Якісний Склад Молока Корів Української Червоно-Рябої Молочної Породи

Abstract

У статті проаналізовано результати досліджень вітчизняних та зарубіжних науковців щодо по-родних особливостей якісного складу молока корів. Встановлено, що кожній породі характерні певні особливості вмісту в молоці жиру, білка та інших складових. Велику увагу науковці приділяють дос-лідженню вмісту в молоці соматичних клітин, які є показником захворювання корів на мастит. Тва-рини різних порід мають різні показники їхнього вмісту, а відповідно і стійкість до цього захворю-вання. Тому постійний моніторинг цих ознак – важливий захід, спрямований на підвищення конку-рентоспроможності молочного скотарства. Саме цим і обумовлені наші дослідження на поголів’ї української червоно-рябої молочної породи, яке утримується в ДП «ДГ АФ «Надія» ІСГПС НААН». Якісні показники визначали в лабораторії Інституту тваринництва Національної академії аграрних наук України на обладнанні фірми Bentley. В результаті проведених досліджень встановлено, що тварини української червоно-рябої молочної породи мають низький вміст жиру та білка в молоці, що залежить від віку корів. Корови-первістки поступалися за вмістом білка, казеїну, сухої речовини та сухого знежиреного молочного залишку повновіковим тваринам. Середній вміст соматичних клітин у молоці відповідав фізіологічній нормі. З віком у тварин збільшується вміст соматичних клітин. Між окремими якісними показниками молока встановлений зв'язок різного напряму та рівня достовірності. Позитивний зв'язок встановлений між вмістом у молоці жиру та білка, жиру та сухої речовини, білка та казеїну, білка та сухого знежиреного молочного залишку. З віком сила зв’язку збільшується. Між кількістю соматичних клітин у молоці та вмістом окремих його компо-нентів встановлений достовірний негативний кореляційний зв'язок. Подальше вдосконалення україн-ської червоно-рябої молочної породи повинно бути спрямоване на покращення якісного складу молока.

The milk productivity of cows, determined by the heredity of the Holstein breed and the technology of milk production

“…Чернявської та Н.О. Із майлової [17], вбирне схрещування є дієвим методом покращення не лише ознак молочної продуктивності. Доведено достовірний вплив спадковості за голштинською породою на тривалість господарського використання тварин (2,3%), середній вміст жиру в молоці (3,6%), а також на коефіцієнт господарського використання (2,3%).…”

Relationship Between Animal Productivity and Content of Some Macro- And Microelements in Different Fractions of Cow's Blood by Assignment of Feed Additive Germatzink

“…Інтенсивність секреторної діяльності молочної залози та основних вегетативних функцій, що забезпечують лактацію (кровообіг, дихання, газообмін, поїдання корму), досліджені у корів різних типів вищої нервової діяльності в лактогенезі та лактопоезі (Fyl et al, 2019). В період лактогенезу (перші 1-3 доби після отелення) у корів умовно-рефлекторним шляхом формується лактаційна домінанта (ЛД) -стан підвищеного збудження лактаційного центру, що забезпечує та підтримує лактацію (Chernyavska & Izmaylova, 2019). Інтенсивність лактаційної домінанти залежить від сили кіркового збудження та дози подразнення, що стимулює лактаційний центр в період раннього лактогенезу.…”