Purpose The main purpose of this article is to assess the nutritional and economic efficiency of food loss and waste (FLW) along the supply of 13 food categories included in the Spanish food basket by means of the definition of a new method which combines two indexes. MethodsThe Nutrient Rich Foods index and the economic food loss and waste (EFLW) index were combined by means of linear programming to obtain the Nutritional Cost Footprint (NCF) indicator under a life cycle perspective. The functional unit used was the daily supply of food for a Spanish citizen in year 2015. Results and discussionResults showed that vegetables and cereals were the food categories most affected by the inefficiencies in the food supply chain under a nutritional perspective, being agricultural production and household consumption the main stages in which the nutritional content of food is lost or wasted. Moreover, according to the NCF index, vegetables represented 27% of total nutritional-economic wastage throughout the entire Spanish agri-food chain. They are followed by fruits, which add up to 19%. Hence, specific food waste management strategies should be established for these specific products and supply stages. Finally, the sensitivity analysis performed highlighted that results were mostly independent from the importance attributed to either nutritional or economic variables. ConclusionsThe methodology described in this study proposes an indicator quantifying the nutritional-economic cost of different food categories in the Spanish food basket. This NCF indicator makes it possible to define reduction strategies to promote the use of food waste fractions for waste-to-energy valorization approaches or the extraction of different types of pharmacological, chemical or cosmetic compounds.

Modificación de estereotipos negativos en la vejez en estudiantes de enfermería Changing negative stereotypes in old age in nursing students RESUMEN El objetivo de este estudio fue explorar la modificación de los estereotipos y mitos sobre la vejez en estudiantes de tercer curso del Grado en Enfermería antes y después de impartir la asignatura Enfermería del Envejecimiento. Método: se realizó un estudio descriptivo intrasujeto de medidas repetidas. Se empleó el Cuestionario de estereotipos negativos hacia la vejez (CENVE). Resultados: la prevalencia del estereotipo negativo global fue del 62,0% en la medida preintervención (M1) y del 12,3% en la postintervención (M2); para el factor salud, del 63,5% (M1) y del 9,2% (M2); para motivacional-social, del 43,1% (M1) y del 4,9% (M2), y para carácter-personalidad, del 58,3% (M1) y del 3,8% (M2). Se realiza la prueba de t de Student apareada que confirma que las diferencias son estadísticamente significativas. Conclusiones: existe una prevalencia alta de estereotipos negativos hacia la vejez entre los estudiantes de enfermería a pesar de haber realizado prácticas clínicas y estar en el tercer curso del Grado en Enfermería. La asignatura ha demostrado ser eficaz para la modificación de estos estereotipos. La adecuada formación de los futuros profesionales contribuirá de manera notoria a la dispensación de un cuidado adecuado, erradicando tendencias como el edadismo que siguen siendo prevalentes en el sistema sanitario.

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La imagen corporal en los ancianos. Estudio descriptivoBody image in older. Descriptive studie INTRODUCCIÓN El concepto de autoimagen, es decir, cómo nos vemos a nosotros mismos, sufre cambios a lo largo de todo el ciclo vital. La imagen corporal (IC) sufre modificaciones con el paso de los años que requieren una adaptación y acomodación psicológica ante los mismos (1).La IC es definida como la representación del cuerpo que cada persona construye en su mente (2). La IC es una experiencia subjetiva basada en un concepto multifacético e interrelacionado con los sentimientos de autoconciencia. Está fuertemente influencia por la sociedad y la cultura en que la persona vive, así como por los valores de su entorno (3).La imagen corporal está constituida por tres componentes que se integran en cada individuo (4):• Imagen perceptual: es la que brinda información acerca del tamaño y forma del cuerpo y sus distintos componentes. • Imagen cognoscitiva: es la que comprende las creencias relacionadas con el cuerpo, los pensamientos automáticos, las inferencias, interpretaciones, comparaciones, los diálogos internos en relación con el escrutinio social, etc. • Imagen emocional: es la que corresponde a los sentimientos acerca del grado de satisfacción o insatisfacción que experimentamos con nuestro cuerpo.Los cambios físicos que suponen el envejecimiento, de manera más o menos gradual, suponen para el sujeto una modificación de su propia autoimagen, y en muchas ocasiones un abismo entre la imagen deseada y la real. Si a eso se le suma el concepto generalizado que persiste respecto a la imagen del anciano (canas, arrugas, cambios en la silueta corporal, etc) que en muchos casos se asocian con pérdida de funcionalidad y con un estereotipo negativo por un lado (5, 6), y un aspecto estético (en una cultura donde la belleza es sólo sinónimo de juventud) puede suponer para la persona alteraciones en la aceptación de su IC, y por tanto de su autoconcepto (7,8).Actualmente, las investigaciones en el área de la IC se centran en la figura, el peso corporal y el grado de satisfacción con la apariencia física. Los estudios muestran que aproximadamente el 50% de las mujeres jóvenes muestran gran insatisfacción con su apariencia física (24) y este descontento con su cuerpo es también evidente en las mujeres mayores (9, 10).La forma en que las personas perciben su IC tiene consecuencias importantes sobre su salud y su calidad de vida. Una IC positiva refuerza un estado saludable, una adaptación a los cambios adecuada y refuerza la capacidad para realizar ejercicio físico y conductas saludables. Mientras que una IC negativa se relaciona con trastornos psicológicos (11, 12), baja autoestima (13), falta de motivación y peor calidad de vida. RESUMENEstudio de corte transversal y descriptivo llevado a cabo en una residencia de mayores para la valoración de la imagen corporal (IC). Objetivo: determinar el autoconcepto de la imagen corporal en los mayores y la prevalencia de trastornos psiquiátricos asociados como depresión o anorexia. Sujetos y mé...

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