The process of spray drying consists of the transformation of a product in fluid form to the solid state in the form of powder. This is done through the dispersion of droplets from the product inside a chamber, in contact with hot air. In this process, substances known as carriers or encapsulating agents can be added, aiming at facilitating or even allowing the drying of certain products. The objective of this review was to approach the most important technological aspects of the drying by technique for the food industry, as well as showing the potential of using a spray dryer in the micro-encapsulation of bioactive substances.

Abstract:In recent years, several research groups have reported new techniques for forming nanocelulose from different natural sources and for the incorporation of these polymeric materials. The objective of this work was to technological prospecting mapping process to obtain nanocrystals, main sources and implementing them in biodegradable films. It was observed that the United States stands out as the largest holder of technology of interest.Keywords: Nanocellulosicas fibers; nanocellulose; patents; composites; polymeric materials. ResumoNos últimos anos, vários grupos de pesquisa têm relatado novas técnicas para a formação de nanocelulose a partir de diferentes fontes naturais e a incorporação destas em materiais poliméricos. O objetivo deste trabalho foi realizar um mapeamento de prospecção tecnológica de processo para obtenção de nanocristais, principais fontes e aplicação dos mesmos em filmes biodegradáveis. Foi observado que os Estados Unidos se destaca como maior detentor da tecnologia de interesse.

Abstract:The use of science and technology indicators that plan investments in research, development and innovation has been growing in recent years. This article aimed to evaluate the scientific and technological indicators, through research related to patent applications and spending on RD&I carried out by the sponsor countries of supercritical extraction technology. Survey was carried out in the online databases for European office Espacenet (EP), by collecting, processing and analysis of information extracted from patent documents. The researched technology is mainly concentrated in developed countries, which have the largest investments in RD&I in recent years.Keywords: Indicators; patents; supercritical extraction; innovation. ResumoA utilização de indicadores científicos e tecnológicos que traçam os investimentos em pesquisa, desenvolvimento e inovação vem crescendo nos últimos anos. Este artigo teve como objetivo avaliar os indicadores tecnológicos e científicos, por meio da pesquisa relacionada ao depósito de patentes e gastos com PD&I realizados pelos países detentores da tecnologia de extração supercrítica. A pesquisa foi realizada nas bases de dados online do escritório europeu Espacenet (EP), com a coleta, tratamento e análise das informações extraídas dos documentos de patentes. A tecnologia pesquisada se encontra principalmente concentrada em países desenvolvidos, os quais possuem os maiores investimentos financeiros em PD&I nos últimos anos.

O mel sempre foi utilizado em várias aplicações. Atualmente, o interesse da indústria de alimentos pela inserção de componentes naturais na elaboração de seus produtos, com tal interesse associado principalmente às propriedades funcionais de tais componentes, abre espaço para novas aplicações tecnológicas. O objetivo dessa prospecção foi realizar um monitoramento tecnológico para avaliar o panorama mundial da proteção de processos e produtos relacionados a esta matéria-prima associada ao álcool, investigando os documentos de patentes depositados por país de origem, evolução anual de depósito e áreas de proteção dessa tecnologia no mundo. A primeira patente encontrada foi no ano de 1948. Pode-se assim considerar esta uma tecnologia antiga, entretanto, de grande interesse na atualidade. Os países asiáticos, em especial a China, são os principais detentores dessa tecnologia e a maior parte das patentes está relacionada diretamente a alimentos ou produtos farmacêuticos.