AGRADECIMIENTOSEn el largo camino que llevo recorrido y que hoy llega a su fin con la defensa de esta tesis, he conocido a numerosas personas que de un modo u otro me han apoyado y que merecen un reconocimiento especial. Por ello agradezco:Al Ministerio de Ciencia e Innovación por concederme una subvención para un contrato de Técnico de Apoyo de Infraestructuras.A la Universitat Politècnica de València y al COMAV la concesión de una beca de Formación de Personal Investigador.A los doctores Salva Roselló y Fernando Nuez, directores de esta tesis, su apoyo incondicional y sus consejos a lo largo de las diversas etapas que han dado como resultado este manuscrito. En especial, agradecerle a Fernando la oportunidad de formar parte de esta gran familia de investigadores que es el COMAV, y a Salva, por adentrarme en el mundo de la mejora de la calidad y ayudarme a buscar la luz cuando me desesperaba porque la oscuridad no me dejaba avanzar en la investigación. Gracias por demostrarme que la paciencia y el buen hacer son imprescindibles para obtener trabajos de "calidad".Al Dr. José Manuel Herrero y a la Universitat de València, su aportación a la presente tesis. Gracias José, por ser tan accesible y brindarme la oportunidad de conocer una técnica de última generación.A la Dra. Merche Valcárcel y la Universitat Jaume I de Castelló, sin los cuales no se hubiera podido realizar la réplica de unos de mis trabajos más ambiciosos.Al Dr. Jaime Cebolla, que desde el primer día de esta tesis ha estado ahí, respondiéndome a las dudas y sin su apoyo algún que otro trabajo todavía no se habría publicado.Al Dr. Ángel Maquieira y al Departamento de Química por aceptarme como una más en los ratos que compartimos en el laboratorio, poniendo a mi alcance cualquier medio disponible.En especial, a Luis y a todos aquellos alumnos de Agrónomos y Agrícolas (en aquel entonces, mis niños) que mediante becas de colaboración, trabajos finales de carrera o créditos de libre elección compartieron conmigo inicialmente el día a día del laboratorio de mejora de la calidad: Ángeles, Dulce, Paco, Gloria, Luismi, Mercé, Víctor y Bibi.Y a los que han compartido conmigo este laboratorio al final, especialmente al Dr. Miguel Leiva y Carles Cortés. Gracias Miguel, por compartir recursos de una manera cordial y demostrar que si se quiere se puede. Gracias Carles, por nuestras charlas, tu alegría, tus ganas de trabajar y de competir, tu madurez, no cambies nunca… A mis compañeros del Banco de Germoplasma (Dra. María José, José Vicente, José, Eva, María, Marco y Quique), por su labor en la custodia y conservación de tantos tesoros, imprescindible para la elaboración de esta tesis.Al resto de mis compañeros del COMAV que tantos años me habéis sufrido y que tanto me habéis ayudado Jaume, Javi, Ali, Santi, María, Cristina, Cristina R., Estela, Juan Pablo, Julia, Carolina, Salva, Inma, Carmelo, Belén, Eva, José, Ximo, Carmina, Carlos, José María, Patri, Rosa, Ana, Olga, Iciar, Pascual, Carlos, Miguel Ángel, Paco, Ángel, Mariano, Salva, Mari Carmen, María José, Gl...