Variation of Microbial Load of Sudanese Nubian Goat' Milk as Affected by Lactoperoxidase Enzyme System, Stage of Lactation and Storage Temperature

Mohamed, H.M.I.; Zubeir, Ibtisam E. M. El; Fadlelmoul, A.A.

doi:10.3923/jm.2016.64.69

Cited by 1 publication

(1 citation statement)

References 10 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…На думку Mohamed H. та ін. застосування лактопероксідазної системи ензимів (LPS) пригнічує ріст і розмноження мікроорганізмів і подовжує термін придат-ності козиного молока в умовах Судану (дослідження проводились в різні періоди лактації нубійських кіз за температури зберігання молока 5 ± 2, 13 ± 2, 25 ± 2 і 37 ± 2 °C) (Mohamed et al, 2016).…”

Section: вступunclassified

Бактеріальне Забруднення Молока За Різних Температур І Термінів Зберігання

Zazharska

2016

SMLNUVMB

View full text Add to dashboard Cite

Research was conducted in the laboratory LILCO, Surgères, France. For the first experiment, 24 samples of cooled bulk tank goat milk were selected be transported within 2 – 3 hours at different temperatures. Then all samples were stored day at 4 °C. The indicators of bacterial contamination, fat, protein, freezing point, somatic cell count, urea were similar for different temperatures of transporting milk samples. Noted the big somatic cell count (> 2000 thousand / ml) at low bacterial contamination (19,6 × 103 CFU/mL) of goat milk. Samples of milk can be delivered to the laboratory for 2–3 hours at a temperature of 2, 10 or 20 °C if the milk immediately after milking cooled and stored in a tank at 4 °C.10 samples of cow's milk (non–cooled – 3 hours after milking, cooled – after a day) were also examined. Bacterial contamination of milk which has been cooled and being stored one day at 4 °C was in 4.6 times less (P < 0.01) than non–cooled milk, analyzed in 3 hours after milking. This proves that bacterial contamination of milk in Ukraine accordance with European requirements (up to 100 thousand. CFU/ml) is possible only when rapid cooling of milk after milking to 4 оС and storing it in the cooling tank.

show abstract

Section: вступunclassified

Бактеріальне Забруднення Молока За Різних Температур І Термінів Зберігання

Zazharska

2016

SMLNUVMB

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Variation of Microbial Load of Sudanese Nubian Goat' Milk as Affected by Lactoperoxidase Enzyme System, Stage of Lactation and Storage Temperature

Cited by 1 publication

References 10 publications

Бактеріальне Забруднення Молока За Різних Температур І Термінів Зберігання

Бактеріальне Забруднення Молока За Різних Температур І Термінів Зберігання

Contact Info

Product

Resources

About