Viabilidade Da Introdução Do Mel Na Merenda Escolar: Oportunidade E Desafio Para O Agronegócio Apícola1

Abstract

Tendo como pano de fundo a desestabilização do mercado apícola, decorrentedo bloqueio europeu às exportações brasileiras de mel, e a crescente necessidade depromover esse importante produto do agronegócio brasileiro, foi realizado este estudo,que busca avaliar a viabilidade da introdução do mel na merenda escolar, comooportunidade mercadológica dentro da abordagem teórica de Sistema AgroalimentarLocal (SIAL). Avaliaram-se a aceitabilidade e o custo de aquisição do mel, comparadosa outros dois equivalentes já utilizados na merenda escolar: o melado de cana-de-açúcare a geleia de frutas. Foi identificada uma aceitabilidade menor do mel em relação à geleia,com base em todas as variáveis analisadas (cor, aroma, sabor e textura), e maior emrelação ao melado (exceto na variável textura). O custo de uma porção de preparaçãocom mel (R$ 0,26) ficou 18% acima do valor per capita repassado pelo FNDE (R$0,26). Conclui-se que constituem desafios para o agronegócio apícola os trabalhosrelativos à educação alimentar e promoção do produto mel junto à sociedade, a fim deaumentar sua aceitabilidade, além de uma política de preços diferenciados para a merendaescolar e uma logística de fornecimento do produto registrado bem distribuída no país.

Consultancy and Advisory in Public Management: A Case Study of the Insertion of Honey in School Meals in the Municipality of São João Da Ponte/ Mg

“…The objective of the research by Magalhães et al (2009) was to evaluate the feasibility of introducing honey in school meals, as a marketing opportunity within the theoretical approach of the Local Agrifood System (SIAL). It was concluded that the work related to food education and promotion of the honey product with society, in order to increase its acceptability, in addition to a policy of differentiated prices for school lunches and a logistics for the supply of the product, constitutes challenges for beekeeping agribusiness.…”

“…The growth of family farming is a positive example of government incentives, strengthened in the 1990s, when the National Program for the Strengthening of Family Agriculture -PRONAF was created and later with the enactment of Law no. 11,326 of July 24, 2006. More recently, empirical studies have been developed to analyze the positive impacts on the inclusion of honey in school meals in Brazilian municipalities (Erhardt, 2008;Magalhães et al, 2009;Formiga, 2014;Staron et al, 2015;Silva, 2018;Gomes et al, 2020;Moreira et al, 2021). Most of these studies found evidence on the positive impacts of the inclusion of honey in school meals in the municipalities studied.…”

Administração: Gestão, liderança e inovação 3

“…Historicamente, a governança no Estado brasileiro é representada pela limitação da capacidade de formular/implementar políticas públicas em função da rigidez e ineficiência do aparelho burocrático do Estado. Em trabalhos de autores como Araújo (2002), Bresser Pereira (1996, 2005a, Marini (2003), Mais recentemente, estudos empíricos foram desenvolvidos para analisar os impactos positivos sobre a inserção do mel na merenda escolar dos municípios brasileiros (Erhardt, 2008;Magalhães et al, 2009;Formiga, 2014;Staron et al, 2015;Silva, 2018;Gomes et al, 2020;Moreira et al, 2021). Grande parte desses estudos encontrou evidências sobre os impactos positivos da inserção do mel na merenda escolar nos municípios estudados.…”