Zur Bestimmung von Saccharin in Lebensmitteln (Wissenschaftlicher Kurzbericht)

Abstract

In der DDR werden gegenwartig zur Herstellung von Diabetiker-und energiereduzierten Lebensmitteln die Siihtoffe Saccharin und Cyklamat eingsetzt. Die in der Literatur angegebenen sehr verschiedenartigen Methoden zur Bestimmung von Saccharin haben iibemiegend den Nachteil eines hohen apparativen oder methodischen Aufwandcs oder einer sehr begrenzten Anwendbarkeit.Ziel unserer Arbeit war es, eine universe11 anwendbare, mit einfachen Geriiten und Chemikalien durchzufihrende Methode zu finden und auf ihre Eignung zu testen. Von den uns zughglichen Verfahren erschien eine von FERNANDEZ-FLOWS u. a.[I] entwickelte und publizierte photometrische Methode am erfolgvcrsprechendsten. Dieses Verfahren wurde in seinen Vorbereitungsschritten unserem Sortiment an saccharinhaltigen Lebensmitteln angepant und auf seine Eignung gepriift.