Ascomycota represent the largest and most diverse group of fungi in the world and can be found in many different habitats. Unfortunately, the number registered for Brazil is
A família Agaricaceae é composta por cogumelos geralmente facilmente reconhecíveis que são amplamente utilizados para consumo humano, pois muitas espécies são comestíveis e de tamanho avantajado. Nele existem espécies cultivadas comercialmente, como o chamado champignon, além de outras já coletadas por amadores em todo o Brasil e no mundo. No entanto, existem espécies tóxicas no grupo, eventualmente confundidas com comestíveis e outras que foram introduzidas acidental ou deliberadamente, levando a muita confusão. Para permitir a identificação de espécies nativas e introduzidas encontradas no Brasil, revisou-se o material já catalogado neste país e elaborou-se uma lista e chave de identificação para facilitar o reconhecimento e a diferenciação de espécies. De um total de 165 espécies de cogumelos Agaricaceae encontradas no Brasil, 41 são comestíveis e 12 tóxicas, para as quais é apresentada uma chave de identificação reunindo todas as espécies citadas com diâmetro de píleo acima de 4 cm, incluindo espécies sem dados sobre comestibilidade.
O cultivo de cogumelos do grupo Shimeiji (Pleurotus spp.) faz uso dos mais diversos substratos. No Brasil o bambu ainda não foi testado. O produtor sempre precisa comprar nova “semente” para inoculação num novo ciclo, encarecendo o processo, além de usar recipientes de plástico, contaminando o produto final. O bambu tem sido amplamente plantado em pequenas propriedades rurais, estando disponível para outros usos, além de material construtivo. Procurando resolver estes problemas, testou-se uma formulação à base de serragem de Eucalyptus introduzida em bambu. Colmos de cerca de 30 cm foram preparados com a inoculação direta de serragem de Eucalyptus. No teste inicial com bambu os cogumelos foram formados após 48 dias de inoculação, o que reduziu o tempo de produção pela metade, demonstrando ser viável o seu uso. Os novos plantios resultaram em sucesso na colonização do substrato, indicando viabilidade de novas bateladas de produção usando o mesmo colmo sem necessidade de nova semente.
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