RESUMOA carne moída é um alimento bastante consumido pelo seu baixo custo, porém representa um grande risco de contaminação quando sua obtenção está aliada a práticas higiênico-sanitárias inadequadas. Diante disso, objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica desse produto. Foram adquiridas amostras de 3 estabelecimentos e realizadas análises de pesquisa de Salmonella sp., contagem de
Brazilian Journal of DevelopmentBraz.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.