Neste estudo desenvolveram-se diferentes tipos de bebidas lácteas e verificar a aceitabilidade entre os acadêmicos e funcionários de uma faculdade particular. Foram preparados quatro tipos de bebidas lácteas fermentadas contendo quatro sabores diferentes de polpas de frutas: seriguela, coquinho azedo, goiaba e maracujá. Foram realizadas analises microbiológicas avaliando-se a presença de Salmonella sp. e enumeração de coliformes totais e termotolerantes. Foram realizados teste de aceitabilidade e intenção de compra das bebidas produzidas. Para comparar os resultados obtidos entre as bebidas com diferentes tipos de polpas de frutas do cerrado foram elaborados gráficos descritivos. Em relação aos parâmetros microbiológicos, a contagem de microrganismos indicadores encontrava-se dentro dos padrões estabelecidos pela legislação brasileira. A análise sensorial foi realizada com 200 provadores. A bebida láctea fermentada no sabor de coquinho-azedo apresentou a melhor aceitação dentro as quatro ofertadas com 43,5%. De forma geral houve boa intenção de compra entre todos os produtos avaliados. Espera-se que este alimento traga benefícios tecnológicos e nutricionais a partir de constituintes nutritivos e de baixo custo.
Objetivo: Estudo transversal, que avaliou a prevalência e fatores associados ao não uso dos serviços odontológicos entre crianças de cinco anos de Montes Claros/MG. Foi realizado estudo populacional com amostra probabilística por conglomerados aleatoriamente selecionada. Material e Métodos: A amostra incluiu 997 crianças, que foram submetidas a um exame epidemiológico por examinadores calibrados (kappa > 0,60). Os pais ou responsáveis responderam a um questionário sobre condições socioeconômicas, necessidades percebidas e utilização de serviços odontológicos. Análises bivariada e múltipla empregando Regressão de Poisson Robusta, com estimativa das Razões de Prevalência foram empregadas para testar a associação da variável dependente “uso de serviços odontológicos” e as independentes, segundo Modelo Comportamental de Andersen e Davidson. O programa SPSS 18.0 foi utilizado para análise dos dados. Resultados: Uma proporção de 64,3% (n = 603) nunca usou serviços odontológicos na vida. Houve maior prevalência de crianças que não usaram os serviços odontológicos entre aquelas que não receberam informações sobre como evitar problemas bucais (1,38; IC95% 1,27-1,50), com menor renda (1,73; IC95% 1,22-2,47), filhos de mães com menor escolaridade, que não utilizavam flúor (1,41; IC95% 1,20-1,65) e crianças filhas de mães que não percebiam necessidade odontológica nos seus filhos (1,31; IC95% 1,17-1,47). A prevalência de não uso de serviços odontológicos foi menor nas crianças sem cobertura pela Estratégias de Saúde da Família (ESF) (0,90; IC95% 0,80-1,00) e diminuiu com o aumento do número de dentes decíduos obturados (0,26; IC95% 0,14-0,47). Conclusão: Houve uma baixa prevalência de uso de serviços odontológicos. Os resultados sugerem uma distribuição desigual no uso de serviços, principalmente determinada por fatores sociais.Descritores: Estudos transversais. Pré-escolares. Assistência odontológica para crianças.
No abstract
O objetivo foi desenvolver cookies e testar a aceitabilidade em uma comunidade acadêmica. Trata-se de um estudo quantitativo, transversal e descritivo, realizado em março de 2018, em uma faculdade privada de Montes Claros, Minas Gerais, com 200 acadêmicos não treinados. Foram desenvolvidos cookies utilizando a casca de laranja, talos de couve, casca e a semente da abóbora e a casca da banana. Foram realizados testes de aceitabilidade e intenção de compra. Verifica-se que a aceitabilidade do cookie 2 – talos de couve com 42% (n=84) com “gostei extremamente”, o cookie 1 – casca de laranja com 35% (n=70), enquanto que o cookie 3 – casca e semente de abóbora apresentou 25% (n=50) e o cookie 4 – casca de banana com 15,5% (n=31). Observa-se que os cookies desenvolvidos atendem a legislação vigente quanto ao teor de fibras, variando de 0,7 a 1,91g/20g. A intenção de compra dos cookies apresentou resultados satisfatórios, sendo que o cookie 2 – talos de couve apresentou 47,5% (n=95) de provadores que “comprariam sempre” sendo o mais aceito pelos participantes. Os cookies elaborados demonstraram ser um produto satisfatório para o consumo, além apresentarem alto teor de fibras.
Data de entrada do artigo: 11/10/2012 Data de aceite do artigo: 06/05/2013 Objetivo: O objetivo do estudo foi identificar as necessidades odontológicas, fonoaudiológicas e fisioterápicas em pessoas com deficiência atendidas na Clínica Odontológica da Universidade Estadual de Montes Claros (MG), Brasil. Métodos: Para coleta dos dados odontológicos utilizou-se o Índice de Necessidades de Tratamento Odontológico (INTO), acrescido de informações sobre fratura de dentes anteriores e uso de prótese dentária removível. As avaliações fonoaudiológica e fisioterápica foram realizadas no primeiro atendimento odontológico. Os dados foram coletados em 2007, após aprovação no Comitê de Ética em Pesquisa. Resultados: Participaram do estudo 148 portadores de necessiddes especiais. A maioria (54%) do sexo masculino, com idade entre 3 e 46 anos. Apenas 1,4% usam prótese dentária, 10% apresentaram dente fraturado e 65% necessidades odontológicas curativas. Participaram das avaliações fonoaudiológica e fisioterápica 63 pacientes. No screening fonoaudiológico 60,3% compreenderam perguntas simples, 14,3% não falavam, 20,4% se comunicavam de forma simples. No que refere à fisioterapia, quanto à marcha, 4,8% deambulavam com ajuda, e 1,6% com auxílio de órtese. Uma minoria (4,8%) necessitava de ajuda para se sentar. Foram identificados pacientes com diplegia, monoplegia, quadriplegia e hemiplegia. Conclusão: O INTO permitiu identificar as necessidades de tratamento odontológico e priorizar o atendimento clínico dentário. As avaliações fonoaudiológica e fisioterápica contribuíram no levantamento de necessidades e planejamento de um atendimento odontológico direcionado às pessoas com deficiência.
RESUMO DESCRIPTORS DESCRITORES Method:In the first clinical visit, 46 patients were evaluated with respect to their expectations regarding the dental care and, at the end of the treatment, 89% of the individuals answered a satisfaction questionnaire. Pearson's chi-square test and Fisher's exact test were used for statistical analysis (p<0.05). Results: Most patients (84.8%) have already been treated at the Unimontes Clinic. 84.8% were not aware that physical therapy assistance was offered at the clinic and 78.4% did not know that speech therapy was available. Regarding their expectations, 71.7% expected restorations, 65.2% prophylaxis, 45.7% speech therapy treatment, 41.3% physical therapy treatment, 37% extractions and 23.9% toothache treatment. Regarding satisfaction, 78.1% found the dental care excellent and 21.9% rated it as good. The instructions of the professors to the students at the clinic were considered as excellent for 75.6% of the interviewees. Regarding the professional instructions, 97.5% considered as important those given by the dentist, 56.1% considered those given by speech therapist and 56.1% those given by the physical therapist. Conclusions:The most frequently reported expectations were those referring to the surgical and restorative dental care. The respondents were very satisfied with the dental treatment. A large number of APAE users did not receive speech therapy and physical therapy assistance, and, as a consequence, there was a low percentage of evaluation by these services.
O transtorno do espectro autista (TEA) é um distúrbio no neurodesenvolvimento que se caracteriza por alterações comportamentais e dificuldade de interação e comunicação. Este estudo trata-se de uma revisão integrativa de literatura cujo objetivo é investigar as abordagens clínicas e técnicas de manejo que podem ser usadas nos atendimentos aos pacientes autistas assistidos pelo projeto de extensão Atendimento Integral ao Paciente com Deficiência Neuropsicomotora. A seleção dos artigos foi feita nas bases de dados, PubMed, Biblioteca Virtual em Saúde (BVS) e Scielo, das quais 12 foram selecionados. Observou-se que existem diversas abordagens personalizadas que minimizam as dificuldades durante o tratamento odontológico das pessoas com TEA. Desse modo, é importante que o cirurgião dentista conheça esses recursos e ofereça uma assistência de qualidade aos indivíduos.
Durante o atendimento odontológico, o profissional está sujeito a sofrer acidentes com risco de contaminação e adquirir doenças infectocontagiosas, devido ao constante contato com sangue e outros fluidos e tecidos possivelmente contaminados. O objetivo deste trabalho foi analisar o conhecimento dos professores e alunos do curso de odontologia da UNIMONTES (Montes Claros, MG, Brasil) sobre condutas frente a acidentes com risco de contaminação durante o atendimento odontológico. A coleta de dados foi realizada por meio de um questionário produzido pelos pesquisadores. Participaram da pesquisa 23 professores e 88 alunos que estão em disciplinas de atendimento clínico. A hepatite foi relacionada como a doença de maior probabilidade de contaminação durante atendimento odontológico por 100% dos professores e 97,73% dos alunos participantes. Quando foram questionados sobre a conduta correta em caso de acidente com risco de contaminação, 21,74% dos professores obtiveram acerto completo e nenhum aluno respondeu corretamente. Responderam de forma parcialmente correta 52,17% dos professores e 52,27% dos alunos. Não responderam corretamente 47,73% dos alunos e 26,09% dos professores. Concluiu-se que a grande maioria dos participantes conhece os riscos, mas desconhece a conduta correta a ser adotada. Faz-se necessário um programa de treinamento e acompanhamento durante todas as atividades clínicas.
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