With the aim of supporting the strategic planning of the National Program for Control and Eradication of Brucellosis and Tuberculosis, different Brazilian states have been conducting cross-sectional studies, coordinated by the Ministry of Agriculture, Livestock, and Supply and with scientific support from the University of São Paulo and the University of Brasilia. In Santa Catarina, the State Animal Health Agency (CIDASC) conducted a study on bovine tuberculosis (TB) prevalence and assessment of risk factors in 2012. The state was divided into five regions and, in each region, independent sampling was performed in two steps: (i) cattle herds with reproductive activity were randomly selected; and (ii) in each herd, a sample of females aged 24 months or older underwent the intradermal comparative tuberculin test. A questionnaire was used to collect data on production characteristics and management practices that could be associated with the tuberculosis infection. Herd prevalence of bovine TB was 0.50% (95% confidence interval [CI]: 0.074-0.93%) while the prevalence of TB in adult females was 0.06% (95% CI: 0-0.12%). No significant difference in the prevalence of infected herds and of positive females was observed among the five regions. The logistic regression model revealed that herds with 19 or more females showed an odds ratio (OR) of 7.68 (95% CI: 1.22-48.39) compared to smaller herds, while dairy herds presented an OR of 10.43 (95% CI: 2.00-54.25) relative to beef or dual-purpose herds. The results suggest that dairy herds, in which animals are kept in partial or total confinement, and larger herds, which tend to acquire animals more often, are at a higher risk of bovine TB. Given the low prevalence and the type of higher-risk properties, a bovine TB surveillance system should be targeted at the state's dairy basins, particularly the western region that accounts for the major industries and more intensive dairy farms. (TB). O Estado foi dividido em cinco regiões e, em cada uma delas, foi realizada uma amostragem independente em duas etapas: (i) propriedades com atividade reprodutiva foram selecionadas aleatoriamente; (ii) em cada propriedade, uma amostra de fêmeas com idade igual ou superior a 24 meses foi submetida ao teste tuberculínico intradérmico comparativo. Um questionário foi utilizado para recolher dados sobre as características de produção e práticas de gestão que poderiam estar associados com a infecção tuberculosa. A prevalência de focos de tuberculose bovina foi de 0,50% (95% intervalo de confiança [CI]: 0,074-0,93%), enquanto a prevalência de TB em animais foi de 0,06% (IC 95%: 0-0,12%). Não foi observada diferença significativa na prevalência de focos ou animais entre as cinco regiões. O modelo de regressão logística revelou que rebanhos com 19 ou mais vacas apresentaram um odds ratio (OR) de 7,68 (IC 95%: 1,22-48,39) em comparação com rebanhos menores, enquanto rebanhos leiteiros apresentaram um OR de CI 10,43 (95%: 2.00-54,25) em relação aos rebanhos de corte ou de duplo propósito. ...

Alheiras are traditional smoked naturally fermented meat sausages produced in the north of Portugal. They have not previously been characterized as to their chemical and microbiological status. pH and salt levels are insufficient to assure microbiological safety, there is ample opportunity for post-cooking contamination; the products require chill storage and cooking before consumption. Heavy metals and biogenic amines were, in general, within accepted limits for meat products. Lactic acid bacteria comprised the major microflora (ca. 7-8logcfu/g) with substantial counts of micrococci and enterococci (up to 7logcfu/g). Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Listeria spp. were detected in several samples.

A cross sectional study was performed to assess the epidemiological status of bovine tuberculosis in the state of Minas Gerais, Brazil, in 2013. The state was divided into seven regions, and a preset number of herds was randomly sampled in each region. From each farm, female cattle aged 24 months or older were randomly sampled and subjected to the comparative cervical tuberculin test (CCTT). Animals with inconclusive test results were re-tested with the same diagnostic procedure after a minimum interval of 60 days. A total of 31 832 animals were tested from 2 182 farms. An epidemiological questionnaire was administered in the farms to identify risk factors associated with bovine tuberculosis. Prevalence in the state was estimated at 4.25% (95% CI: 3.36% -5.15%) for herds and at 0.56% (95% CI: 0.46% -0.66%) for animals. Data on herd prevalence for bovine tuberculosis for each stratum showed the highest prevalences at region Sul e Sudoeste (stratum 5) and region Central (stratum 3) which were significantly different from the lowest prevalences found at regions Noroeste, Norte e Nordeste (stratum 1) and region Leste (stratum 2). The highest animal prevalences observed for the region Sul e Sudoeste (stratum 5), region Zona da Mata (stratum 4) and region Central (stratum 3) were significantly different from the lowest ones at region Triângulo Mineiro (stratum 7), region Noroeste, Norte, e Nordeste (stratum 1) and region Leste (stratum 2). The presence of bovine tuberculosis was associated with animal purchase from cattle traders ResumoFoi realizado um estudo transversal para avaliar a situação epidemiológica da tuberculose bovina no estado de Minas Gerais em 2013. O Estado foi dividido em sete regiões e um número predefinido de fazendas foi amostrado aleatoriamente em cada região. Dentro de cada propriedade, fêmeas com idade igual ou superior a 24 meses foram escolhidas aleatoriamente e submetidas ao Teste Tuberculínico Cervical Comparativo (CCTT). Os animais com resultados inconclusivos foram retestados com o mesmo procedimento diagnóstico após um intervalo mínimo de 60 dias. Um total de 31832 animais foram testados provenientes de 2182 propriedades. Um questionário epidemiológico foi aplicado em cada fazenda para identificar fatores de risco associados à tuberculose bovina. A prevalência de focos no estado foi de 4,25% (IC 95%: 3,36 -5,15) e 0,56% (IC 95%: 0,46 -0,66) de animais. Em relação a prevalência de rebanho com tuberculose bovina para cada estrato, as maiores prevalências foram observadas nas regiões Sul e Sudoeste (estrato 5) e Central (estrato 3), que foram significativamente diferentes das menores prevalências encontradas nas regiões Noroeste, Norte e Nordeste (estrato 1) e Leste (estrato 2). As maiores prevalências de animais observadas nas regiões Sul e Sudoeste (estrato 5), Zona da Mata (estrato 4) e Central (estrato 3) foram significativamente diferentes das menores encontradas nas regiões do Triângulo Mineiro (estrato 7), Noroeste, Norte, e Nordeste (estrato 1) e Leste (estrato 2). A prese...

Bovine tuberculosis results in economic losses in livestock production and poses a risk to public health. This study aimed to characterize the epidemiological status of bovine tuberculosis in adult cows in the state of Goiás, Brazil. The state was divided into three sampling strata, corresponding to different livestock production circuits. A total of 18,659 animals were tested with the comparative cervical tuberculin test (CCT), in 300 randomly sampled bovine herds per stratum. An epidemiological questionnaire was used to identify health and management practices that may be associated with the presence of tuberculosis infection in the herd. In Stratum 1, dominated by beef cattle, no animals reacted to the CCT. In Stratum 2, which covers the main dairy regions of the state, the prevalence was estimated at 8.67% [5.73 to 12.74%] for herds and at 0.9% [0.21 to 1.58%] for animals. In Stratum 3, characterized by a mix of dairy, beef and dual-purpose herds, the prevalence was estimated at 1. . These results indicate that bovine tuberculosis is endemic in the state; its spatial distribution is heterogeneous with a strong concentration in dairy regions. The most intensive dairy farms are those with the highest risk, which is consistent with what other authors' found elsewhere in Brazil. The epidemiological information generated by this study provides information for planning of risk-based surveillance actions, and justifies the adoption of free-herd certification programs for bovine tuberculosis in the main dairy regions of Goiás. ResumoEm virtude da tuberculose bovina produzir prejuízos econômicos na pecuária e ter impacto na saúde pública, realizou-se, no Estado de Goiás, um estudo para caracterizar a situação epidemiológica da enfermidade em fêmeas bovinas adultas. O Estado foi estratificado em três circuitos produtores. Em cada circuito foram amostradas aleatoriamente 300 propriedades, onde foi sorteado um número pré-estabelecido de animais que foram submetidos à tuberculinização cervical comparada, totalizando 18.659 animais. Foi aplicado, em cada propriedade, questionário epidemiológico para verificar as práticas sanitárias e de manejo que poderiam estar associadas ao risco de infecção pela doença. No estrato 1, onde predominam propriedades de bovinocultura de corte, não foi detectado nenhum animal reagente ao teste. No estrato 2, que abrange as principais regiões leiteiras do Estado, a prevalência foi de 8,67% [5,73-12,74%] para propriedades e de 0,9% [0,21-1,58%] para animais. No estrato 3, onde existe um equilíbrio entre a produção de leite e corte, estimou-se a prevalência em 1,00% [0,21-2,89] para propriedades e 0,30% [0,10-0,49%] para animais. A prevalência global no Estado de Goiás foi de 3,43% [2,20-4,67%] para propriedades e de 0,30% [0,10-0,49%] para animais. Os fatores de risco associados à condição de foco, na regressão logística múltipla foram: localização da propriedade no estrato 2 (OR = 12,05 [3,28]), realização de duas ou três ordenhas diárias (OR = 6,27 [2,44]). A assistência veterinár...

Bovine tuberculosis is a zoonosis with worldwide distribution. Its control has a direct impact on public health and livestock production. This study estimated the prevalence of infected herds and adult bovines and evaluated risk factors associated with the presence of tuberculosis within herds in the state of Paraná. The state was divided in seven livestock regions and independent sampling was performed. A total of 1,419 farms were sampled and 16,045 animals were tested using the intradermal comparative cervical tuberculin diagnostic test. The apparent and estimated prevalence rates in farms and adult bovine animals were 2.15% (95% CI: 1.31-3.00) and 0.42% (95% CI: 0.04-0.81), respectively. It was not possible to state with 95% confidence that the disease prevalence in any region was significantly different from that in other regions. There were no positive animals in the western region, and the prevalence of positive herds and animals in the other regions ranged from 1.03% to 3.89% and 0.17% to 1.08%, respectively. The logistic regression model identified larger herd size (OR = 2.4) and mechanical milking (OR = 5.18) as risk factors associated with the presence of bovine tuberculosis. The combination of low prevalence with risk factors associated to larger herds and more intensive dairy farming, renders the state of Paraná a good candidate for the implementation of industry-based free-herd accreditation schemes and makes a case for planning risk-based surveillance targeted at major dairy basins. Key words: Mycobacterium bovis. Paraná. Prevalence. Risk factors. ResumoA tuberculose bovina é uma zoonose de ampla distribuição geográfica no mundo e seu controle tem impacto direto na saúde pública e na produção pecuária. Neste trabalho, estimou-se a prevalência aparente Silva, M. do C. P. et al.de rebanhos e de bovinos adultos infectados, assim como os fatores de risco associados à presença da tuberculose nos rebanhos do estado do Paraná. O estado foi dividido em sete regiões pecuárias para amostragem independente. No total foram amostradas 1.419 propriedades e testados 16.045 animais. A prova diagnóstica utilizada foi a tuberculinização intradérmica cervical comparada. A prevalência aparente em propriedades e em bovinos adultos no estado do Paraná foi estimada em 2,15% [IC 95%: 1,31-3,00] e 0,42% [IC 95%: 0,04-0,81], respectivamente. Em relação às prevalências estimadas por região do estado, foram observadas heterogeneidades, não foi possível afirmar com 95% de confiança que alguma região se destacou das demais em relação à presença da tuberculose bovina. A região Oeste não apresentou animais positivos na amostra e nas demais regiões as prevalências de rebanho e animais variaram entre 1,03% -3,89% e 0,17% -1,08%, respectivamente. O modelo de regressão logística múltipla identificou como fatores de risco associados à presença de tuberculose bovina, o aumento do tamanho de rebanho (OR = 2.4) e a existência de ordenha mecanizada na propriedade (OR = 5.18). Assim, os resultados demonstraram que a tuberculose bov...