apresenta comprometimentos antropométricos e nutricionais importantes e necessita de acompanhamento sistemático para educação em saúde.

Recebido em: 18/11/2015 -Aprovado em: 13/08/2016 -Disponibilizado em: 18/12/2016 RESUMO A Doença de Alzheimer (DA) é a mais predominante dentre as principais demências. A síndrome clínica é uma doença neurodegenerativa que atinge 50% a 70% de todos os casos. Um estado nutricional inadequado pode afetar as condições gerais e de bem estar do paciente. O problema nutricional mais prevalente é a perda de peso, podendo levar a desnutrição, ocorrendo insidiosamente em todos os estágios da doença. Esta perda de peso está relacionada com a agitação, processos infecciosos e distúrbios neurológicos provenientes da doença, que levam a redução da ingestão de alimentos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o estado nutricional e consumo alimentar de pacientes com doença de Alzheimer em uma casa de repouso no município de São Paulo. Foram avaliados 28 indivíduos (≥ 65 anos ± 5,75), sendo 14 com DA e 14 indivíduos sadios, considerados do grupo controle (GC). As informações sócio demográficas e fatores influenciadores na DA foram avaliadas pelo inquérito clínico. O consumo alimentar pelo recordatório de 24 horas e o estado nutricional foi avaliado pela aplicação da Mini Avaliação Nutricional (MAN). O IMC médio (calculado a partir do peso e altura referidos) foi de 19,95 ± 6,54 (DA) e 23,8 ± 5,96 (GC). O risco de desnutrição foi de 50% em ambos os grupos, já a desnutrição foi evidenciada somente no grupo DA. A dificuldade na deglutição foi observada no grupo DA. A ingestão calórica do grupo controle obteve um déficit (35,6%) ocorrendo o mesmo quanto ao consumo de carboidratos (73,3%), proteínas (65,5%) e lipídeos (35,6%). O consumo de ácido fólico, vitamina A, E, B12, B6, D e fibras foi maior no grupo DA. Desta forma, observamos a importância do acompanhamento com o profissional nutricionista e médico, visando o diagnóstico precoce da doença como também o nutricional com o intuito de reverter e/ou prevenir os agravos nutricionais da DA. Palavras chave: Doença de Alzheimer. Desnutrição. Idosos. ABSTRACTAlzheimer's disease (AD) is the most prevalent among the main dementias, reaching 50% to 70% of all cases. An inadequate nutritional status can affect the overall condition and well being of the patient. The most prevalent nutritional problem is weight loss, leading to malnutrition, occurring at all stages of disease. This weight loss is related to the stirring, infectious processes and neurological disorders arisen from the disease, that leads to reduced food intake. The purpose of this article is to evaluate the nutritional status and dietary intake of patients with Alzheimer's disease in a nursing home in the city of São Paulo. Were evaluated a total of 28 people (≥ 65 years ± 5.75), 14 with Alzheimer's disease (AD) and 14 healthy considered the control group (CG). Sociodemographic information and influencing factors in Alzheimer were evaluated by clinical investigation. Food consumption by 24-hour recall and nutritional status by applying the Mini Nutritional Assessment (MNA). The mean BMI (calculated from weight and height) w...

Weight-loss diets advertised in mainstream non-scientific publications and targeting the adult female public were evaluated in relation to total energy value, macronutrients, calcium, iron, vitamins A and E, and cholesterol content, as well as the presence of information regarding the duration of diets, fluid intake, physical activity, and maintenance diets. Two publications were selected, considering periodicity, circulation, readership, and years in publication. The Virtual Nutri software was used to evaluate the nutrients of 112 diets. Micronutrient content was compared to the Dietary Reference Intakes. All diets were inadequate in at least one of the evaluated items. Less than 25.0% of the diets presented adequate macronutrient distribution. Calcium, iron, and vitamin E were also predominantly inadequate (85.7, 97.3, and 91.9%, respectively). Non-scientific publications should not be allowed to advertise weight-loss diets. In addition, their chemical composition is inadequate and they are not accompanied by important instructions for such therapy.

_______________________________________________________ RESUMOEste estudo teve por objetivo avaliar as condições higienicossanitárias de pontos de venda de pastéis localizados em feiras livres do município de São Paulo-SP. Para tanto, foi realizado um estudo transversal no qual foram incluídos 30 pontos de venda de pastéis. Os dados foram coletados por meio de um checklist, com questões específicas sobre a manipulação de alimentos e as instalações dos pontos de venda. 29 (96,7%) dos manipuladores de alimentos utilizavam uniforme. Contudo, apenas 8 (26,7%) utilizavam proteção para os cabelos. Aproximadamente um terço dos manipuladores apresentaram barba exposta e unhas com esmalte e 22 (73,3%) manipularam, simultaneamente, dinheiro e alimento. Nenhum dos manipuladores lavou as mãos antes das atividades. Grande parte dos pontos de venda não apresentava equipamentos para conservação dos alimentos e 25 (83,3%) utilizava óleos que já haviam atingido o ponto de fumaça. Assim, verificou-se que a maioria dos pontos de venda apresentou práticas inadequadas de higiene e de manipulação de alimentos, demonstrando a necessidade de uma maior fiscalização desses locais e de investimento em relação à educação em saúde dos manipuladores de alimentos. Palavras-chave: HYGIENIC AND SANITARY CONDITIONS OF DEEP FRIED PASTRIES SHOPS LOCATED IN STREET MARKETS OF SÃO PAULO _______________________________________________________ ABSTRACTThe aim of this study was to evaluate the hygienic and sanitary conditions of deep fried pastries shops located in street markets of São Paulo-SP. We conducted a cross-sectional study that included 30 deep fried pastries shops. Data were collected by a checklist composed of questions about food handling and facilities of shops. 29 (96.7%) of food handlers wore a uniform. However, only 8 (26.7%) wore kitchen cap. Approximately one-third of the food handlers had exposed beards and painted nails and 22 (73.3%) of food handlers simultaneously handled money and food. None of them washed their hands. Most of the shops did not have food preservation equipment and 25 (83.3%) of shops used degraded oils. We found that most shops had inadequate hygiene and food handling practices, demonstrating the need for further inspection and investment in health education of food handlers.