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A viola é atualmente a espécie de peixe de maior valor econômico da Lagoa Mangueira e, tendo em vista este fato, o objetivo deste trabalho foi analisar seu rendimento corporal e a composição química do filé. Quarenta animais capturados na Lagoa Mangueira foram divididos em dois grupos de 20 animais cada. O peso apresentou uma variação de 128 a 190g no grupo A e de 234 a 293 g no grupo B. A avaliação biométrica foi realizada no Laboratório de Ictiologia da UFPEL, onde os animais foram medidos em comprimento e peso, sendo utilizadas para o cálculo de rendimento corporal. Foram avaliados o rendimento de carcaça, rendimento de cabeça, rendimento visceral, rendimento da pele, rendimento de tronco limpo e rendimento de filé. A análise de composição química foi realizada com filé seco, para se obter os resultados de proteína, extrato etéreo, cinzas e umidade, e na matéria natural para se obter o teor de ácidos graxos. O peso dos animais influencia no rendimento de carcaça. O filé da viola é considerado magro, com alto teor de proteína e maior quantidade de ácidos graxos insaturados em comparação aos saturados. PALAVRAS-CHAVE: Carcaça; composição química; filé-de-peixe; rendimento corporal; viola.

ResumoA excelente qualidade da carne, a alta taxa reprodutiva e o amplo espectro alimentar sugerem grande potencial para cultivo do peixe-rei. Estudos relacionados à nutrição e alimentação são fundamentais para viabilizar o cultivo de espécies nativas e proporcionar o rápido e eficiente consumo do alimento e reduzir o desperdício de nutrientes. O objetivo deste trabalho foi avaliar a melhor frequência de suprimento de alimento para o crescimento do peixe-rei Odontesthes humensis. Para tal, 600 alevinos com peso médio de 13 ± 5,9 mg foram distribuídos aleatoriamente em 12 aquários de 50 L. Foram usados quatro tratamentos: ração uma vez/dia, ração três vezes/dia, ração seis vezes/dia e ração oito vezes/dia. Após 32 dias de experimento, foram avaliados: peso médio final, comprimento total, ganho de peso médio, sobrevivência e taxa de crescimento específico. Durante o período experimental a água manteve-se com temperatura de 23 ± 1,0 °C, oxigênio dissolvido de 6,6 ± 0,8 mg.L -1 , pH de 7,5 ± 0,4, a alcalinidade de 45 ± 5 mg.L -1 e a amônia total de 0,1 ± 0,2 mg.L -1 . As variáveis estudadas apresentaram correlação positiva com a frequência alimentar, porém a alimentação 8 vezes/dia resultou no aumento da heterogeneidade dos animais. Desta forma recomenda-se uma frequência de alimentação de 3 vezes/ dia para alevinos de peixe-rei nesta fase de vida. Palavras-chave: Alimento, dieta, peixe nativo, piscicultura AbstractThe excellent quality of pejerrey, high reproductive rate and broad food spectrum suggest great potential for cultivation. Studies related to nutrition and diet are key to facilitate the cultivation of native species and to provide fast and efficient consumption of food and reduce the waste of nutrients. The aim of this work was evaluate the best frequency of food supply Odontesthes humensis growth. For such, 600 fingerlings with average weight of 13 ± 5.9 mg were equal and randomly distributed in twelve 50 L experiment tanks. After 32 days of the experiment were evaluated: average final weight, total length, weight gain, specific growth rate and survival. During the experimental period the water temperature was 23 ± 1.0 °C, oxygen 6.6 ± 0.8 mg.L -1 , pH at 7.5 ± 0.4, alkalinity at 45 ± 5 mg.L -1 and total ammonia 0.1 ± 0.2 mg.L -1 . The results of this study indicated a positive correlation between feed frequency and harvest weight, however 8 times/day feed regime resulted in a increase of fish size heterogeneity. Therefore it is recommended that a feed frequency of 3 times/day for pejerrey at this stage of life.

11 Aluno de pós-graduação em Zootecnia -UFPel -Pelotas, RS 2 Departamento de Zootecnia -UFPel -Pelotas, RS 3 Pós-doutorado em Aquicultura -UFSC -Florianópolis, SC RESUMOForam utilizados 240 alevinos de carpa húngara, com peso médio de 3,42±0,32g, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos e quatro repetições. A dieta basal foi formulada com ingredientes de origem vegetal (36% de proteína bruta e 3.200kcal de energia digestível). Os tratamentos corresponderam a quatro níveis de fitase ativa (UF) por kg na dieta: zero (controle), 500, 1000 e 1500UF/kg. A cada 15 dias, foi realizada uma biometria e, ao término do período experimental (45 dias), 5% dos animais foram eutanasiados para determinação do rendimento de carcaça e composição químico-bromatológica. Os parâmetros de desempenho avaliados foram: peso final, ganho de peso, comprimento total, taxa de crescimento específico e sobrevivência. A suplementação de fitase não influiu no desempenho produtivo, entretanto melhorou significativamente as características da carcaça. (Surek et al., 2008). Uma vez que o fósforo (P) é um elemento essencial em rações para peixes (Nutrient ..., 1993), sua concentração na dieta deve atender às exigências necessárias para o bom desempenho. A suplementação de P inorgânico na dieta é necessária, mas eleva o custo da ração e, quando em excesso, aumenta o risco de poluição ambiental. O P não digerido é

-To determine the available phosphorus requirement of pejerrey fish, four semi-purified diets were formulated to contain increasing available phosphorus levels (0.90, 2.7, 5.7 and 8.3 g/kg). Each diet was assigned to groups of 10 fish with average weight of 1.26±0.17 g, distributed into a completely randomized design with four treatments and four replications. Fish were fed at a rate of 10% total biomass four times a day for 60 days. The parameters productive performance, body chemical composition and mineral composition of bones and scales were evaluated. The best productive performance of fingerlings was obtained with the diet containing 4.3 g/kg available phosphorus. The average level of 6.3 g/kg available phosphorus promotes better mineralization of bones and scales in pejerrey fish.

Pejerrey (Odontesthes bonariensis) is a native species from Rio Grande do Sul, Uruguay and Argentina where it is of great economic importance for artisanal fishing. One difficulty in laboratory research with pejerrey is related to its sensitivity, as it presents higher basal cortisol levels than other freshwater species. For this reason, the aim of this work was to evaluate the efficiency of benzocaine and clove oil as anesthetics for pejerrey fingerlings. Two experiments were done where fingerlings (57±7.8mm and 1.1±0.44g) were exposed to benzocaine with concentrations between 40mgL -1 and 120mgL -1 and to clove oil with concentrations between 12mgL -1 and 75mgL -1 . Survival, anesthesia induction time and recovery time for each pharmaceutics were evaluated. Both benzocaine and clove oil pharmaceutics showed efficiency as anesthetics for pejerrey fingerlings, with negative correlation between the dose of anesthetics and the anesthesia induction time. For benzocaine, the concentrations between 80mgL -1 and 100mgL -1 showed better results, as for clove oil the optimal concentrations were between 25mgL -1 and 50mgL -1 . On the other hand, the anesthesia recovery time did not present significant variation on the different concentrations of the tested products. The tested products are highly metabolizable by pejerrey.

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho zootécnico de alevinos de jundiá, alimentados com silagem de rejeitos de pescado, em substituição ao farelo de soja e à levedura de cana. Durante 35 dias, 375 alevinos de jundiá com peso inicial de 1,73±0,17 g, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, foram avaliados em cinco tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos consistiram de inclusão de silagem de pescado a 0, 12,5, 25, 37,5 e 50%. Todos os parâmetros zootécnicos avaliados, exceto o fator de condição, mostraram que a substituição do farelo de soja e da levedura pela silagem de rejeito de pescado melhora o desempenho produtivo de alevinos de jundiá.Termos para indexação: Rhamdia quelen, alimentação, levedura de cana, silagem de pescado. Performance of catfish fingerlings fed fish waste silageAbstract -The objective of this work was to evaluate the growth performance of catfish fingerlings fed silage from fish waste, replacing soybean meal and sugar cane yeast. During 35 days, 375 silver catfish fingerlings with 1.73±0.17 g initial weight, distributed in a completely randomized design, were evaluated in five treatments and four replicates. The treatments consisted of fish silage inclusion at 0, 12.5, 25, 37.5, and 50%. All the evaluated parameters, except the condition factor, showed that the replacing of soybean meal and yeast for fish waste silage improves the yield performance of silver catfish fingerlings.

Communication [Comunicação] Occurrence and control of Chilodonella spp. in pejerrey Odontesthes bonariensis [Ocorrência e controle de Chilodonella spp. em peixe-rei Odontesthes bonariensis]