O presente trabalho é um relato sobre a elaboração e a realização de uma oficina voltada para licenciandos e professores de biologia e de química cujo tema foi alimentos com ênfase nas informações presentes nos rótulos de alimentos industrializados. Esse tema possui uma forte relação com o cotidiano das pessoas e com aspectos de cunho social e ambiental. Com base nessa perspectiva, dados sobre a produção e a demanda mundial de alimentos foram discutidos bem como o conceito de gastronomia sustentável. A contextualização de conteúdos de química e de biologia em situações do cotidiano do aluno e suas relações interdisciplinares na estruturação dos currículos foi apresentada à luz dos PCN e das OCN. Para associar as informações contidas nos rótulos com os conteúdos dessas duas disciplinas trabalhados no ensino médio, foram realizados experimentos e discussões teórico-práticas acerca das propriedades a serem verificadas e dos resultados experimentais obtidos.rótulos, consumo, formação de professores
Análise de Alimentos: Contextualização e Interdisciplinaridade em Cursos de Formação ContinuadaA formação continuada de professores é de fundamental importância para a melhoria da qualidade da educação, pois o professor exerce um papel fundamental no cenário da educação formal. Por meio da ação pedagó-gica, este possui a prerrogativa de desenvolver o processo de ensino de modo a facilitar a aprendizagem de seus alunos. Essa formação deve propiciar ao professor uma oportunidade para aprimorar seus conhecimentos, sejam eles específicos de sua disciplina, pedagógicos e/ou interdisciplinares. Além disso, tal formação deve conduzir à reflexão crítica de sua prática pedagógica (Schnetzier, 2002).O presente trabalho descreve uma dessas iniciativas, ou seja, a oferta de uma oficina pedagógica para professores de química e de biologia. Por abarcar professores de duas disciplinas distintas, buscou-se imprimir um caráter interdisciplinar à proposta, utilizando-se como tema gerador os alimentos industrializados. Segundo Paulo Freire (2011, p. 134): "a investigação de um tema gerador se realiza por meio de uma metodologia conscientizadora, que insere ou começa inserir os homens numa forma crítica de pensarem seu mundo". Partindo-se de uma visão mais crítica do tema, a questão não é a de se discutir simplesmente o que são carboidratos sob a ótica da química e da biologia, por exemplo. Sabendo-se que termos como light, diet e zero, dentre outros, estão presentes nos rótulos de muitos alimentos industrializados e que fazem parte do cotidiano das pessoas, a ideia é discutir o significado dessas palavras para caracterizar esse ou aquele tipo de alimento, sua relação com a saúde humana e que conhecimentos de química e de biologia podem ser trabalhados para a compreensão destes. Aliado a um tema gerador de interesse dos alunos, a teoria da aprendizagem significativa proposta por David Ausubel consiste num Sabendo-se que termos como light, diet e zero, dentre outros, estão presentes nos rótulos de muitos alimentos industrializados e que fazem...