Considerando que las actitudes tienen una gran incidencia en el desempeño académico de los alumnos, se reporta la elaboración y validación de un instrumento para evaluar las actitudes hacia la formación universitaria de estudiantes en Ciencias Básicas e Ingeniería. El instrumento fue validado por expertos y el análisis de consistencia interna reportó un Alfa de Cronbach total de 0.96. Se aplicó a un grupo de 123 estudiantes; el análisis factorial (Bartlett de 131.38 con p < 0.0001 y KMO de 0.842) permitió identificar dos factores asociados a procesos grupales e individuales. El análisis de conglomerados de cada factor (Anova p < 0.001) permitió la identificación de tres niveles en la escala de actitudes. Se construyó la descripción de los perfiles de actitudes hacia la formación universitaria para cada nivel en cada dimensión. Se ejemplifica la descripción del perfil actitudinal en dos casos de alumnos en formación propedéutica.
Microstructural and physicochemical analysis of collagen in SummaryBackground: the presence of intramuscular pin bones hinders the production and commercialization of fish fillet products; however, application of physical processes, such as thermal treatments, offers alternatives for the degradation of said bones. Objective: the present study aimed to conduct a microstructural and physicochemical analysis of Bocachico intramuscular pin bones subjected to a thermal treatment. Methods: collagen extracted from intramuscular pin bones of Bocachico fillets was analyzed using SDS-polyacrylamide gel electrophoresis and viscosity. Pin bones were subjected to 1.5, 2, and 3 minutes heating time and analyzed using electron microscopy and cutting force. Results: intramuscular pin bones contain type I collagen. Threeminute thermal treatment degraded collagen components present in the internal pin bone structure, coinciding with the lowest values of the cutting force test. Conclusions: according to our results, collagen degradation initiates in the internal structure of intramuscular pin bones and moves towards the external layer which does not show the effects of thermal treatment.
ResumenResulta evidente la incapacidad de la teoría económica dominante para dar respuesta a las necesidades humanas y para sostener la vida en su conjunto dentro de los límites biofísicos del planeta. La economía convencional, lejos de reflexionar sobre las diferentes dimensiones que conforman la sostenibilidad global, se basa en la obtención de beneficio y en el crecimiento económico centrando su análisis en la esfera monetizada. Por ello, es necesario ampliar nuestra mirada más allá de los mercados, abriendo nuevos caminos de reflexión y debate en torno a otras corrientes críticas económicas. En este artículo se propone entablar un diálogo entre la economía feminista y la economía ecológica, repensando los puntos de encuentro entre ambas perspectivas, para reflexionar entorno a una economía que tenga en cuenta el trabajo de las mujeres y la naturaleza.Palabras clave: teoría económica dominante, economía feminista, economía ecológica, sostenibilidad, justicia social, medio ambiente, trabajo de cuidados AbstractIt turns out to be clear the incapability of the domineering economic theory to give answer to the human needs and to support the life in its set inside the biophysical limits of the planet. The conventional economy, far from reflecting about the different dimensions that shape the global sustainability, it is based on profits obtaining and on the economic growth centering its analysis on the monetized sphere. Therefore, extending our look beyond the markets is required, opening new ways of reflection and debate concerning other economic critical currents. In this article it is proposed to initiate a dialogue between feminist economy and ecological economy, reconsidering the meeting points between both perspectives, to reflect about an economy that takes into consideration the women work and the nature. Key-words: Domineering economic theory, feminist economy, ecological economics, sustainability, social justice, environment, care work JEL Classification:B00, B54, Q57 IntroducciónEl discurso económico dominante acerca de la riqueza y su medición, del proceso económico y de la organización y progreso de la sociedad basada en las relaciones de producción capitalistas, ignora todas las actividades que se encuentran al margen de la esfera mercantil. Así, el patrimonio natural y los trabajos relacionados con los cuidados de las personas, imprescindibles para el mantenimiento de la vida, son soslayados, de manera sistemática. La vida, y el subsistema económico, que forma parte de ella, no son posibles sin los bienes y servicios proporcionados por el planeta (limitados y en proceso de deterioro) y sin los trabajos de cuidados. La supervivencia de las sociedades humanas depende de estas tareas esenciales para la sostenibilidad de la vida, pero invisibles para el discurso económico dominante (Amoroso, Bosch y Fernández 2003).En este trabajo se propone profundizar en estas dos dimensiones a partir de los aportes teóri-cos planteados desde el enfoque de la economía ecológica y el enfoque de la economía feminista. S...
Durante todo el siglo XX el proceso de industrialización junto con el crecimiento demográfico dio pie a un exorbitante omnivorismo energético sin precedentes a escala mundial. Es por esto que en estas últimas décadas surge la necesidad de buscar un modelo alternativo de desarrollo que diera un vuelco al discurso economicista propio del capitalismo y planteara un nuevo modelo basado en un crecimiento económico a largo plazo combinado con el bienestar y la prosperidad futura. Así nace la corriente del postdesarrollo y el modelo de Desarrollo sostenible planteado por las Naciones Unidas. En este artículo se profundiza el caso de Costa Rica sobre la base de la perspectiva del Desarrollo sostenible. Para ello se analizan 6 índices que dan luces sobre el Desarrollo sostenible en Costa Rica: Felicidad y Bienestar, Progreso social, Desempeño Ambiental, Competitividad, Desarrollo Humano y Democracia. Se concluye que Costa Rica ha sentado las bases de un Desarrollo sostenible, pero si bien se ha forjado en su dimensión institucional, aún queda un largo camino para poder asegurar los derechos fundamentales de todos los costarricenses.
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