Resumo:A qualidade da relação anfitrião -hóspede (hospitalidade) desempenha papel importante na experiência do turista. Essa pesquisa teve por objetivo descrever e analisar as práticas da hospitalidade, bem como suas ações no desenvolvimento dos diversos domínios da hospitalidade nas atividades turísticas. A Região Serrana do Estado do Rio de Janeiro foi eleita para realização da pesquisa. Utilizou -se levantamento de dados primários junto a 9 famílias rurais que trabalham com atividades turísticas, em 2012, por intermédio de entrevistas em profundidade, além da técnica de diário de campo e registro fotográfico. Os resultados revelaram que a base para a construção da hospitalidade comercial é a hospitalidade doméstica, sendo que esta não se desintegra para a construção daquela porque as famílias que oferecem tais serviços não deixam de receber, alimentar, hospedar e entreter seus amigos e familiares. Conclui -se que ocorre a hibridização da hospitalidade doméstica com a comercial. Palavras-chave:Hospitalidade; Turismo rural; Desenvolvimento rural; Relação rural -urbano; Multifuncionalidade. Commercial and domestic hospitality in hybrid forms in rural tourist destinations in Nova Friburgo/RJ, BrazilAbstract: The quality of the host -guest ratio (hospitality) plays an important role in the tourist experience. This research aimed to describe and analyze the hospitality practices and their actions in the development of various fields of hospitality in tourism. The mountainous region of Rio de Janeiro State was elected to the research. We used primary data collection at 9 rural families working with tourist activities in 2012, through in -depth interviews, in addition to the field diary and photographic recording technique. The results revealed that the basis for the construction of commercial hospitality is the domestic hospitality, and this does not disintegrate for the construction of that because families providing such services do not cease to receive feed, host and entertain your friends and family. We conclude that there is the hybridization of domestic hospitality commercial.Keywords: Hospitality; Rural tourism; Rural development; Rural -urban relationship; Multifunctionality.A hospitalidade comercial e doméstica sob formas híbridas em destinos turísticos rurais em Nova Friburgo/RJ, Brasil
Localizada no município fluminense de Valença, a Fazenda Santo Antônio do Paiol teve sua fundação ligada ao Ciclo do Café. Durante o século XIX, a égide do desenvolvimento baseado no modelo plantation, tendo o café (Coffea sp.) como principal gênero vegetal de produção, foi a batuta para a condução da ocupação do território, a resultar impactos de diversas ordens. Durante o período de maior acumulação monetária da cafeicultura imperial, suntuosos palácios, casarões e sedes de fazendas foram erguidos por todo Vale do Paraíba fluminense. Ainda assim, em meio a esse conjunto de fazendas que se espalharam a ferro, fogo, sangue e suor, cada uma delas possui particularidades que ainda são desconhecidas para fora do discurso turístico. Nesse sentido, o presente trabalho se dedica a discorrer sobre o processo de abertura de visitação da Fazenda Santo Antônio do Paiol, liderada por Dona Francisca Olympia Alves de Queiroz Esteves, ainda na década de 1960. Para tanto, através de uma abordagem qualitativa, a pesquisa foi conduzida tendo como instrumentos a coleta de imagens por fotografias, bem como a aplicação de formulários junto aos anfitriões atuais. Para além da observação participante, posto que o pesquisador esteve a conviver com os entrevistados, bem como a consumir os serviços de hospitalidade ofertados junto à Fazenda Santo Antônio do Paiol, os dados coletados em diário de campo, somado aos demais obtidos pelos instrumentos supracitados, foram analisados por triangulação. Vale destacar que, o artigo também se consolidou através de uma pesquisa histórica, com base nos dados secundários advindos da produção da área da história, da arquitetura e da economia. Por fim, destaca-se que, de modo inusitado, a Fazenda Santo Antônio do Paiol é uma das pioneiras na oferta de hospitalidade comercial em pleno início da segunda metade do século XX, no sul do Estado do Rio de Janeiro. Palavras-chave: Vale do Café. Hospitalidade. História.
O turismo no espaço rural é cada vez mais um direito reivindicado pelos citadinos. Todavia, pouca atenção é dada às famílias rurais que têm tido acesso ao turismo em seus momentos de lazer, a romper com a hegemonia de que apenas famílias urbanas usufruem o lazer turístico. Assim, este artigo almeja elucidar como tal fenômeno se sucede no município de Carmo, na Serra Fluminense. Para tal, fez-se um estudo de caso que prioriza a abordagem qualitativa. Requisitaram-se dados secundários multidisciplinares, além de entrevistas com as famílias rurais para a obtenção de dados primários sobre os hábitos de viagens e de hospitalidade. Como resultado, tenciona-se demonstrar como a teoria da hospitalidade privada se relaciona com a dádiva, a demonstrar que as famílias rurais não são apenas anfitriãs, mas também hóspedes enquanto reivindicam o acesso ao lazer turístico. Dessa maneira, a oposição à troca mercantil elenca a dádiva como um sustentáculo que propicia análises diversas sobre as prestações simbólicas e recíprocas presentes na hospitalidade privada, cerne desse trabalho.
Resumo: Ao debruçar -se sobre Bangu e suas peculiaridades socioculturais, percebe -se que pertences ligados a esta comunidade exalariam signos capazes de evidenciar uma intrincada rede de significados. Através de um olhar descentralizado sobre este objeto, pode -se amplificar valores, personagens, explorar histórias e experiências sociais que ali se estabeleceram, tendo sempre cuidado de enxergá -la como um "espelho" de relações que apresentariam olhares e significados heterogêneos capazes de apresentar uma nova faceta à compreensão do processo de formação desta comunidade. Destarte, propõem -se aqui um trabalho com culturas, identidades e memórias daqueles que participam na tessitura de relações em Bangu, tentando entender de que maneira seu elo com o turismo pode mostrar que ainda se negligenciam importantes aspectos ligados à memória deste bairro carioca. Palavras-chave:Bangu; Memória; Identidade; Tecnologia; Turismo. From pioneering at the aisle: the banguense memory and its relationship with tourismAbstract: To look into Bangu and their socio -cultural peculiarities, it is perceived that things connected to this community demonstrates signs able to show an intricate network of meanings. Through a decentralized look at this object, it can be amplified values, characters, stories and explore social experiences that have settled there, always taking care to see it as a "mirror" of relations which would present looks and heterogeneous meanings able to present a new facet to understanding the formation of this community process. Thus, it is proposed here work with cultures, identities and memories of those who participate in the fabric of relationships in Bangu, trying to understand how their link with tourism can show that still neglect important aspects of memory of this carioca neighborhood.
Located in the West Zone of the city of Rio de Janeiro city, Santa Cruz is the fourth most populous neighborhood in Brazil and has an important history from the colonial and imperial periods. However, there are a number of aspects that have not yet been addressed by academics, such as the way restaurant businesses are organized in the neighborhood. This paper aims to provide a socioeconomic profile characterization of those who work in the bars, restaurants, and similar businesses around the Reta da Base Aérea de Santa Cruz. To this end, it uses exploratory techniques, such as bibliographic research and fieldwork with participant observation and filling out of forms, to gather information to comprise a socioeconomic profile of the workforce, including work relationships, characterization of the businesses, and the types of foods offered. Finally, the importance of this research is highlighted for use in tourism planning of the region.
A gente não quer só comida /A gente quer comida / Diversão e arte / A gente não quer só comida / A gente quer saída / Para qualquer parte... Comida -Titãs (FROMER, ANTUNEST, BRITTO, 1987) Resumo O presente artigo versa sobre a relação entre o lazer e a hospitalidade dentro do paradigma do desenvolvimento rural. Ambos os fenômenos ainda se encontram em fase incipiente dentro do debate que envolve as teorias do desenvolvimento aplicadas e refletidas para o espaço rural. Assim, demonstra-se qual é o atual lugar da hospitalidade e do lazer dentro das reflexões realizadas para o desenvolvimento rural, proporcionando novas facetas que visam ampliar o espectro de análise sobre ambos os fenômenos enquanto reivindicações sociais. Tenciona-se valer da abordagem das capacidades elaboradas por Amartya Sen com a finalidade de subsidiar a presente elucubração, assim como fundamentar o viés que o turismo possui enquanto elo entre todos os temas em debate. Dessa forma, o artigo foi construído com base nas definições teóricas elaboradas por diversos pesquisadores da área da hospitalidade e do lazer, os quais fundamentam a construção de uma crítica que reposiciona as temáticas no desenvolvimento rural. Palavras-chave:Lazer, Hospitalidade, Turismo, Desenvolvimento Rural.
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