BackgroundProviding the appropriate amount of nutrients at every stage of life is a key element determining the proper development and functioning of the body.ObjectiveBecause of the nutritional value and resulting position of milk and milk products in the daily diet, this study was undertaken to assess the consumption of milk and milk products among the inhabitants of the Upper Silesian agglomeration.DesignThe survey covered 600 people, including 339 women (56.5%) and 261 men (43.5%) aged 18–78 years. To assess the consumption of milk and milk products, as a research tool an original survey with the closed-ended and open-ended questions was used. The questions concerned the characteristics of the surveyed group and various aspects of the consumption of milk and milk products. The results obtained were subjected to statistical analysis using the Statistica 10.0 program with a chi-square test for quality features.ResultsThe level of consumption of milk and milk products among the Upper Silesian agglomeration inhabitants is insufficient in relation to nutrition recommendations. However, despite many controversies surrounding milk, the respondents also claimed that it played an important role in their daily diet.ConclusionsThe most frequently consumed type of milk in the surveyed group is ultra heat treated (UHT) milk with average fat content.
Wprowadzenie. Zachowania zdrowotne wpływają bezpośrednio lub pośrednio na zdrowie i życie człowieka. Do zachowań prozdrowotnych -sprzyjających zdrowiu zaliczamy między innymi racjonalne żywienie. Postawy żywieniowe mają szczególne znaczenie w wieku wczesnego dzieciństwa i młodości, a stan zdrowia w okresie dojrzewania wywiera decydujący wpływ na zachowanie zdrowia w późniejszym wieku. Cel pracy. Celem badań była ocena postaw żywieniowych młodych osób uczęszczających do wybranych szkół średnich na terenie województwa śląskiego. Materiał i metody. Badaniem objęto grupę 814 uczniów uczęszczających do liceum ogólnokształcącego, w tym 264 chłopców i 550 dziewcząt. Do oceny zachowań żywieniowych wykorzystano autorski kwestionariusz ankiety. Wyniki. Stwierdzono, że blisko połowa (47% ogółu badanych) młodych osób spożywała najczęściej 4 lub 5 posiłków w ciągu dnia. Taka liczba posiłków częściej występowała w jadłospisach dziewcząt niż chłopców. Codzienne spożywanie drugiego śniadania zadeklarowała ponad połowa badanych dziewcząt i chłopców. 1/3 badanych dziewcząt i chłopców w ogóle nie dojada między posiłkami. W badaniach własnych, odnosząc się do spożycia warzyw i owoców, stwierdzono, że prawie połowa ankietowanych uwzględniała w swoim jadłospisie te produkty kilka razy dziennie. Największy odsetek badanych zadeklarował spożywanie kasz rzadziej niż raz w tygodniu, około 74% dziewcząt i 70% chłopców. Wnioski. Wykazano istotne różnice między zachowaniami żywieniowymi grupy dziewcząt i chłopców. Stwierdzono nieprawidłowe nawyki żywieniowe badanej grupy osób. Wskazane jest prowadzenie ukierunkowanej edukacji w zakresie kształtowania zachowań prozdrowotnych młodzieży.
StreszczenieWprowadzenie. Styl życia to jeden z najistotniejszych czynników wpływających na zdrowie. Odżywianie, aktywność fizyczna i kontrola masy ciała to zagadnienia związane ze stylem życia, które są uznawane za ważne determinanty zdrowia. Cel pracy. Ocena zachowań zdrowotnych i żywieniowych uczniów szkół o profilu sportowym, z uwzględnieniem płci oraz wartości wskaźnika BMI badanych. Materiał i metody. Badanie zostało przeprowadzone wśród dzieci i młodzieży uczęszczających do szkół o profilu sportowym. Badaniem objęto 193 uczniów w wieku od 10 do 18 lat. Posłużono się autorskim kwestionariuszem ankiety złożonym z 52 pytań zamkniętych. Dokonano pomiarów masy i wysokości ciała, które posłużyły do obliczenia wskaźnika BMI. Wyniki poddano analizie statystycznej w programie SPSS Statistics 17.0PL. Do oceny zależności między zachowaniami zdrowotnymi i żywieniowymi a płcią i wartością wskaźnika BMI zastosowano analizę korelacji ze współczynnikiem rho Spearmana oraz nieparametryczny test U Manna-Whitneya. Wyniki. Badanie wykazało, że zmienność BMI koreluje istotnie statystycznie i ujemnie z częstotliwością podjadania między posiłkami (r= -0,21; p=0,05), spożywania słodkich napojów gazowanych (r= -0,41; p<0,001) oraz częstotliwością spożycia kawy (r= -0,23; p<0,05). Natomiast dodatnio koreluje z długością snu dzieci (r=0,57; p<0,001). Wnioski. Badanie wykazało występowanie różnic w zachowaniach zdrowotnych i żywieniowych pomiędzy dziewczętami a chłopcami jedynie w zakresie częstotliwości spożywania pieczywa. Zachowania żywieniowe dziewcząt i chłopców w badanej grupie były bardzo podobne. Wykazano, że wzrost aktywności fizycznej w badanej grupie miał wpływ na częstsze spożycie produktów takich jak: mięso, ryby oraz warzywa i owoce.
Introduction: Active lifestyles are causing an increase in interest directed toward foods, many athletes use specially formulated food products that concentrate large amounts of nutrients in a small volume, while also being easily digestible and quickly absorbed. The main objective of the study was to compare selected commercially available products prepared for physically active people with those prepared based on proprietary recipes and natural, commonly available ingredients. Material and method: The material used in the comparative study was energy bars from three sources: popular market bars from the leading manufacturers in the Polish market and available in most grocery stores, specialized bars, and bars made according to the author's recipe in imitation of the above snacks using natural ingredients. The evaluation of the use of supplements was based on the author's survey questionnaire on consumer preferences and frequency of consumption of carbohydrate products, using energy bars as an example. Results: Bars prepared according to the author's recipe received scores of 2 and 3 for taste and texture and scores of 1 and 2 for the input of basic raw materials. Evaluation of the use of supplements was carried out in a group of 147 people, the study group was dominated by people who train in cycling and running. About 65% of the respondents declared that they use energy bars. Among those who use energy bars, the largest number of respondents declared that they use specialty bars (20%), 15% of respondents use market bars and 8% make the bars themselves. Conclusions: The results of the sensory evaluation of bars prepared according to the author's recipe indicate the need to modify their composition, especially in terms of improving the texture. Carbohydrate supplements are used by respondents, especially if it is justified in the case of practicing endurance and endurance sports characterized by high intensity of training, i.e. cycling and running.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.