Como determinante principal da redução do índice de cárie desde os anos 80 está a inclusão de fluoretos tanto na água de abastecimento público dos municípios, quanto nos dentifrícios comercializados 2,4 . Como determinante coadjuvante está a odontologia, em sua atuação preventiva e curativa.A cárie dentária sempre se caracterizou como uma preocupação do setor de atenção público odontológico. Mesmo que outros agravos, como doença periodontal e câncer de boca, tenham expressão na população brasileira 3 , os programas de prevenção e educação em saúde bucal se detêm quase que exclusivamente à prevenção da cárie dentária 2 .Uma dessas programações de caráter preventivo-curativo que se destaca na prática odontoló-gica moderna é o Sistema Incremental, elaborado na década de 50 (e já ultrapassado), o qual, até REVISÃO REVIEW