The volatile compounds present in the volatile oils and aroma from fresh flowers of Bidens segetum Martius ex Colla were characterized. The samples were collected from naturally occurring populations of the Brazilian Cerrado and from plants cultivated at the Instituto de Botânica de São Paulo (Atlantic rainforest) from its seeds. The essential oils were obtained by hydrodistillation in a Clevenger apparatus, while the aroma was extracted by headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) and both were analyzed by gas chromatography (GC) and GC-mass spectrometry (GC-MS). β-Phellandrene (18-45%) and germacrene D (6-32%) were always present in the oils and aroma; however, their percentages varied. Besides these, E-β-ocimene (11.6%), myrcene (11.2%), α-pinene (7.3%), sabinene (6.7%), bicyclogermacrene (5.7%) and δ-cadinene (3.2%) appeared as major constituents of the volatile components from B. segetum flowers.
Objetivou-se, neste trabalho, determinar os efeitos físicos e químicos do armazenamento do abacate em temperatura ambiente e refrigerado, bem como a resistência à compressão que os mesmos oferecem em diferentes estádios de maturação. Cada fruto foi pesado e aferido suas medidas para avaliação da qualidade e as análises físicas e químicas. As características cor da casca, acidez titulável e sólidos solúveis totais foram avaliadas durante doze dias de armazenamento, em abacates colhidos no mesmo estádio de maturação. Para a determinação da resistência dos frutos, os abacates foram avaliados pelo teste de compressão por duas placas circulares até o seu rompimento. Os resultados indicam que a perda de massa aumenta conforme o fruto vai amadurecendo, os sólidos solúveis totais aumentam até o terceiro dia de armazenamento e, devido ao maior amadurecimento dos abacates armazenados ao ambiente, o pH e a acidez são sempre maiores durante o armazenamento dos frutos em ambiente que naqueles abacates armazenados refrigerados. Com relação à cor, os abacates que foram armazenados em ambiente tiveram aumento em luminosidade, croma e redução de ângulo de cor, todos os valores foram maiores que os obtidos em abacates armazenados em refrigerador. Os frutos refrigerados tiveram um aumento da resistência à compressão de 25% maior em relação aos frutos em temperatura ambiente que tiveram sua força de ruptura reduzida.
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