Anthropometry and body composition evaluation in boys with Duchenne muscular dystrophy (DMD) are challenging, but crucial methods to evaluate the nutritional status, and better anthropometric reference values and body composition predictive equations are needed for this population. Based on these aspects, this study aimed to investigate the hypothesis that changes in anthropometric parameters and body composition of boys with DMD occur according to age. A cross-sectional study with 49 individuals diagnosed with DMD at the neurological outpatient facility at the Onofre Lopes University Hospital in Natal, Brazil, was performed between September 2016 and March 2019. These individuals underwent anthropometric and body composition evaluation. According to age, the participants were divided into four groups:  G1 (2.6 - 8.2y), G2 (8.5 - 10.8y), G3 (11.0 - 14.0y), and G4 (15.9 - 23.0y). The parameters weight-for-age (W/A) (p=0.025), tricipital skinfold (TSF) (p=0.027), adductor pollicis muscle (p=0.041), and corrected arm muscle area (cAMA) (p=0.005) were different among the groups. Regarding anthropometric parameters, was prevalence in the categories of appropriate W/A and a height-for-age (H/A), and eutrophy for body mass index-for-age (BMI/A). For the TSF, there was a higher frequency of severe malnutrition or obesity. The cAMA indicated severe malnutrition in most individuals. As for %FM, high adiposity was more frequent, increasing over age groups (G1 to G4). The boys with DMD presented different patterns of anthropometric and body composition parameters. An increase of fat mass and a decrease of lean mass with age/disease progression were observed.

A castanha de caju é um alimento grandemente apreciado não só pelo seu sabor, como também pelas suas qualidades nutritivas, sendo considerada alimento funcional, por ser fonte de compostos bioativos como tocoferóis e ácidos graxos essenciais. O objetivo do presente trabalhou foi desenvolver formulações de biscoitos tipo cookies acrescidos de farinha de castanha de caju em diferentes concentrações, avaliando sua qualidade nutricional, microbiológica e sensorial, assim como analisar a aceitabilidade destas formulações por potenciais consumidores e incentivar o consumo desse produto pela população em geral. Foram produzidas três formulações de biscoitos (B1 = biscoito sem farinha da castanha de caju; B2 = biscoito com 50% de farinha de castanha de caju; B3 = biscoito com 75% de farinha de castanha de caju) realizando análises quanto as suas dimensões, análises microbiológicas e teores de ácidos graxos e vitamina E, em relação a sensorial, utilizou-se uma escala hedônica de nove pontos (1= desgostei extremamente, 9 = gostei extremamente) para avaliação dos atributos de cor, aparência, aroma, textura, sabor e qualidade global; sendo avaliadas a intenção de compra e a preferência por ordenação entre as amostras. As análises físicas mostraram que os biscoitos com maior teor de farinha de castanha de caju apresentam um rendimento de 68% e médias de 0,6cm de espessura, 4,5 cm de diâmetro e fator de expansão de 0,14cm/mm. Quanto a composição centesimal dos biscoitos, merece destaque o teor protéico encontrado na formulação B3 (11,75%), teor este capaz de atender a 62% e 34,5% da IRD (Ingestão Diária Recomendada) de proteína para crianças de 4-6 anos e de crianças entre 7-10 anos, respectivamente. A melhor relação ω6:ω3 foi determinada nos biscoitos adicionados de farinha de castanha; a formulação B2 apresentou o menor teor de ácidos graxos saturados e alto teor de monoinsaturados quando comparada as demais formulações, além de maior teor de poliinsaturados quando comparada a formulação B3. Observa-se no teste de aceitação uma maior preferência da formulação B3 por parte dos provadores, a qual obteve diferença significativa em todos osatributos, quando comparada a formulação controle (B1), a formulação B2 também obteve resultados satisfatórios de acordo com a avaliação dos provadores, não se diferenciando estatisticamente da formulação B3 em relação aos atributos aroma e sabor; tais valores encontrados justificam a maior intenção de compra da formulação B3, seguida da formulação B2. Os biscoitos formulados com farinha de castanha de caju possuem excelente qualidade nutricional e podem ser viáveis comercialmente, pois apresentam boa aceitabilidade quando julgados por grupos distintos de faixas etárias e sexos diferentes.