A berinjela e o quiabo são vegetais amplamente conhecidos por seu valor nutricional e terapêutico. Na busca por alimentos com atividades funcionais, tem-se estudado a aplicação de farinhas vegetais no desenvolvimento de produtos, como biscoitos, no intuito de atrelar valor nutricional e sensorial. Diante disto, objetivou-se desenvolver e avaliar biscoitos tipo cookie elaborados com farinha de berinjela (Solanum melongena L.) e quiabo (Abelmoschus esculentus L. Moench). Tratou-se de uma pesquisa desenvolvida na Universidade Federal do Piauí, iniciando com preparo das farinhas através da desidratação e trituração dos vegetais. A partir de uma formulação padrão, parte da farinha de trigo integral foi substituída por farinhas de berinjela e quiabo. Foram desenvolvidas quatro formulações de biscoito: padrão (BP), com apenas farinha de trigo integral; BB, com 25% de farinha de berinjela; BQ, com 25% de farinha de quiabo e; BBD, com 25% do blend de farinhas de berinjela e quiabo. Os biscoitos foram avaliados quanto às características físico-química (umidade, cinzas, proteínas, lipídios, fibra bruta e carboidratos), aceitabilidade sensorial global e dos atributos cor, sabor, aroma e textura e, intenção de compra A análise estatística foi realizada no Software STATISTICA v.7.0. As farinhas elaboradas apresentaram bom rendimento e diferiram entre si na composição química. Quanto aos biscoitos, todos diferiram (p0,05) quanto aos teores de umidade, cinzas, proteínas e carboidratos. Na análise sensorial, a amostra de biscoito padrão foi a que obteve maior aceitação em todos os atributos, seguido dos biscoitos de berinjela e blend (p>0,05).O BQ diferiu do padrão em todas as caracteristicas, estando as médias entre "gostei ligeiramente" a "desgostei ligeiramente", resultado refletido na baixa intenção de compra indicada na pesquisa. Portanto, apesar das farinhas proporcionarem maior teor de nutrientes aos produtos, também forneceram características sensoriais de baixa aceitação, sendo necessário novos estudos para melhor adaptar sua formulação.
Objetivo: Revisar na literatura os aspectos atuais sobre a utilização da Phyllanthus niruri (quebra-pedra) no tratamento da litíase renal. Métodos: Trata-se de uma revisão integrativa, realizada por meio de levantamento bibliográfico de publicações que investigaram o uso da Phyllanthus niruri no tratamento da litíase renal, indexadas às bases de dados Pubmed, Scielo e Lilacs. Foram incluídos artigos originais, com desenho transversal, caso-controle e coorte, bem como, artigos de revisão, em inglês, português e espanhol, sem limites de ano de publicação. Resultados: Do total de 52 artigos, 17,3% (n=9) foram incluídos para leitura integral e discussão. Os resultados disponíveis permitiram verificar os benefícios do uso da P. niruri no controle da urolitíase, suas ações antiespasmódicas e anti-hiperalgésicas, e seus compostos fitoquímicos envolvidos em sua ação terapêutica. Em relação a toxicidade, esta não foi observada com uso de chás e extratos, embora seja contraindicada na gestação. Sua atividade farmacológica foi positiva, assim como seu resultado clínico e mercadológico. Final considerations: Conclui-se, portanto, que a “quebra-pedra” possui potencial clínico para abordagem terapêutica da litíase renal em humanos.
Analisar o conhecimento dos profissionais de saúde sobre o manejo da obesidade na Atenção Primária à Saúde (APS). Trata-se de um estudo descritivo, de corte transversal, com abordagem quantitativa realizada com profissionais de saúde da APS no município de Iguatu-CE. Para o estudo foi elaborado um questionário tendo como base o Cadernos da Atenção Básica 38, que versa sobre o cuidado da obesidade. Participaram da pesquisa 72 profissionais de saúde. Observou-se com a pesquisa que a grande maioria dos profissionais de saúde não possuem capacitação no manejo da obesidade. Além disso, materiais e instrumentos importantes para o cuidado do paciente com obesidade são desconhecidos por alguns profissionais. Portanto, é essencial que profissionais atuantes nesse nível de atenção sejam capacitados para atuar nesse manejo, contribuindo com a saúde do território, tendo acesso à informação e materiais disponíveis para isso.
The aim of this study was to review and summarize the data from the literature regarding the effects of pre-and postoperative immunonutrition in the outcome of cancer patients. The review was conducted through literature searches in databases such as Medline/Pubmed, Scielo and Lilacs, from July to September 2014, for articles investigating the effects of immunonutrition related to nutritional recovery and pre-and post-operative procedures in cancer patients. We found 32 articles, 27 of which met the inclusion criteria, including review articles, case-control studies, epidemiological studies and crosssectional studies. From this literature review it was possible to see the benefits of using preoperative immunomodulating diet in cancer patients undergoing major abdominal surgery, including reduction of septic and inflammatory complications during postoperative period and hence the hospital length of stay. Thus, the use of immunonutrition has been shown to be capable to reverse organic and immunological changes caused by both malnutrition and the tumor itself in cancer patients. AbstractResumo O objetivou deste trabalho foi revisar, de forma sucinta e objetiva, as evidências disponíveis nos bancos de dados digitais, sobre os efeitos da imunonutrição para a resposta ao tratamento de pacientes com câncer em pré e pós-operatório. Foi realizada uma revisão de literatura, por meio de buscas bibliográficas nos bancos de dados informatizados Medline/Pubmed, Scielo e Lilacs, no período de julho a setembro de 2014, de artigos que investigaram os efeitos da imunonutrição na recuperação do estado nutricional e
This study aimed to evaluate the physical-chemical composition and hypoglycemic properties of okra and eggplant flours. Initially, the vegetables were dehydrated, crushed to the point of flour, conditioned and stored until use. The flours were subjected to physical-chemical evaluation to determine the moisture, lipids, proteins, carbohydrates and polyphenols contents and, then, the experimental analysis was carried out. This was done using Swiss mice, distributed in 6 groups (n = 3), one healthy, two diabetic controls and three diabetics treated with commercial diets containing eggplant flour, okra and the mixture of the two flours. The survey lasted 20 days, with daily measurement of water and food and, in the interval of 5 days, blood glucose and weight. The research was approved by the Animal Experimentation Ethics Committee of the same institution, under protocol number 157/16. Statistical analysis was performed using STATISTICA Software version 7.0. The results showed that the flours have an important nutritional composition, mainly in terms of fiber content. In relation to functional activity, okra flour was able to significantly reduce the glycemia of mice when compared to eggplant flour, a result comparable to that of other authors, who emphasize the importance of fibers and bioactive compounds in obtaining this result. both flours had a good nutritional composition, but the okra was more efficient in reducing the glycemia of diabetic mice, and may become an alternative in the dietary treatment of this pathology.
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