Palabras clave:Ancianos. Residencias para la tercera edad. Ingesta alimentaria. Micronutrientes. ResumenObjetivo: el objetivo de este estudio fue evaluar la ingesta de micronutrientes en ancianos residentes en instituciones de larga permanencia. Métodos: se trata de un estudio transversal, realizado con 216 individuos de ambos sexos, con edad igual o superior a 60 años y residentes en instituciones de larga permanencia en la ciudad de Salvador, Bahia, Brasil. Para la evaluación del consumo alimentario se utilizó el pesaje directo del alimento y la comparación con los valores de referencia del requerimiento promedio estimado (RPE). La prevalencia de ingesta inadecuada fue obtenida a través del software Multiple Source Method (MSM). Resultados: se observó una alta prevalencia de ingesta inadecuada de micronutrientes por encima de 90% para las vitaminas E, folato, piridoxina y calcio, en ambos sexos, y entre el 50% y el 70% para selenio, retinol, riboflavina, cianocobalamina y vitamina C. Conclusión: la elevada prevalencia de ingesta inadecuada de micronutrientes en los ancianos residentes en instituciones de larga permanencia observada en este estudio puede ser utilizada para la planificación de estrategias en salud pública, con el objetivo de mejorar la situación nutricional de esta población y su calidad de vida, reduciendo los costes derivados de la asistencia sanitaria. Key words:Elderly. Nursing homes. Food intake. Micronutrients. AbstractObjective: The aim of this study was to evaluate the ingestion of micronutrients in elderly living in nursing homes. Methods: This is a cross-sectional study, conducted with 216 individuals of both sexes, age equal or greater than 60 years, living in nursing homes for elderly in Salvador, Bahia, Brazil. Direct weighing of the food was used to get food intake, and prevalence of inadequacy was obtained using the software Multiple Source Method (MSM) and evaluated by estimated average requirement (EAR). Results: A high prevalence of inadequate intake of micronutrients was observed, being over 90% for vitamins E, folate, pyridoxine and calcium, in both sexes and between 50 and 70% for selenium, retinol, riboflavin, cyanocobalamin and vitamin C. Conclusion: The high prevalence of inadequate intake of micronutrients in elderly living on nursing homes observed in this study may be used for planning public health strategies aiming to improve the nutritional context of this population and their quality of life, reducing the costs of health care.

O trabalho visa a definição do indivíduo referência e as necessidades nutricionais de calorias e macronutrientes de estudantes de uma universidade pública federal. Trata-se de estudo transversal realizado com 67 (8,4%) estudantes de ambos os sexos sorteados considerando um universo de 800 usuários, bolsistas, com mais de 18 anos que frequentavam ao menos três vezes por semana o Restaurante Universitário. A coleta dos dados foi realizada entre os meses fevereiro e março de 2016, por meio de aplicação de questionário estruturado para obtenção de informações socioeconômicas, estilo de vida e atividade física; e avaliação antropométrica do estado nutricional com aferições das medidas: peso, altura, pregas cutâneas e circunferência da cintura e cálculo do Índice de Massa Corporal, com adoção dos critérios de classificação proposto da Organização Mundial da Saúde. Foram elaboradas análises de frequência, média, t-teste e Qui-quadrado. Constatou-se que o indivíduo referência do estudo são adultos jovens com massa corporal classificada como normal e insuficientemente ativos, com hábitos alimentares inadequados. A recomendação de valor energético total foi de 2.181 calorias, sendo 436,20 calorias para desjejum, 763,35 calorias para almoço e 654,30 calorias para jantar, em ambos os sexos.

Resumo Com objetivo conhecer o Estado Nutricional-EN e o estilo de vida dos estudantes bolsistas de um restaurante universitário, localizado em Salvador-Ba, Brasil foi realizado com 70 universitários, maiores de 18 anos, em 2016 um estudo de corte transversal através da aplicação de questionário estruturado, com informações socioeconômicas, estilo de vida e atividade física. Avaliou-se também o EN, com cálculo de Índice de Massa Corporal-IMC, Circunferência da Cintura-CC e percentual de gordura-%GC, usando-se para esses os critérios de classificação proposto pela Organização Mundial da Saúde, com a verificação de diferenças significativas entre os sexos, pelo teste de Fisher. A maioria dos entrevistados era de adultos jovens com massa corporal na faixa de normalidade, mas com presença de sobrepeso e obesidade em parcela deles, atrelada ao consumo de álcool, de tabaco e hábitos alimentares inadequados, sendo fatores importantes na gênese de Doenças Crônicas Não Transmissíveis-DCNT.

Nursing professionals who work in the surgical centers significantly have to resist the effects of stress, which can influence the working conditions in which they are submitted. Considering the importance of understanding and discussing issues related to the health of the nursing staff. The present study was based on the categorization of information collected from secondary sources, which were interpreted and grouped into the following categories for understanding: profile of workers; qualification and competitiveness; employment relationship and working conditions for the performance of the nursing professional activities. In which the results show that stress factors can have serious consequences for professionals such as Burnout Syndrome, musculoskeletal problems, hypertension, changes in the digestive system, immunological changes, among others. It is concluded through the knowledge of occupational stressors, both nursing professionals and management must obtain intervention mechanisms that minimize the sources that cause stress.

Programáticas e Estratégicas. Além da sobrevivência: práticas integradas de atenção ao parto, benéficas para a nutrição e a saúde de mães e crianças / Ministério da Saúde,

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