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Brazilian fish demand between 2002 and 2003. Per capita consumption of fish in Brazil is relatively small as compared to other animal proteins. On the supply side, this phenomenon can be explained by several factors such as: low national fish production, the distance between fish supply regions and the main consumptions centers etc. This study analyses the influence of prices and population income on the demand of fish in Brazil. First, the problem of fish supply in Brazil is characterized. It is followed by reviews of the relevant economic theory and the methods of the function and the elasticity calculations for a functional form known by Almost Ideal Demand System-AIDS. A descriptive analysis of fish demand in Brazil using the microdata called the Familiar Budget Research-POF 2002-2003 is presented. Finally, demand functions and their elasticities are calculated for two different cases: one considering 5 groups of animal proteins and other with 7 groups of food categories. These functions are estimated for Brazil as a whole and two macro-regions: Northnortheast and Center-South. The main results are: per capita consumption of fish is low in Brazil because few households consume fish. The pattern of fish consumption in the North-Northeast Region is different as compared to the Center-South. The main substitutes for fish are the processed proteins and not the traditional types of meat as chicken and red meat. For high income households located mainly in Center-South Region, fish are mainly purchased in supermarkets. However, small commercial establishments are still important in the fish retail market, especially in the North-Northeast.

Several microalgae contain in excess of 50 % crude protein with amino acid profile comparable to that of fish meal. In addition, high polyunsaturated fatty acid contents encourage their use in animal feeding and nutrition, particularly in the formulation and processing of aquafeeds. This study aims at estimating the feasibility of Chlorella meal as feed ingredient for the feeding and nutrition of farmed tilapia based upon digestibility data. Juvenile tilapia were stocked in conical-bottomed tanks (200 L) with superficial, continuous water flow, and fed to apparent satiation in three daily meals with a reference diet and a test diet containing 30 % lyophilized Chlorella sorokiniana added of an inert marker. Feces were collected overnight by sedimentation in refrigerated, plastic containers coupled to the tanks and analyzed for determination of chemical composition and inert marker contents to estimate apparent digestibility coefficients (ADCs) of protein and energy of Chlorella meal; registered ADCs of Chlorella meal were 90.5 and 84.22, respectively. A pricing model considering the quantity of digestible nutrient was proposed based on ADCs of Chlorella and compared with the price of fishmeal (FM) and soybean meal (SBM). The indicative prices to elicit the use of Chlorella as a protein source rather than FM or SBM for the feed and nutrition of tilapia were 2.65 USD kg -1 and 0.66 USD kg -1 , respectively.

A produção nacional de pescados entre 2003 e 2009 aumentou em 250,54 mil t, o déficit da balança comercial bruta de pescados aumentou em 285,48 mil t, porém, não se constatou elevação do consumo domiciliar bruto de pescados no mesmo período. Este trabalho propõe um método de análise baseado no equilíbrio entre a oferta e a demanda agregada de pescados nos períodos de 2002-2003 e 2008-2009 para verificar se existe a coerência entre o crescimento da oferta e a destinação dos pescados (consumo domiciliar e fora de casa). Os cálculos indicam que enquanto os dados oficiais apontam um crescimento do consumo per capita aparente de 2 kg/hab.ano, os dados corrigidos apresentam um crescimento mais modesto (em torno de 0,6 kg/hab.ano) entre os anos de 2002-2003 e 2008-2009.

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Modelo de preço de ração para peixe no período de 2001 a 2015Model for aquafeeds price in the period [2001][2002][2003][2004][2005][2006][2007][2008][2009][2010][2011][2012][2013][2014][2015] ResumoA aquicultura moderna depende do uso de rações formuladas que podem representar de 50 a 60% do custo total de produção dos peixes. Porém não existem séries históricas públicas de preços de rações de peixe o que dificulta avaliações econômicas passadas de sistemas de produção e até a previsão de estratégias para o setor. Este estudo trata da elaboração de um modelo que calcula preços de rações em função da composição idealizada de duas rações comerciais (32 e 28% proteína bruta) e dos preços mensais deflacionados dos insumos, impostos e margens de uma indústria hipotética. Os preços gerados encontram-se dentro da dispersão de preços de ração encontrados na literatura indicando que o modelo é coerente. Porém, a variação entre preços levantados é muito grande, o que indica a necessidade de se manter um levantamento periódico constante das informações de preços de ração de peixe como uma referência para o mercado. Palavras-chave: Custo, Indústria, Milho, Piscicultura, Soja, Tilápia AbstractModern aquaculture relies on the use of processed aquafeeds, which may amount up to 50 to 60% of the total costs of fish production systems. However, because there are no open, accessible historical series of aquafeed prices, economic evaluations of production systems and forecasting strategies for the sector are virtually impossible tasks. This study aimed at developing a model that estimates prices of aquafeeds as a function of the idealized composition of two commercial diets (32 and 28% crude protein) and deflated, monthly prices of feed ingredients, taxes and economical margins of a hypothetical industry. Estimated prices ranged within the dispersion prices of aquafeeds found in the literature, an indication of the model's logical adequacy. However, the high variation between surveyed prices sprouts the need for a constant survey on the prices of aquafeeds as a reference market tool.

A produção da piscicultura brasileira vem crescendo continuamente e a produção de tambaqui na Região Norte contribui com esse crescimento, principalmente nos estados do Amazonas, Rondônia e Roraima. Essas regiões dependem cada vez mais informações técnicas e econômicas sobre a produção do tambaqui para não só aumentar a sua produtividade e rentabilidade, como também mitigar os impactos dos riscos técnicos e econômicos da atividade. O objetivo deste estudo foi calcular e simular os cenários da rentabilidade da produção do tambaqui no sistema de viveiros escavados em propriedades típicas dos estados do Amazonas, Rondônia e Roraima, visando o mercado consumidor da cidade de Manaus, AM. Os sistemas avaliados nos estados em tela possuem viabilidade técnica e econômica, apresentando para a propriedade típica do Amazonas o valor de investimentos de R$ 66.594,17 ha-1 e o lucro líquido de R$ 0,54 kg-1; para Rondônia o valor de investimento de R$ 49.080,19 ha-1 e lucro líquido de R$ 0,25 kg-1 e para Roraima o valor de investimento de R$ 43.777,18 ha-1 e o lucro líquido de R$ 0,94 kg-1. O estado Amazonas apresentou lucro líquido de 76% e 64% na análise de cenário de preços e técnico, respectivamente. Rondônia apresentou 92% e 64% de chance de lucro líquido nas simulações de preço e técnicas, respectivamente, e Roraima apresentou 100% das combinações propostas com lucro líquido.

Peixes ictiófagos têm alta exigência dietética em proteína e, consequentemente, as dietas para estas espécies encontram-se entre as mais caras no mercado de alimentos para animais. O objetivo deste trabalho foi determinar o ponto de máximo lucro na substituição de farinha de peixe por farelo de soja das dietas para a produção de juvenis de dourado Salminus brasiliensis. Grupos de 12 juvenis da espécie (8,97±0,33g) foram estocados em tanques de 500 L em circuito fechado de circulação de água em um delineamento experimental aleatório (n=4), e alimentados até saciedade aparente em duas refeições diárias por 100 dias com rações extrudadas isoproteicas (39% proteína digestível) e isoenergéticas (3900 kcal energia digestível), contendo níveis graduais de substituição de farinha de peixe [FP] por farinha de soja [FS] (100% FP, 80% FP, 60% FP, 40% FP, 20% FP, 0% FP). Os índices de desempenho dos peixes foram analisados pelo método de maximização de lucro, considerando-se os preços por kg de venda do dourado (R$ 20,00), do FS (R$ 1,14) e da FP (R$ 3,50). O percentual de farinha de peixe nas dietas que maximiza o lucro foi de 83,51%.