Zur Dehydrierung der gesättigten Fettsäuren I. Zur Frage nach der Bildung von Ölsäure aus Stearinsäure

Abstract

Die Überführung gesättigter Fettsäuren in ungesättigte ist ein Vor‐ gang, der sowohl vom rein chemischen wie vom biochemischen Stand‐ punkt aus erhebliches Interesse beansprucht, das vor allem durch die besonderen physikalischen Eigenschaften und die erhöhte chemische Reaktionsbereitschaft der ungesättigten Fettsäuren und ihrer Derivate bedingt ist. Trotzdem ist die Zahl der einschlägigen präparativen Untersuchungen heute noch recht gering.

Reactions of the Hydrocarbon Chain of Fatty Acids.

“…After 15 hr. at 250-300°in the presence of nickel on pumice, a small increase in the iodine value of saturated acids was noted (173). With ethylene as hydrogen acceptor the degree of unsaturation increased somewhat.…”