Abstract-Tempeh is a traditional Indonesian fermented food that use raw materials of yellow soy beans by Rhyzopus oryzae. The concept of food fortification can be used to characterize food biosuplemen health improvement as a functional food. Tempeh of rice bran chitosan is one form of food fortification using soy beans and rice bran as raw material. The use of soybean seeds with a mixture of rice bran provides an alternative dependence soybean imports in Indonesia. The result showed that the mixture composition of soybean: rice bran = 2: 1 and chitosan 2 % w / w can be used as functional food to provide anti-hypercholesterolemic effect.
<p><strong><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">ABSTRAK</span></span></strong></p><p><strong><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Pendahuluan</span></span></strong><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"> : Awal tahun ini, dunia menghadapi pandemi Covid-19. </span><span style="vertical-align: inherit;">Berawal dari Wuhan China, dan sampai di Indonesia. </span><span style="vertical-align: inherit;">Dampak Covid-19 adalah kasus dan kematian yang parah. </span><span style="vertical-align: inherit;">Di Indonesia, ada 57.000 kasus yang dikonfirmasi dan 2.934 meninggal. </span><span style="vertical-align: inherit;">Lebih dari 82% kasus orang lanjut usia. </span><span style="vertical-align: inherit;">Dalam hal komorbiditas, sebagian besar kasus kematian memiliki hipertensi, diabetes melitus, gagal jantung dan gagal ginjal. </span><span style="vertical-align: inherit;">Kemudian bagaimana Indonesia penduduk rentan ini. </span><span style="vertical-align: inherit;">Penelitian ini bertujuan untuk menilai respon untuk melawan Covid-19 melalui pengawasan masyarakat, terutama bagi penduduk yang rentan.</span></span></p><p><strong><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Metode</span></span></strong><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"> : Metode yang digunakan adalah responden yang diwawancarai secara online di antara 25 pemimpin rumah tangga sebagai data kuantitatif. </span><span style="vertical-align: inherit;">Metode pengukuran adalah kualitatif online di kalangan masyarakat, tokoh masyarakat, pimpinan rumah tangga, kader, dan pemerintah desa.</span></span></p><p><strong><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Hasil dan diskusi</span></span></strong><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"> : Hanya ada 80% setuju bahwa infeksi COVID-19 melalui tetesan. </span><span style="vertical-align: inherit;">Ada 84% pemimpin rumah tangga yang memahami gejala. </span><span style="vertical-align: inherit;">Mereka memiliki pengetahuan yang baik tentang cuci tangan, masker, jarak sosial, dan isolasi. </span><span style="vertical-align: inherit;">Pengetahuan tentang pencegahan sangat rendah. </span><span style="vertical-align: inherit;">Hanya 32% yang tahu bahwa lansia memiliki risiko mati pada COVID-19. </span><span style="vertical-align: inherit;">Itu termasuk hipertensi dan diabetes melitus. </span><span style="vertical-align: inherit;">Terkait hasil kualitatif, hanya 2 informasi dari 15 informasi yang memahami jumlah penduduk rentan di daerahnya. </span><span style="vertical-align: inherit;">Tidak ada kebijakan yang jelas terkait dengan penduduk yang rentan terutama di kabupaten dan di bawah pada perlindungan yang rentan. </span><span style="vertical-align: inherit;">Tidak ada pengawasan masyarakat di antara penduduk yang rentan.</span></span></p><p><strong><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Kesimpulan</span></span></strong><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"> : Pengawasan masyarakat terkait COVID-19 kesesuaian, tetapi penduduk rentan masih khawatir. </span><span style="vertical-align: inherit;">Rekomendasinya yaitu mengembangkan model pengawasan masyarakat tentang perlindungan populasi yang rentan terhadap COVID-19.</span></span></p><p><strong><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Kata Kunci: </span></span></strong><em><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Community Surveillance</span></span></em><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"> , Covid-19, Era Pandemi</span></span><strong></strong></p>
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.