Vegetarianism: A Guide for the Perplexed

Abstract

The choice of whether or not to consume animals is more than merely a dietary one. It frequently reflects deep ethical commitments or religious convictions that serve as the bedrock of an entire lifestyle. Proponents of vegetarianism frequently infuriate nonvegetarians, who feel that they’re being morally condemned because of what they choose to eat. Vegetarians are frequently infuriated by what they consider to be the nonvegetarians’ disregard for the environment and animal-suffering. Vegetarianism: A Guide for the Perplexed offers a much needed survey of the different arguments offered by ethical vegetarians and their critics. In a rigorous but accessible manner, the author scrutinizes the strengths and weaknesses of arguments in defense of vegetarianism based on compassion, rights, interests, eco-feminism, environmentalism, anthrocentrism, and religion. Authors examined include Peter Singer, Tom Regan, Carol J. Adams, and Kathryn Paxton George. As the global climate crisis worsens, population increases, and fossil fuels disappear, ethical and public policy questions about the ethics of diet will become ever more urgent. This book is a useful resource for thinking through the questions.

Vegetarianismo Ambiental: Relações, Controvérsias e Implicações

“…Apesar de não figurar como a justificativa primária para a adoção do vegetarianismo, uma das principais motivações para tais mudanças alimentares são questões de natureza socioambiental, as quais estão diretamente relacionadas com a noção de sustentabilidade (FOX;WARD, 2008;LOPES, 2013;MISHORI, 2017;ROSENFELD;BURROW, 2017;SALONEN;HELNE, 2012;WALTERS, 2012). Isso se deve ao fato de que a indústria de produção animal, na escala e na dinâmica atuais, é apontada como sendo um dos setores que mais causa impactos ambientais no planeta, do nível local ao global (FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS, 2006;SOUZA, 2019).…”

“…A abstenção do consumo de certos alimentos de origem animal na dieta humana, motivada por justificativas de natureza socioambiental, liga-se a um fenômeno que podemos nomear como "vegetarianismo ambiental" (SOUZA, 2017). Tal conceito, que vem aparecendo em diversos trabalhos acadêmicos e na mídia, expressa a ideia do vegetarianismo como uma alternativa mais sustentável do que as formas convencionais de consumo de alimentos (CANTOR;BONAH;DÖRRIES, 2010;CAPUTO et al, 2012;MISHORI, 2017;MORTARA, 2013;SOUZA, 2017;SUBRAMANIAM, 2011;WALTERS, 2012).…”

“…Por conta disso, não apenas o vegetarianismo, mas as dietas baseadas em plantas, de modo geral, são recomendadas por diversos estudos como uma das possíveis soluções para uma alimentação mais sustentável, frente ao contexto de elevadas taxas de consumo de produtos de origem animal na sociedade moderna (GREIF, 2002;MISHORI, 2017;PIMENTEL;PIMENTEL, 2003;SABATÉ;SORET, 2014;VINNARI;VINNARI, 2014;WALTERS, 2012).…”

Vegetarianismo ambiental: estudo das controvérsias na relação entre vegetarianismo e emissões de gases de efeito estufa

“…29 Traduzido do sânscrito, o termo significa "não violência". Diz respeito a um princípio regulador observado em diversas religiões de origem hindu, tais como o brahmanismo, vishnuísmo, jainísmo e o budismo (WALTERS, 2012). Segundo as escrituras que citam o ahimsa, tais como o Mahabharata, o Iayurveda e os Upanixades, tratase da concepção de que todos os seres vivos, incluindo os animais, possuem uma centelha de energia espiritual divina e, portanto, não se deve causar ansiedade, sofrimento, morte ou qualquer outra forma de violência às outras entidades viventes.…”

“…Isso frequentemente transparece nos discursos daqueles que defendem o sistema-carne, pois, segundo essa visão exemplificada no trabalho deSordi (2013) "o boi seria uma espécie de máquina capaz de transformar a energia humanamente inaproveitável da fibra de celulose em energia que somos capazes de assimilar, como carne, leite e derivados"(SORDI, 2013, p.111) (ABONIZIO, 2016;BEARDSWORTH;KEIL, 1992;FOX;WARD, 2008;MISHORI, 2017;RUBY, 2012)(CAPUTO et al, 2012; FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS, 2006; HEINRICH SOUZA, 2017;SUBRAMANIAM, 2011;WALTERS, 2012). Apesar do uso frequente do termo na bibliografia internacional e do seu crescente emprego, seja em artigos científicos ou na mídia e internet de modo geral(CAPUTO et al, 2012), não foram encontrados trabalhos brasileiros que explorem especificamente este conceito e as ideias que o sustentam 79 .Ainda seriam necessários mais estudos, especialmente de caráter etnográfico, para compreender melhor os "vegetarianos ambientais" 80 e se há uma concordância generalizada desse termo entre os atores desse cenário e os estudiosos do assunto.…”