El objetivo de este estudio fue evaluar la producción de biofilm, el perfil de susceptibilidad y la detección de genes de resistencia presentes en aislados de Salmonella spp de canales frescas de pollo vendidas en una metrópoli brasileña. De un total de 61 muestras de canales frescas de aves de corral, 21 fueron positivas para la presencia de Salmonella spp. En cuanto a la prueba de sensibilidad antimicrobiana, (13/21) los aislamientos probados fueron resistentes a al menos un antibiótico, correspondiente al 61,9%, y el 38% (08/21) fueron resistentes a múltiples fármacos. Se identificaron al menos dos genes de resistencia en todos los aislamientos, especialmente los genes relacionados con la resistencia a β-lactamasas y quinolonas. También se observó que algunos aislados de Salmonella spp mostraron patrones genéticos idénticos. Y los 21 aislados fueron capaces de formar biopelícula. La identificación del biofilm de Salmonella spp. formando y portando diferentes genes de β-lactamasa y determinantes de resistencia a quinolonas demuestra la capacidad de estas bacterias para acumular diversos mecanismos de virulencia y resistencia a antimicrobianos. Por lo tanto, la propagación de diferentes grupos clonales de Salmonella spp. MDR en canales de carne de aves de corral expresada en este atestiguan la necesidad de controles efectivos para contener este microorganismo, que además de ser un riesgo para la salud pública, también es responsable de considerables pérdidas económicas.
The objective of this study was to conduct a literature review in relation to the aquaculture landscape in Brazil. We sought to observe the productive impacts of Brazilian fish production, in addition to its impact on public health. A quantitative and documentary research was carried out in order to solve the doubts raised during the construction of the article. The findings during the research allowed to observe the technical-sanitary advances in relation to the production, well-being and quality of Brazilian fish.
L’objectif de cette étude était de mener une revue de la littérature relative au paysage aquacole au Brésil. Nous avons cherché à observer les impacts productifs de la production halieutique brésilienne, en plus de son impact sur la santé publique. Une recherche quantitative et documentaire a été menée afin de résoudre les doutes soulevés lors de la construction de l’article. Les résultats de la recherche ont permis d’observer les avancées technico-sanitaires en ce qui concerne la production, le bien-être et la qualité du poisson brésilien.
O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção de biofilme, o perfil de suscetibilidade e a detecção de genes de resistência presentes em isolados de Salmonella spp de carcaças frescas de frango comercializadas em uma metrópole brasileira. De um total de 61 amostras de carcaças frescas de aves, 21 foram positivas para a presença de Salmonella spp. Em relação ao teste de suscetibilidade aos antimicrobianos, (13/21) os isolados testados foram resistentes a pelo menos um antibiótico, correspondendo a 61,9%, e 38% (21/08) foram resistentes a múltiplas drogas. Pelo menos dois genes de resistência foram identificados em todos os isolados, especialmente os genes relacionados às β-lactamases e à resistência às quinolonas. Observou-se também que alguns isolados de Salmonella spp apresentaram padrões genéticos idênticos. E todos os 21 isolados foram capazes de formar biofilme. A identificação do biofilme de Salmonella spp. formando e transportando diferentes genes β-lactamase e determinantes da resistência às quinolonas demonstra a capacidade dessas bactérias de acumular vários mecanismos de virulência e resistência aos antimicrobianos. Portanto, a disseminação de diferentes grupos clonais de Salmonella spp. MDR em carcaças de carne de aves de capoeira expressas neste atestam a necessidade de controles efetivos para conter esse microrganismo, que além de ser um risco para a saúde pública, também é responsável por perdas econômicas consideráveis.
El objetivo de este estudio fue realizar una revisión de la literatura en relación con el panorama acuícola en Brasil. Buscamos observar los impactos productivos de la producción pesquera brasileña, además de su impacto en la salud pública. Se realizó una investigación cuantitativa y documental con el fin de resolver las dudas planteadas durante la construcción del artículo. Los hallazgos durante la investigación permitieron observar los avances técnico-sanitarios en relación con la producción, el bienestar y la calidad del pescado brasileño.
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