This study evaluated the effects of different levels of canola meal in broiler diets on growth performance, nutrient digestibility, and duodenal morphometry. A total of 320 one-day-old Cobb broilers were used in a 35-d experiment. A completely randomized design with 5 levels of canola meal (0, 10, 20, 30, and 40%) as a substitute for soybean meal was used with 8 replicates of 8 birds each. The basal diets were formulated based on corn and soybean meal to meet nutrient requirements of broiler chickens. The levels of canola meal were evaluated with a polynomial regression at 5% of significance. Weight gain and average BW showed a quadratic response (P = 0.03 and P = 0.04, respectively), decreasing with the addition of 40% canola meal. The apparent nutrient digestibility of DM (P < 0.0001), CP (P < 0.0001), and nitrogen-free extract (P < 0.0001) decreased linearly with increased levels of canola meal. A quadratic effect was observed for villus height (P = 0.003), decreasing up to a 20% inclusion of canola meal in the diet and increasing beyond that level. In conclusion, canola meal can be added up to 16.7% in diets for broilers without affecting the key variables of growth performance. It can be added up to 20% with no negative effect on the CP digestibility, but there was a linear decrease in the digestibility of DM and nitrogen-free extract with increased inclusion of canola meal. Additionally, a quadratic response to canola was observed for villus height with a maximum at 23.6% canola meal.

This study evaluated the effect of different levels of canola meal in the diet to laying Japanese quails on productive performance, egg quality and economic viability. A total of 120 80-day-old Japanese quails (Coturnix coturnix japonica) with average weight 146.54 ± 12 g were evaluated during 84 days. Dietary treatments consisted of the replacement of soybean meal with canola meal at 0, 10, 20, 30, 40 or 50%. We evaluated economic viability, productive performance, internal and external quality of eggs. Data were analyzed by polynomial regression at 5%. Body weight decreased linearly as the level of canola meal increased (p = 0.0055). Egg weight (p = 0.0032) and diameter (p = 0.0398) showed a quadratic response, increasing up to 30% substitution with subsequent reduction. Yolk color increased linearly as the level of canola meal increased (p = 0.0039). Canola meal can substitute soybean meal up to 30% without impairing productive performance, egg quality and diet cost.Efeito do farelo de canola na dieta de codornas japonesas RESUMO. Este estudo avaliou o efeito de níveis dietéticos de farelo de canola para codornas japonesas em postura sobre o desempenho produtivo, a qualidade dos ovos e a viabilidade econômica. Foram utilizadas 120 codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica) com peso médio de 146,54 ± 12 g e 80 dias de idade foram avaliadas por 84 dias. Os tratamentos foram constituídos de níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de canola em 0, 10, 20, 30, 40 ou 50% na dieta. Foi avaliada a viabilidade econômica, o desempenho produtivo, a qualidade interna e a externa dos ovos. Os dados foram analisados por meio de regressão polinomial com 5% de significância. O peso corporal diminuiu linearmente com o aumento do nível de farelo de canola (p = 0,0055). O peso do ovo (p = 0,0032) e o diâmetro (p = 0,0398) apresentaram respostas quadráticas, aumentando até o nível de 30% de substituição e reduzindo posteriormente. A cor da gema aumentou de forma linear com o aumento do nível de farelo de canola (p = 0,0039). O farelo de canola pode substituir o farelo de soja em até 30% sem prejudicar o desempenho produtivo, qualidade do ovo e custo de dieta. Palavras-chave: alimento alternativo, nutrição, desempenho, proteína.

1. This study evaluated the effects of diets with partial and total substitution of soya bean oil (SO) with flaxseed (linseed) oil (FO) on broiler chicken performance, carcass traits, meat chemical composition and blood serum metabolites. 2. A total of 448 one-d-old Cobb 500 broiler chicken were used. They were allotted among 4 treatments with 8 replications, using a completely randomised design, for 35 d. Four diets were compared: T1 = 100% SO (3%, 1-7 d; 4%, 8-21 d; and 5%, 22-35 d); T2 = 50% SO + 50% FO; T3 = 25% SO + 75% FO and T4 = 100% FO. 3. No significant differences were observed in body weight (BW), body weight gain (BWG), feed intake (FI), feed conversion ratio (FCR) and blood serum metabolites (total triglycerides, TRI; total cholesterol, CHO; high-density lipoprotein, HDL; low-density lipoprotein, LDL; glucose, GLU; albumin, ALB; globulin, GLO; and total proteins, TPs). Significant effects were observed for TRI, CHO, HDL, GLU, HDL, LDL, ALB and GLO with regard to the day of collection. 4. Carcass traits did not show significant differences for the treatments. No significant differences were observed for breast and drumstick chemical compositions, with the exception of drumstick fat concentration (quadratic effect). 5. In conclusion, the partial or total substitution of SO with FO did not affect growth performance, carcass traits, meat chemical composition or blood serum profile in broiler chicken. Therefore, FO can be an alternative to SO in the diet formulation for broiler chicken.

PALAVRAS CHAVE ADICIONAISAditivo fitogênico. Bem-estar. Fisiologia. ADDITIONAL KEYWORDSPhysiology. Phytogenic additive. Welfare. RESUMONeste trabalho foram avaliados o perfil hematológico, bioquímico e comportamental de poedeiras recebendo um produto comercial a base de Panax ginseng na fase inicial de postura. As dietas experimentais foram fornecidas as aves durante 30 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com cinco tratamentos que consistiram em diferentes doses de P. ginseng (T1: controle, sem P. ginseng; T2: 1,9 mg/ave/dia; T3: 3,8 mg/ave/dia; T4: 5,7 mg/ave/ dia; T5: 7,6 mg/ave/dia) num total de 70 aves, distribuídas em 35 gaiolas, divididas em sete repetições por tratamento. As dietas basais foram formuladas a base de milho e farelo de soja, atendendo as exigências das aves. Para predizer os efeitos das doses de P. ginseng sobre os parâmetros metabólicos e hematológicos foi utilizada análise de regressão polinomial. Foi utilizado o teste de Dunnett, em cada nível de inclusão do P. ginseng, para comparação com a ração controle. Para a análise da frequência de comportamentos foi utilizado o teste de qui-quadrado. No perfil hematológico das poedeiras não foram observadas diferenças significativas entre os tratamentos em nenhuma das fases analisadas. No perfil metabólico foram observados maiores níveis de fósforo nas aves que receberam 7,6 mg/ave/dia de P. ginseng em comparação com o grupo controle nos períodos dois e três de avaliação e de albumina somente neste último período. Os níveis de colesterol foram maiores nas aves recebendo dosagens de 1,9 e 3,8 mg/ave/dia de P. ginseng em relação ao grupo controle. Nas variáveis etológicas o comportamento de vigiar foi mais frequente no grupo controle, o comportamento de toilette ou higiene no grupo com a maior dose de P. ginseng (7,6 mg/ave/dia) e beber água nas doses intermediárias (3,8 e 5,6 mg/ave/dia). A suplementação com P. ginseng até 7,6 mg/ave/dia não alterou o perfil hematológico. Apenas pequenas variações no perfil metabólico e na frequência de alguns comportamentos podem ser esperadas com o uso do P. ginseng. SUMMARYThe aim of this study was to evaluate the biochemical, hematological and behavioral profile of hens supplemented with a commercial Panax ginseng product during initial hen's laying cycle. The experimental design was completely randomized with five treatments which consisted in different levels of P. ginseng (T1: control, without P. ginseng; T2: 1.9; T3: 3.8; T4: 5.7 and T5: 7.6 mg/hen/day) in a total of 70 birds housed in 35 cages with seven replicates per treatment. The basal diets were prepared using corn and soybean meal in agreement with the nutritional values established by the breeder manual. To predict the effect of different levels of P. ginseng on biochemical and hematological traits the regression analysis was used. The Dunnett test was used in

Devido aos avanços em melhoramento genético e nutrição, o frango de corte atual atinge elevados índices de desempenho produtivo em um curto período de produção, resultado de um aumento nas taxas metabólicas das linhagens de crescimento rápido. Entretanto, sua capacidade termorreguladora permanece ineficiente, principalmente sob condições de altas temperaturas (acima de 35°C) e umidade. Por conseqüência, as células respondem ao estresse pela expressão das proteínas de choque térmico ou heat shock proteins (HSPs), as quais funcionam como chaperonas moleculares, protegendo as membranas contra os radicais livres formados em situações de estresse. A exposição dos animais ao estresse no início da vida (pré-embriogenese) permitiria que o gene que regula a síntese de HSP70 seja sensibilizado favorecendo uma rápida expressão e síntese desta proteína em situações de estresse térmico, tornando o animal ter-morresistente a temperaturas elevadas. Além do ambiente (temperatura e umidade) outros fatores como, genética, nutrição e sanidade, também predispõem ao estresse do frango durante sua produção. Porém, se respeitadas as condições ambientais exigidas por estes animais, a exposição ao estresse será reduzida. Como conseqüência final da resposta fisiológica a um estresse térmico, observa-se a depleção das reservas de glicogênio muscular no momento do abate, prejudicando as reações post mortem que con-tribuem para a qualidade de carne. Esta condição tem sido relacionada principalmente a um pH ácido, com redução da capacidade de retenção de água e diminuição da maciez da carne, favorecendo a formação da carne tipo PSE (pálida, mole e exsudativa), recusada pelo consumidor. Por isso os animais termotolerantes são mais resistentes, o que reduz o índice de mortalidade do lote. Desta forma, o presente artigo de revisão propõe-se esclarecer aspectos relacionados aos mecanismos envolvidos na resposta ao estresse térmico por calor em frangos de corte, enfatizando a contribuição das HSPs em tal situação contribuindo para a produção de uma carne de melhor qualidade e adequada aos padrões exigidos pelo mercado consumidor.