VARIABILIDADE DE CARACTERíSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DE FRUTOS DE GERMOPLASMA DE BACURI DA REGIÃO MEIO-NORTE DO BRASIL

Abstract

Este trabalho teve como objetivo avaliar as características físicas e químicas de frutos de bacuri coletados de plantas matrizes de ocorrência na região Meio-Norte. As características analisadas foram: comprimento, largura e peso médio de fruto; peso médio de polpa; relação comprimento/largura, espessura de casca; percentagem de casca; percentagem de polpa; percentagem de sementes; número de sementes/fruto; número de secção partenocárpica/fruto; teor de sólidos solúveis totais; acidez total titulável e relação sólidos solúveis totais/acidez total titulável. Os frutos foram coletados de 26 plantas matrizes de bacuri mapeadas em nove locais de coleta no Piauí e Maranhão. Efetuou-se a avaliação das características físicas e químicas no Laboratório de Fisiologia Vegetal da Embrapa Meio-Norte, em Teresina-PI, utilizando-se de amostras de frutos de tamanho variável em função da disponibilidade de produção. Foi evidenciado o efeito significativo de local de coleta e de matrizes para todas as características estudadas, à exceção do número de secção partenocárpica/fruto para o qual não houve efeito de local de coleta. As características peso médio de fruto e peso médio de polpa; peso médio de fruto e largura de fruto; peso médio de polpa e largura de fruto; comprimento de fruto e espessura de casca; comprimento de fruto e percentagem de casca; espessura de casca e percentagem de casca, e peso médio de fruto e comprimento de fruto apresentaram altos valores de correlações fenotípicas (rP > ou = 0,85). Estimativas de repetibilidade, variando de 0,50 (percentagem de polpa) a 0,98 (acidez total titulável), indicaram ampla variabilidade das características analisadas em relação ao efeito do ambiente permanente.

Repeatability, correlation and path analysis of physical and chemical characteristics of peach fruits

“…These values are similar to those reported by Danner et al (2010b) obtained from the measurement of 20 fruits of araçá (Eugenia spitata) (0.65), but are much lower than those obtained from the evaluation 2-15 fruits/matrix of bacuri (Platonia insignis) (0.92) by Souza et al (2001).…”

Caracterização física e físico-química de frutos de diferentes genótipos de bacurizeiro (Platonia insignis Mart.)

“…(CEASA) de Teresina, obteve peso médio de 189,18 g. Santos (1982) relatou peso médio dos frutos de 326,17 g, com amplitude de 210 a 550 g em bacuris provenientes da cidade de Amarante (PI). Souza et al (2001) Souza et al (2001), frutos mais arredondados tendem a apresentar menos sementes e frutos com maior número de sementes, em geral, produzem menos secções partenocárpicas.…”

“…Contrariamente, os genótipos M11, M14 e M23 tiveram as menores médias 0,39; 0,76 e 0,80%, respectivamente. Souza et al (2001), ao realizar essa mesma análise utilizando diferentes germoplasmas de bacuri da região Meio Norte, que apresentou média de 1,37% semelhante a desse estudo, que é de 1,46%.…”

“…Na forma de polpa congelada, a comercialização é feita principalmente nas grandes redes de supermercados dessas capitais a preços superiores aos de outras frutas tropicais como o cupuaçu, o cajá, a goiaba e a graviola, por exemplo. Portanto, a médio ou longo prazo, essa espécie pode se estabelecer como uma nova e excelente alternativa para os mercados interno e externo de frutas exóticas ( SOUZA et al, 2001). …”

Caracterização termofísica de polpas de bacuri

“…keywords: bacuri pulp, concentration, thermophysical properties. e de diversidade da espécie estão localizados no Pará, onde são encontradas ampla variação de forma e tamanho de frutos, rendimento e qualidade de polpa, além de outras características de interesse econômico [2]. Seu fruto pode ser utilizado tanto na forma in natura quanto na agroindústria [3].…”