RESUMO.-[Ocorrência e caracterização de isolados de Campylobacter spp. em cães, gatos e crianças.] Com o objetivo de melhorar o entendimento das infecções porCampylobacter spp. em cães, gatos e crianças no Brasil, foram avaliadas 160 amostras fecais de crianças e 120 swabs retais de pets (103 cães e 17 gatos). Do total das amostras das crianças, 6,87% foram positivas para Campylobacter spp. e em cães e gatos a positividade foi de 18,3%. Das 33 amostras positivas para Campylobacter spp., 57,6% foram identificadas como C. jejuni e 33,4% foram identificadas como C. coli. Mais de 50% das amostras isoladas de pets foram resistentes a ceftiofur, sulphazotrim, norfloxacina e tetraciclina. Em crianças, a maioria das amostras foi resistente a amoxilina, cefazolina, ceftiofur, eritromicina e norfloxacina. De 19 isolados de C. jejuni, 11 isolados de crianças e cinco (5) de cães tinham dois (2) dos quatro (4) genes de virulência flaA, pldA, cadF or ciaB. Associação positiva entre a presença de Campylobacter spp. e diarreia em cães e gatos foi observada em animais desverminados e com hemograma sugestivo de infecção bacteriana. Também houve associação positiva entre a presença dos genes de virulên-cia e a ocorrência de diarreia, e entre o uso de antibióticos e a positividade para Campylobacter spp. em suabes fecais de pets. To improve the understanding of implications of Campylobacter spp. infections in pets and children of different environments were analysed 160 faecal samples from children and 120 from pets (103 dogs and 17 cats). Campylobacter spp. were detected in 6.87% of the children and in 18.3% of the dogs and cats. From 33 stool samples positive for Campylobacter spp., 57.6% were identified as C. jejuni, and 33.4% were identified as C. coli. More than 50% of the isolates in pets were resistant to ceftiofur, sulphazotrim, norfloxacin and tetracycline. In humans, most of the isolates were resistant to amoxicillin, cefazolin, ceftiofur, erythromycin and norfloxacin. From 19 isolates of C. jejuni, 11 isolates from children and 5 from dogs contained two to four of the virulence genes flaA, pldA, cadF or ciaB. We found an association between the presence of virulence genes and diarrhoea. Furthermore, an association was observed between the presence of Campylobacter spp. and diarrhoea in dewormed pets with blood picture suggestive of bacterial infection, and the therapeutic use of antibiotics was associated with more positive detection of Campylobacter spp. in the faeces of pets. Our data indicate that virulent strains of Campylobacter spp. can be risk factor to diarrhoea in animals, and that high resistance to antimicrobial agents is common in pets. de Campylobacter spp. são fatores de risco para diarreia em cães e a resistência antimicrobiana é comum em isolados de cães.

RESUMO -O pão de forma convencional é um produto que apresenta em sua composição excelente nível de aceitação no mercado, embora o valor agregado do produto indique a necessidade de avaliar o efeito da adição de outras matérias-primas como alternativas para redução de custos na sua elaboração. Para se avaliar a qualidade de um produto deve-se levar em conta as propriedades sensoriais aceitáveis como essenciais no momento de sua venda e consumo. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o perfil sensorial de pão de forma enriquecido com a substituição parcial 5, 10 e 15% da farinha de trigo pela farinha de algaroba denominados PF1-pão de forma 1, PF2 -pão de forma 2 e PF3 -pão de forma 3 respectivamente. A metodologia aplicada foi o teste efetivo de aceitação, um teste que possibilita transformar dados subjetivos em objetivos e fornecer informações importantes sobre o quanto as pessoas gostam ou não de um determinado produto. O pão foi avaliado segundo os atributos: sabor e aroma utilizando-se da escala hedônica estruturada de nove pontos, variando do gostei muitíssimo (9) ao desgostei muitíssimo (1), Com a participação de 59 provadores não treinados. Estatisticamente para o atributo aroma o nível de aceitação para PF1 e PF2 não diferem em nível de 5% de probabilidade. Concluir-se que o nível de aceitação do pão de forma em relação aos atributos aroma e sabor, depende da concentração de farinha residual de algaroba adicionada na sua formulação. INTRODUÇÃOA importância socioeconômica da algarobeira (Prosopis juliflora) para a região Nordeste, deve-se ao fato de ser uma leguminosa de rápido crescimento, elevada resistência a seca, comprovado potencial energético e estar inteiramente associada a inúmeras aplicações e usos no meio rural. As propriedades químicas e nutricionais dos seus frutos, favorecem a aplicação e o aproveitamento integral destes frutos, no desenvolvimento de diversos processos de inovação tecnológica. A transformação das suas vagens em produtos processados gera resíduos Área temática: Engenharia e Tecnologia de Alimentos 1

Background: Calcium electroporation (CaEP) is a novel therapeutic treatment that has been studied for cancer due to its selective killing cancer cells by necrosis and danger signals. Besides that, electrochemotherapy (ECT) is an effective local treatment that involves the administration of chemotherapeutic drugs followed by delivery of electrical pulses to the tumor. The combination with ECT and CaEP has been reported in literature suggesting that additional response of immune system could have been enhanced by electroporation with calcium. This case, report on the successful treatment with CaEP combined with ECT for treatment of a regional metastasis in a feline model of malignant melanoma. Case: A 9-year-old, mixed breed cat was referred to the veterinary clinic with a 2-month history of cutaneous peripalpebral plaque lesion (0.19 cm³) and a submandibular lymph node enlargement (0.5 cm³). Incisional biopsy of the cutaneous lesion and fine-needle aspiration of submandibular lymph node confirmed a cutaneous melanoma with submandibular lymph node metastasis. Tumor staging was set in T1N1M0 according to WHO staging criteria. ECT for the primary lesion and lymph node metastasis was proposed. For the ECT, bleomycin (15,000 UI/m²) application was performed intravenous followed by electroporation (8 pulses of 100 μs at 1000 V/cm, and 1 Hz) using a needle array electrode consisted of two parallel rows with six needles in each row. At 28-day post-ECT complete remission of the primary tumor and metastatic foci was achieved. However, 120 days after ECT, recurrence was observed in submandibular and retropharyngeal lymph nodes. A second ECT approach was performed adding to bleomycin the intra lymph nodal application of calcium gluconate. The dose of calcium gluconate was diluted in an isotonic 0.9% NaCl solution resulting in a low concentration at 9 mM, injected in both metastatic lymph nodes (submandibular total volume: 1.4 ml; retropharyngeal total volume: 0.5 mL) and pulses were delivered immediately after drug administration. No systemic adverse effects were observed. Local adverse effects were considered mild as transitory edema and ulceration post procedure. One-week post-ECT+CaEP, complete remission of local metastasis occurred. However, the patient achieved five months disease free interval, and died during a surgical approach, achieving nine months of survival time. Discussion: Feline cutaneous malignant melanoma is an aggressive disease with a short survival time for the patients with mean of 4.5 months. CaEP is a novel anticancer treatment that has been study in the past years due to its selective killing cancer cells by necrosis and danger signals. The CaEP induces supraphysiological calcium influx into neoplastic cells leading to acute ATP depletion and necrosis of tumor cells. This use could be an interesting therapeutic choice for both human and veterinary medicine. In this patient, it was demonstrated a good clinical response with its use, showing temporarily tumor remission from the case presented with disea...